Шта је Матцха чај?

Матцха чај је дословно „чај у праху“. Овај прах је направљен од разних зелених чајева.

Припрема матцха чаја је у средишту јапанске чајне церемоније и дуго је повезана са зеном. Матцха чај је једини облик чаја у којем се конзумира цео лист, а будући да је направљен од висококвалитетних листова који се третирају са великом пажњом, пружа више количина здравих елемената него други облици конзумирања чаја зелен.

То је јединствено, лепо и богато укусно пиће, које онима који га конзумирају даје осећај благостања. Такође, једноставан ритуал припреме је пријатан и медитативан.

Да би направили матцха, за разлику од већине других облика зеленог чаја, фармери прекривају биљке сенком крпом три недеље пре бербе у мају.

То доводи до тога да се на новим изданцима развијају већи и тањи листови са бољим укусом и текстуром. Берба је ручна, а одабиру се само најмлађи и најмањи листови како би се добила матча најбољег квалитета.

Фармери кратко паре лишће да зауставе било какву ферментацију, а затим их осуше и балирају за хладно складиштење.

Старењем се продубљује укус чаја, који постаје оптималан након шест месеци након бербе.

Колико кофеина има у Матцха зеленом чају?

Матцха садржи кофеин. Будући да се овај чај прави млевањем целих листова у фини прах, количина кофеина је већа него када се пије чај из кесица.

Редовни зелени чај садржи око 32 мг кофеина у поређењу са 68 мг кофеина у кашичици церемонијалног чаја од матцха (највишег степена).

Не дозволите да вас овај висок ниво кофеина уплаши. Запамтите, умерена количина кофеина неће нашкодити и показало се да је корисна за ваше здравље.

Кофеин у матцхи може помоћи у повећању метаболизма за 40% и регулисању нивоа шећера у крви.

Ако заменимо типичну јутарњу шољу кафе за шољу матцха чаја, одржаваћемо исти ниво енергије, побољшавајући концентрацију током дана без проблема које конзумација кафе може донети.

Предности чаја од матцха и његова лековита својства

Осим што је укусан и окрепљујући, матцха чај има и многе здравствене предности захваљујући својим својствима.

Висок садржај антиоксиданата

Матцха је богата катехинима, класом биљних једињења у чају која делују као природни антиоксиданти.

Антиоксиданти помажу у стабилизацији штетних слободних радикала, који су једињења која могу оштетити ћелије и изазвати хроничне и дегенеративне болести.

Када се матцха прах дода врућој води за прављење чаја, он садржи све хранљиве састојке из целог листа. Тежи да има више катехина и антиоксиданса од пуког натапања листова зеленог чаја у води.

У ствари, према једној процени, број одређених катехина у матцхи је и до 137 пута већи него код осталих врста зеленог чаја.

Укључивање матцхе у нашу исхрану могло би повећати нашу количину антиоксиданата, што би могло помоћи у спречавању оштећења ћелија и чак смањити ризик од разних дегенеративних болести.

Штити јетру

Јетра је витална за здравље и игра централну улогу у уклањању токсина, метаболизму лекова и обради хранљивих састојака.

Неке студије су откриле да матцха може помоћи у заштити здравља ваше јетре.

Анализа 15 студија показала је да је пијење зеленог чаја повезано са мањим ризиком од болести јетре.

Повећати функцију мозга

Нека истраживања показују да неколико компонената чаја од матцха може помоћи у побољшању функције мозга.

Студија од 23 особе проучавала је како су људи обављали низ задатака дизајнираних за мерење перформанси мозга. Неки учесници су јели или матцха чај или плочицу која садржи 4 грама матцха чаја, док је други део контролне групе конзумирао плацебо чај или плочицу.

Истраживачи су открили да је матцха изазвао побољшање пажње, времена реакције и меморије у поређењу са плацебом.

Још једно мало истраживање показало је да је конзумирање 2 грама зеленог чаја у праху дневно током два месеца помогло побољшању функције мозга код старијих људи.

Више студија је повезало конзумацију кофеина са побољшањима у функцији мозга, наводећи брже време реакције, повећану пажњу и побољшану меморију.

Међу својим својствима, матцха чај садржи и једињење названо Л-теанин, које мења ефекте кофеина, промовишући будност и помажући да се избегне пад нивоа енергије који може уследити након конзумације кофеина.

Такође је показано да Л-теанин повећава активност алфа таласа у мозгу, што може помоћи у индуковању опуштања и смањењу нивоа стреса.

Заштити своје срце

Болести срца водећи су узрок смрти у свету, чинећи трећину свих смртних случајева код људи старијих од 35 година.

