Како кувати без уља (и без губитка укуса)
Предлажем да се добре масти набављају директно из целе хране и из ваших рецепата елиминише уље, које ће бити лакше и много здравије. Без обзира шта припремите или како, може се направити без уља!
Придржавање дијете засноване на храни биљног поријекла не значи само уклањање животињских производа као што су месо, риба, јаја, млијеко и њихови деривати. Такође укључује процену квалитета и хранљиве вредности хране коју једемо.
У ствари, конзумирање ексклузивне дијете са чипсом и Орео колачићима чини вас веганима, али не из тог разлога здравим и много слабије негованим.
Тражимо потпуну исхрану , без прерађене или рафиниране хране, а међу њима су, без обзира колико „шок“ била, биљна уља. Да да, биљна уља: од палминог уља, преко кокосовог уља и завршавајући маслиновим уљем.
Изненадићете се ако вам кажем да …
- Грам за грам, уље има једнаку количину калорија као и говеђа маст.
- Кокосово уље је 90% засићених масти, а свињска маст 40%.
- Кашика уља има 120 калорија и 14 грама масти.
- У року од неколико сати конзумирања биљног уља било које врсте (кукуруз, маслина, сунцокрет …), артерије се стврдну и њихова способност ширења је ограничена.
То не значи да биљна исхрана не укључује унос масти. Јер нашем телу је неспорно потребна масноћа да би добро функционисало.
Практично сав наш мозак је направљен од масти . Слично томе, ћелијске мембране су направљене од липидних компонената (фосфолипида) и такође су потребне нашим хормонима.
Масти које су потребне нашем телу могу се савршено наћи у целокупној биљној храни. Међу храном богатом масним интегралним поврћем су, на пример, маслине, ораси, лешници, ланено семе, семе сезама, семе бундеве, авокадо, па чак и махунарке и зелено лиснато поврће.
Научите да кувате без уља
У овом посту на блогу делим са вама неколико трикова за уклањање биљних уља из ваших кулинарских препарата .
Идеја о кувању без уља може се чинити немогућом , али истина је да када једном примените било који од следећих трикова, то је врло лако и удобно. Видећете како ћете чим се навикнете одмах приметити разлику када поједете јело у коме је потрошено пуно уља. Приметићете да је масно и осећаћете се тешко.
Нешто што вам може много помоћи је кухињско посуђе које користите. Преиспитајте се и размислите о улагању у нелепљиво посуђе .
Тачно је да имају веће трошкове, али ако се ми побринемо за њих, могу нам дуго трајати. Неке опције су посуде од нерђајућег челика са дебелим дном, ливено гвожђе пресвучено емајлом или керамичке посуде од титанијума. Увек их перите ручно како прелив не би био оштећен и отпао пре времена.
У калупи и носиоци силиконски за пећницу кување су добар избор за спречавање храну од лепљења када ти 'поново печење поврћа или печења посластица. Коришћење папира за печење је такође добра опција, али мање одрживо са околином.
У зависности од врсте кувања …
- Сауте : веровали или не, када сотирамо поврће, можемо савршено користити воду или биљну чорбу као замену за уље. Тајна је у употреби малих количина, додајући истовремено само 1 до 2 кашике. Чините то често и онолико пута колико вам је потребно да скувате и порумене састојке. Мешајте поврће да не загори.
- Печење - Прављење пахуљастих и укусних колачића, колача и пецива је релативно лако. Неке замјене за уље су сос од јабука или пире, пире од банане или пире од датуља или тикве.
- Печење : поврће ће само поруменети ако га оставите у рерни и кувате на ниској температури и с временом. Добро је поврће навлажити водом или јухом од поврћа помоћу распршивача и по њему посипати неке зачине или ароматично биље пре него што почнете да печете на роштиљу. Да би постали хрскавији, последње минуте можете завршити укључивањем опције решетке у рерни.
Кад се навикнете на примену ових техника, видећете да је врло лако кувати без биљних уља . Храна је укусна и ваше артерије, стомак и здравље уопште ће то ценити.
