6 свежих и здравих рецепата са летњим поврћем

Тиквице, парадајз и краставац су летње поврће. Свежи, здрави и свестрани, доносимо вам 6 рецепата у којима можете уживати током врелих месеци.

Лето је обично синоним за газпачо, салморејо, салате од краставаца, пуњене тиквице … то је поврће које је у сезони у свом најбољем издању, а ми волимо да га користимо у овим типичним јелима, али шта још можете учинити с њима? ?

Па, осим свих врста салата и хладних супа, предлажем неколико рецепата који су необични, тако да ово поврће волите мало више.

Резанци од тиквица или "зоодлес"

Једноставно попут употребе резача за жулије или спирализатора са нашим добро опраним сировим тиквицама са кожом. Оно што ћемо имати су „шпагети“ од овог поврћа који се могу јести такви какви јесу, сирови или загревани неколико минута, динстани са другим састојцима.

Умаци се могу користити исто као и за нормално јело са тестенинама: текстурна соја или боћица од сочива, домаћи сос од парадајза итд.

Хлеб од тиквица

На пола пута између хлеба и бисквита, то може бити добра грицкалица за понети или врло оригиналан хир.

Састојци

2 шоље интегралног пшеничног брашна
2 кашике пиринчаног брашна
1 кашичица пекарског квасца
½ кашичица соли
¾ шоље топле воде
2 кашике семена лана
2 датума
2 кашике маслиновог или кокосовог уља
1 средње мала тиквица (око 175г)

Припрема

Семе лана самељите брусилицом или згњечите малтером. Победите датуље миксером (можете додати још и користити 1 кашику резултујуће пасте). Оперите тиквице и нарибајте их рендером за велике рупе. Добро га осушите кухињским папиром.
Пшенично брашно помешајте са пиринчаним брашном, квасцем и сољу. Направите рупу у центру и додајте топлу воду, лан, датуље, уље и тиквице и све заједно добро измешајте.
Када се формира више или мање хомогено тесто, ставите га у велику посуду, покријте га и пустите да нарасте док не удвостручи величину.
Замесите га мало на побрашњеној површини, обликујте га у цилиндар (више или мање) и ставите у правоугаоне калупе за бисквит са пергамент папиром. Навлажите површину мало водом.
Загрејте рерну на 180ºЦ.
Ставите хлеб на средњу висину, уз загревање горе-доле, око 20 минута или док кора не порумени. Извадите га и пустите да се стврдне пре него што се одљепи.

Афрички сос од парадајза

Као надахнуће за Централну Африку , сос који можете користити у било ком јелу, али је посебно добар уз пиринач и поврће.

Састојци

3-4 кашике маслиновог уља
1 глава лука
2 кашике парадајз пасте
4 средње велика зрела парадајза
2 ловорова листа
Прстохват млевеног црног бибера
Приближно ¼ кашичица соли
2 чили папричице "пири-пири"

Припрема

У средње тањиру или дубокој тави загрејте уље на умереној ватри.
Нарибајте лук и поширајте га. Исеците парадајз на мале коцкице и додајте их уз добро мешање.
Додајте остатак састојака и мешајте. Појачајте ватру и додајте пар шоља воде.
Кад почне да кључа, ставите га на умерену ватру и пустите да се кува 15 минута, док се не смањи, с времена на време мешајући да поништите парадајз.

Пуњени парадајз

За свеже и брзо решење, најбоље је да их направите сирове и напуњене стварима које су нам остале од осталих оброка, на пример квиноје или куваног пиринча помешаног са свежим коријандером, кукурузом, луком итд.

Мешајте састојке за пуњење у чинији.
Исеците само горњи део, испразните их кашиком и додајте овај ентеријер који смо извадили смеши из посуде.
Сада их добро напуните, водећи рачуна да буду чврсто, и затворите их делом који смо одсекли од парадајза.

Оно што нам је остало је попут салате од парадајза у практичним појединачним деловима који су врло свежи и сочни.

тзатзики

Једноставан рецепт попут хумуса , требају вам само састојци и миксер, или све ручно мешајте. Уз овај сос можете да пратите салате, поврћне паштете, сендвиче …

Састојци

3 природна сојина јогурта (незаслађена и неукусна)
2 кашике маслиновог уља
Сок ½ лимуна
2 каранфилића белог лука
½ кашичица соли
1 средње мали краставац
Неколико свежих листова нане
Прстохват млевене паприке

Припрема

Оперите краставац и ситно га насјецкајте или нарибајте рендером за велике рупе.
Оцедите јогурте и ставите их у блендер са ољуштеним белим луком и без живаца. Губи се.
Док тучете додајте маслиново уље, лимунов сок и сол. Када се направи кремаста емулзија, помешајте је са краставцем и украсите ментом и бибером.
Ако желите да буде кремастији, сипајте јогурте у муслин, обесите га (на пример на кухињску славину) и пустите да се оцеди неколико сати пре него што га употребите.

Вода од краставаца

Домаће безалкохолно пиће је такође врло лако направити у великим количинама (на пример 2 боце од 2 литре) и понијети га на пикник.

Састојци (за 4 литре)

3,5 литара воде
2 краставца
6-8 листова нане
4-5 кришки ђумбира
1 лимун

Припрема

Распоредите воду у боцама које ћете користити.
Оперите краставце и исеците их на кришке. Поделите их кроз боце. Пеперминт ситно исецкајте и такође распоредите. Исто је и са ђумбиром. Лимун исеците на кришке и у сваку бочицу ставите оне које желите.
Затворите их, протресите их неколико секунди и спремите у фрижидер. Након неколико сати, укус ће бити приметан.

Можете га задржати до 4 дана без проблема.