Неке студије су показале да пијење зеленог чаја, који има сличан нутритивни профил као матцха, може помоћи у заштити од болести срца.

Доказано је да зелени чај смањује ниво укупног и „лошег“ ЛДЛ холестерола, као и триглицериде. Такође може помоћи у спречавању оксидације ЛДЛ холестерола, још једног фактора који може заштитити од болести срца.

У комбинацији са уравнотеженом исхраном и здравим начином живота, пијење чаја од матцха може помоћи да ваше срце остане здраво и заштити од болести.

Помаже у губитку килограма

Погледајте било који додатак за мршављење и највероватније ћете на списку састојака видети „екстракт зеленог чаја“.

Зелени чај је добро познат по својој способности да повећа губитак килограма. Заправо, студије показују да то може да помогне убрзању метаболизма да повећа потрошњу енергије и подстакне сагоревање масти.

Мала студија показала је да је узимање екстракта зеленог чаја током умереног вежбања повећало сагоревање масти за 17%.

Друга студија на 14 људи открила је да је узимање додатка који садржи екстракт зеленог чаја значајно повећао потрошњу енергије током 24 сата, у поређењу са плацебом.

Преглед 11 студија такође је показао да зелени чај помаже у смањењу телесне тежине и одржавању губитка тежине.

Иако се већина ових студија фокусирала на екстракт зеленог чаја, матцха долази из исте биљке и требало би да има исти или већи ефекат.

Како припремити Матцха

Да бисте припремили традиционални матцха чај, морате да просејете 1 или 2 кашичице (2-4 грама) матцха праха у шољу, додајући око 60 мл вреле воде и мешајући мешалицом од бамбуса.

Мешалицу од бамбуса можете пронаћи у посебној продавници чаја или јапанској продавници. Такође можете прилагодити однос матцха праха према води на основу жељене конзистенције.

За лакши чај смањите прах на пола кашичице (1 грам) и помешајте са 90-120 мл вруће воде.

Ако се преферира концентрисанија верзија, комбинујте 2 кашичице (4 грама) праха са само 30 мл воде.

Ако желите да постанете мало креативни, можете чак и да покушате да направите матцха латтес, пудинге или протеинске шејкове како бисте повећали садржај хранљивих састојака својих омиљених рецепата.

Као и увек, умереност је кључ. Иако је матцха препуна здравствених благодати, више није нужно и боље.

У ствари, забележени су проблеми са јетром код неких људи који су пили шест шоља зеленог чаја дневно. То значи око две шоље матцха чаја, јер је концентрисанији од зеленог чаја.

Матцха за пиће такође може повећати вашу изложеност загађивачима попут пестицида, хемикалија, па чак и арсена који се налази у тлу где расту биљке чаја.

Најбоље је попити шољицу или две дневно и потражити сертификоване органске сорте како бисте искористили бројне здравствене предности матцха-е без ризика од било каквих нежељених ефеката.

Постоји много начина за припрему матцхе, тако да можете одабрати онај који вам се највише допада. Такође се може уградити у низ различитих рецепата.

Матцха потиче из исте биљке као и зелени чај, али зато што је направљен од целог листа, садржи концентриранију количину антиоксиданата и корисних биљних једињења.

Где купити матцха чај

Матцха чај можете купити у органским продавницама и траварима. Иако је најчешће куповина чаја Матцха у интернет продавницама.

Нежељени ефекти и контраиндикације чаја од матцха

Иако се матцха чај генерално сматра сигурним када се у малим количинама конзумира као напитак, важно је не претерати. Због садржаја кофеина, зелени чај може изазвати одређене нежељене ефекте (као што су главобоља, несаница, раздражљивост, дијареја и жгаравица) када се прекомерно конзумира.

Матцха чај може код неких људи да изазове узнемирени стомак и затвор.

Такође, ако усев није органски, може садржати флуор, арсен и олово, које биљка чаја апсорбује из околног тла.

Деца и труднице или дојиље треба да избегавају његову конзумацију.

Дневна доза је највише две шоље дневно.

Ако размишљате о употреби матцхе за здравствено стање, обавезно се прво обратите лекару.

ВАЖНО : Ове информације су намењене допуњавању, а не замени савета вашег лекара или здравственог радника и нису намењене покривању свих могућих употреба, мера предострожности, интеракција или нежељених ефеката. Ови подаци се можда не уклапају у ваше специфичне здравствене околности. Никада немојте одлагати или занемарити тражење стручног медицинског савета од свог лекара или другог квалификованог здравственог радника због нечега што сте прочитали на еко-стварима. Увек треба да разговарате са здравственим радником пре започињања, заустављања или промене било које врсте лечења.