Лецитин је фосфолипид који чини ћелијске мембране биљака и животиња. Налази се у многим масним јелима, али посебно у соји и риби. Такође у семенима попут сунцокрета.
Као прехрамбени додатак највише се конзумира сојин лецитин, и зато ћемо се у њих детаљније позабавити у овом чланку, мада не можемо престати да коментаришемо лецитин сунцокрета и разлог за бум његове потрошње.
Сојин лецитин и његова својства. За шта је то?
Разлог зашто се сојин лецитин све више конзумира као додатак је због његових својстава конституције ћелијских мембрана, али и садржаја витамина и минерала.
Можда је једна од благодати сојиног лецитина у томе што садржи фосфор, елемент који је, између осталог, важан састојак костију, који спречава да кости и трошење костију почну да се деформишу, као што се дешава неки старији људи. Даље, фосфор је такође укључен у стварање протеина.
Проблем фосфора који се узима као додатак је тај што га није тако лако апсорбовати. У ствари, један од најбољих начина да се конзумира фосфор, а да га тело не елиминише, је сојин лецитин.
Холин, витамин који спада у групу витамина Б, неопходних за тело, присутан је у сојином лецитину и помаже телу да апсорбује овај минерал, фосфор, и на тај начин побољшава одржавање костију и спречава га од са временом се деформишу.
Поред тога, међу хранљивим својствима сојиног лецитина, треба напоменути да садржи и витамин Е. То значи да помаже у спречавању хабања ћелија изазваног слободним радикалима, што је једна од антиоксидативних функција коју треба нагласити лецитин.
А ако то није било довољно, садржи иноситол, компоненту која помаже мозгу и систему неуротрансмитера да правилно функционишу.
Остале предности сојиног лецитина
Поред здравствених благодати самог сојиног лецитина, постоје и друге користи које бисмо могли навести:
- Добро је за кожу
- Помаже у заштити кардиоваскуларног здравља
- Хепатопротективни и погодује правилном функционисању бубрега
- Помаже у губитку килограма
- Предности нервној активности
- Помаже у варењу
Контраиндикације сојиног лецитина
Нема много контраиндикација у конзумацији сојиног лецитина, али постоје неки негативни ефекти ако се он злоупотребљава у количинама. Конзумација превише сојиног лецитина може проузроковати дијареју, јер може имати лаксативни ефекат.
Такође може проузроковати губитак или повећање апетита, или што је исто, може изменити нормално функционисање ситости оброка.
И мада се то обично не дешава, вишак конзумације овог додатка такође може проузроковати дијареју, повраћање и болове у стомаку. У неким случајевима и вртоглавица.
Сунцокретов лецитин
Својства сунцокретовог лецитина врло су слична својствима лецитина од соје. Многи људи се окрећу овом додатку, не зато што има било какве нутритивне особености у односу на соју, већ због проблема генетски модификованих организама (ГМО) и трансгене хране.
То је углавном због тога што се велики део светске производње соје заснива на пољопривреди са трансгеним семеном, али то није случај са сунцокретом.
Такође, треба напоменути да многи производи на бази соје нису створени са трансгеном сојом и један од главних проблема са овим семеном углавном се користи за исхрану стоке. У ствари, донедавно је већина производње соје била за стоку.
