3 зимске салате да се добро једе током хладних месеци

Салата зими није баш апетитна, повезујемо их са хладним јелима и летњим јелима. Опоравите их и водите рачуна о исхрани у хладним месецима.

Могуће је да је уз ниске температуре, кишу и мрачне дане најмање пожељно припремити салату , коју више повезујемо са летом и свежином.

У сирови поврће су важан део уравнотежене исхране и салате су најбољи начин да их узме. Шта онда радимо?

Зимске салате које вас неће оставити гладне

Па, врло је једноставно: припремите зимске салате комбинујући свеже лишће и кувану храну, правећи топло јело које прати било који оброк, а ми нисмо лени да припремимо или поједемо.

Фреске

Искористите сезонско поврће и зеленило и оно које имамо на располагању током целе године: нежни изданци цвекле и шпината, зелена салата свих врста, рукола, јагњећа салата итд. Они ће бити основа салата чак и ако их припремамо на друге начине.

Додајте и домаће или купљене клице : соју, луцерку, лук, брокулу, сочиво … Пружају додатни укус и текстуру и одлично се слажу и са хладним и са топлим јелима.

Умерено

Остаци других јела су одлични за ове случајеве, посебно ако су то смеђи пиринач, остала цела зрна, квиноја, тестенине од интегралне пшенице и куване махунарке. Прегршт било ког од ових елемената савршено нам одговара (или њихова комбинација).

Такође кувани или печени кромпир, шаргарепа, слатки кромпир, карфиол и бундева. У поврће уопште су одлични за салате, па ако сте неки већ скувано, печење или паре, да га .

Ако немате ништа припремљено, право је време да то учините, оно што можете да резервишете можете користити за салате за касније дане или за друга јела.

Сосови и преливи

Уместо да се одлучите за свеже, хладне сосеве и преливе, одлучите се за гушће сосеве који се могу каљети . На пример сос од тахинија или парадајза.

Избегавајте сосове који се могу одвојити топлотом (на пример, биљни мајонез) или који уопште нису јако љути (винаигрета је редовна).

Иновирајте маслацем од орашастих плодова и махунарки попут хумуса или кикирики путера и искористите кремасту текстуру авокада да бисте за минут направили сос, само га згњечивши виљушком.

Додатне функције

Орашасти плодови, семе, кукуруз, беле шпароге, печурке, свежи парадајз, свеже зачинско биље, ораси, сушено воће … помоћи ће вам да своју салату довршите са додирима текстуре и пријатног укуса .

Изаберите биље које нема баш освежавајуће ноте (мента и мента дају осећај свежине), уместо других које повезујемо са топлијим јелима, попут босиљка или жалфије.

Уз све ово можете направити пуно зимских салата. Ево неколико примера:

Салата од тестенина и тофуа

Састојци

• 1 шоља куване тестенине од интегралне пшенице
• 150 г димљеног тофуа
• 6-8 парадајза чери
• 1 шаргарепа
• Прегршт канона
• Шака ораха
• 2 кашике тахинија
• 1 кашичица маслиновог уља

Припрема

1. Загрејте маслиново уље у тави на умереној ватри. Тофу нарежите на коцкице и порумените неколико минута.
2. Додајте тестенину и динстајте све заједно док се не загреје. Сипајте тахини на врх и динстајте да се меша. Скини то са ватре.
3. Парадајз чери преполовите и ставите у посуду. Ољуштите шаргарепу и исеците је на тракице са гулилицом за поврће. Додајте га у посуду заједно са јагњећом салатом и орасима и измешајте.
4. Додајте тестенину и тофу и поново мешајте. Сервирај.

Кари салата од сланутка

Састојци

• 1 шоља куваног леблебија
• 1 кашика маслиновог уља
• ¼ кашичица кари праха
• прстохват соли
• Добра шака нежне мешавине клица
• Шака бадема
• 1 кашичица сломљеног семена лана

Припрема

1. Загрејте уље у тави на умереној ватри. Додајте леблебије са каријем и мало соли. Пустите да мало порумени и поприми боју и склоните га са ватре.
2. У посуду или чинију за салату поређајте слој младих клица, на врх ставите леблебије, а на њих бадеме и ланено семе. Сервирај.

Топла салата од кромпира

Састојци

• 2-3 средње кувана кромпира
• 4-5 цветова карфиола
• Прстохват уља
• 1 кашика кикирики путера
• 100 мл сојиног напитка (незаслађеног и без укуса)
• Прегршт руколе
• 1 млади лук (или 10-12 власца)
• 1 кашика пивског квасца без квасца

Припрема

1. Кромпир исеците на средње делове и одвојите цветове карфиола. Ставите их са прстохватом уља у шерпу, на умерену ватру и пустите да лагано порумене пар минута.
2. Помешајте кикирики путер са сојиним напитком и додајте га кромпиру. Добро га промешајте, искључите ватру и уклоните.
3. Оперите млади лук и ситно га исецкајте.
4. У посуду за салату или послужавник за сервирање ставите кромпир и карфиол са маслацем од кикирикија у средину, а око њега риколу и млади лук. Све поспите дебитерисаним пивским квасцем.