Како кувати са цхиа семенкама
Цхиа семе чини много више од самог прављења пудинга или кашица. Његова својства можемо искористити у џемовима, сладоледима и баровима.
У Цхиа Семе су у моди, посебно што као састојак пудинге и каша, захваљујући ослобађања течности на слуз у којој каже. Било који напитак од поврћа може се за кратко време претворити у пудинг, а да ништа не морате да кувате .
Али могу се користити за много више , од завршетка било ког јела са добром шаком на врху до додавања у тесто за колаче и хлеб или искоришћавања ових карактеристика за прављење других припрема.
Цхиа препарати (не пудинг)
Данас вас позивам да испробате семе цхиа као основу за прављење џемова, сладоледа и плочица. Јер неће све бити пудинзи, зар не?
1. Џемови без шећера
Када правимо џемове, контролишемо количину пектина тако да коначни резултат има благо желатинасту конзистенцију какву треба да има добар џем. Пектину су потребне добре количине шећера за гелирање и он није доступан у свим воћкама, па га морате додати одвојено или мешати воће са пектином и без пектина.
Цхиа семенкама можемо имитирати текстуру коју даје пектин захваљујући гелу који формирају водом. Уместо да додамо шећер и пектин или друго воће, можемо да користимо било које воће, са високим садржајем пектина или не, цхиа семенке и воду. Дакле, имамо џем у којем користимо само воће и цхиа, без шећера.
Конзистенција није потпуно иста, али је врло слична, може се врло добро мазати и укус се не мења. Ако не желите да пронађете семе, мораћете да га добро здробите пре него што га додате или направите гел одвојено. Ако вам не смета што ваш џем има мало хрскаве текстуре, направите га таквог какав је. На пример.
Састојци
- 2 кг зрелих јагода (које су веома слатке)
- 2 кашике семена цхиа
- 1 шоља воде
Припрема
- Јагоде врло добро оперите и исеците на ситне комаде.
- Ставите их у шерпу на лаганој ватри, покријте и кувајте 5 минута, док јагоде не почну да се распадају.
- Додајте воду и семе цхиа, добро промешајте и ставите на јаку ватру док не почне да кључа.
- Смањите ватру и, редовно мешајући, пустите да се смањи и јагоде се распадају. Течност ће се такође згуснути.
- Када је густ сос (око 10 минута), склоните га са ватре и пустите да се охлади. Једном охлађено ће се још више згуснути.
- Чувајте га у фрижидеру.
Овим методом можете правити и друге џемове користећи друго сезонско воће, на пример вишње, брескве, смокве итд.
2. Сладолед
Ако желимо да побољшамо текстуру и вискозност домаћих сладоледа, посебно ако их правимо само од воћа, биљног јогурта итд., Можемо да користимо цела цхиа семена, млевени или само цхиа гел.
На пример, можемо направити цхиа гел (1 кашичица и ½ чаше биљног напитка) и замрзнути пар банана у комадима. Тада једноставно све то морате пропустити кроз миксер. Воила! Пуно кремастија лепа крема са мало семенки.
За чоколаде, ваниле сладоледа, итд, можемо да цхиа гела и то грејани у шерпу и онда напрезање да се користи само течност . Једном хладну течност умутимо са остатком састојака и наставимо са сладоледом на нормалан начин.
Како не додају укус, можемо искористити потребну количину. Имајте на уму да ако пређете са додавањем сладоледа, то може бити песак.
Сладолед од шумских бобица са цхиа
Састојци
- 125 г малине
- 100 г купина
- 100 г боровнице
- 1 сојин јогурт
- 1 кашика семена цхиа
- 100 мл биљног напитка (пиринач, бадем или шта год желите)
Припрема
- Оперите плодове, добро их осушите и замрзните.
- Јогурт помешајте са биљним напитком и семеном цхиа и оставите у фрижидеру.
- Истуците миксером смрзнуто воће са смешом јогурта док не постане смрзнута крема.
- Служите као што јесте.
3. Шипке
Израда шипки које можете понети било где је један од најбољих начина да се једу све врсте семена. Спаковати их све у једну грицкалицу је лакше.
Кад су печени у плочицама, можете направити цхиа гел (1 кашичица цхиа на пола чаше воде) да делује као везиво за све састојке (заједно са још неким, попут датуља, чоколаде итд.). Можете их додати и такве какве јесу и учинити их свежим.
Како смо лети, а ја разумем да не желите ништа да печете , даћу вам рецепт на пример шипке, без печења.
Барови сушеног воћа са цхиа и сезамом
Састојци
- 8 датума
- 75 г тамне чоколаде (најмање 75% какао)
- 4 кашике семена цхиа
- ½ шоља ољуштених ораха
- ½ шоља ољуштених бадема
- 1 кашика семена сезама
Припрема
- Уклоните јаме са датума.
- Уситните чоколаду и отопите је у дуплом котлу.
- Ставите датуље, семенке и орахе у блендер и туците све заједно 1 минут, тек толико да се здроби и нема великих комада.
- Пребаците смешу у посуду са растопљеном чоколадом, врло добро је измешајте и сипајте на даску или тепсију са пергамент папиром. Уверите се да нема грудица и дајте му правоугаони облик. Добро поравнајте површину да би била чврста.
- Пустите да се охлади и ставите у фрижидер да се потпуно очврсне.
- Исеци га на шипке и имаш га.
