Дијетална поврћа са „ниским садржајем угљених хидрата“, када се препоручује?
Луциа Мартинез
Не препоручује се као редовна дијета ако сте здрави, али може бити терапеутски за болести попут дијабетеса или прекомерне тежине.
Откако је Аткинсова дијета постала модерна 70-их година, понављају се прехрамбени обрасци који прибегавају избацивању угљених хидрата из дијете . То су приступи које често можемо укључити у „чудотворне дијете“, посвећене углавном губитку килограма.
Такав је случај и са другим високопротеинским дијетама које су постале веома популарне. Међутим, изостављајући лоше планиране приступе, истина је да се дијета са „мало угљених хидрата“ или са мало угљених хидрата може користити у дијетотерапији и представља добар алат у лечењу неких патологија.
Дијета са мало угљених хидрата је препоручљива код метаболичких поремећаја
Дијета са ниским садржајем угљених хидрата показала се ефикасном код пацијената са дијабетес мелитусом типа 2 , резистенцијом на инсулин, синдромом полицистичних јајника или дислипидемијом, а такође може бити од велике помоћи код неких пацијената са гојазношћу, метаболичким синдромом или обоје.
У добро испланираном „лов царб“ -у никада нећете без поврћа, можете укључити порције воћа и махунарки, извори протеина ће бити квалитетни, а такође и масти.
Говоримо о терапијском дијететском приступу, па његова употреба треба бити оправдана. Као и било који други третман, потребан је надзор дијететичара-нутриционисте који ће такође прилагодити образац нашим специфичним потребама.
То ће се радити са другачијим циљем од губитка килограма због естетике и биће индивидуализовано у складу са потребама сваке особе. Односно, не иде све, нити успева за све. Због тога нема никакве везе са дијетама заснованим на шејковима или плочицама, нити са прекомерном конзумацијом хране животињског порекла.
Да ли је могуће следити овај стил исхране ако једете веганску исхрану ? Да можете. Иако је нешто компликованије, уз добар приступ савршено је могуће извршити га, ако је оправдано.
Како је дијета „са мало угљених хидрата“
На дијети са „ниским садржајем угљених хидрата“ уносите између 60 и 100 г угљених хидрата дневно . Количина може да варира у зависности од пола, старости, висине, тежине и физичке активности. На пример: средња банана, око 40 г хлеба од интегралне пшенице, 100 г куване сочива, заједно са нормалним количинама поврћа, било би око 60-65 г угљених хидрата.
"Ниско угљене хидрате" не треба мешати са кетогеном дијетом. У кетогеној исхрани (назначена у дијетотерапији за неке поремећаје), дневна потрошња угљених хидрата је испод 50-60 г и тера тело да уђе у стање кетозе. Тако се масти сагоревају за енергију и производе се кетонска тела.
У исхрани са „ниским садржајем угљених хидрата“ ограничена је храна која је посебно богата угљеним хидратима, попут воћа, житарица и њихових деривата и, наравно, слаткиша. Али „ограничење“ не значи „потпуно елиминисање“.
Оброци ове хране једноставно се контролишу како би се применила одговарајућа терапијска схема за појединачни случај .
Да ли је дијета са „ниским садржајем угљених хидрата“ одржива на дужи рок ? То може бити. Постоје људи који уобичајено носе ову врсту дијете. Али истина је да је придржавање компликованије и да су код вегана могућности врло ограничене, посебно када се једе вани. Разумно је правилно искористити ову стратегију.
Угљени хидрати, протеини и масти
Потребе за протеинима могу се задовољити без преласка преко угљених хидрата. Постоји поврће богато протеинима и сиромашно угљеним хидратима као што су тофу, натто или текстурна соја. Такође су погодни сеитан, сушено воће и махунарке у умереним количинама. Може се употпунити биљним протеинским прахом.
На пример: 200 г тофуа, 100 г куване леблебије, 25 г текстурне соје, 30 г ораха и сојин јогурт садрже 55-56 г протеина и 50-51 г угљених хидрата. Без достизања најниже границе од 60 г, имамо протеине који задовољавају потребе жене од 56 кг.
Ако је реч о мушкарцу или некоме са вишим захтевима , оброци ће такође бити повећани, повећавајући унос протеина. Такође ће повећати маржу у количини угљених хидрата која је довољна за оне веће потребе, а да при томе не остане „мало угљених хидрата“.
Разговарали смо о угљеним хидратима и протеинима, али шта је са мастима? Унос масти не мора да трпи било какве варијације у погледу здравих извора: маслиново уље, ораси, авокадо, семе … Можете повећати количину нешто без негативних ефеката, јер енергично компензује део угљених хидрата.
