Не бацајте семе бундеве (или тиквице, како је зову у неким регионима Латинске Америке). Готово сви ми обично бацамо ово семе, јер занемарујемо да су поред тога што су укусна, огроман извор здравља.
Готово сва семена се могу конзумирати и врло су здрава. Помислимо да у њима борави све што је неопходно за оживљавање читаве биљке или дрвета, са уљима и масним киселинама, минералима и витаминима.
Све ово се налази и у својствима семена бундеве. Да, семе бундеве су међу најздравијим намирницама за наше здравље.
Својства и користи за здравље бундеве
Мора се препознати да својства семена бундеве пружају бројне здравствене бенефиције, служе као превенција и протуотров за разне болести и пружају огромне количине хранљивих састојака. Погледајмо за шта су семена бундеве заиста добра и која нам њихова својства дају.
Несаница, депресија и анксиозност
Због високог садржаја аминокиселине триптофана који се затим претвара у серотонин, виталну неурохемикалију за ублажавање анксиозних стања и одржавање доброг расположења, депресија се може избећи и постићи миран сан.
Такође има добар ниво витамина комплекса или групе Б (витамини као што су Б1, Б2, Б5 и Б6 и фолати), а такође је и триптофан претеча ниацина, витамина Б3.
Семе бундеве су антиоксиданти
Бундевина семена су антиоксиданти, јер садрже витамин Е различитих врста, познат као одличан антиоксиданс који је веома важан за поправљање оштећења ћелија од слободних радикала. Такође садржи и друге хранљиве састојке са антиоксидативним функцијама за тело као што су цинк, феноли и лигнин.
Висок садржај магнезијума и мангана
У нашој исхрани нема много извора магнезијума, а ово минерално једињење, попут мангана, промовише добро здравље костију, срца и правилно функционисање целог организма. Због тога је важна његова потрошња.
Смањите ризик од рака
Цуцурбитс, породица биљака којој припадају бундеве, ефикасне су у превенцији и лечењу различитих врста карцинома као што су рак дојке и простате, према студијама.
Нижи холестерол
Присуством здравих масти у својствима семена бундеве, лош холестерол се смањује и помаже у повећању доброг, као и истовремено побољшање здравља простате.
Захваљујући фитостеролима, који блокирају апсорпцију холестерола у цревима, ово дејство смањује количину ЛДЛ холестерола у крви. Такође делују као заштитници простате, уравнотежујући конверзију тестостерона.
Уравнотежите пХ тела
Семе бундеве се алкализује, што значи да смањује киселост у крви и ткивима. Многи производи попут шећера, рафиниране пшенице и других које једемо свакодневно чине нашу крв киселом, што је штетно за наше тело, узимајући неопходне минерале и узрокујући болести.
Они промовишу здравље црева
Унос семена бундеве добар је за борбу против неких цревних паразита и ублажавање затвора захваљујући високом садржају влакана.
Они вам помажу да изгубите килограме и спречавају дијабетес
То је због високог нивоа квалитетних протеина и лако варења, што смањује шећер у крви. Сто грама семена бундеве садржи до 30 грама протеина.
Они су одлично противупално средство
Чини се да се његов аналгетички и антиинфламаторни ефекат надмеће са популарним лековима, али без икаквих нежељених ефеката код ових других.
Сарађују у превенцији остеопорозе
Имају цинк, калцијум и магнезијум који су сви неопходни за заиста јаке кости.
Како припремити семе бундеве?
Сјеме бундеве може се припремити на најмање четири начина, сирово (најбоље је, али није за сва непца), препечено, као пиће или уље ако су оно што тражимо лековита својства.
Печење семенки бундеве
Један од најбољих начина јести семе бундеве је печен. Уклонимо семе са бундеве и очистимо водом, а затим их ставимо на мало кухињског папира или крпе да се добро осуше.
Затим загрејемо рерну на око 100 степени, на тањир или послужавник распоредимо мало морске соли и прелијемо семенкама. Ставили смо их у рерну, након 10 минута смо их окренули и оставили још 10 минута.
Напитак од семена бундеве
Ово поврће од млека или семена бундеве (у ствари је слично укусу благе хорчете) је врло једноставно за припрему.
Очистимо семе (то треба учинити сировим семеном) и потопимо око 8 сати.
Пропорција је 2/3 шоље семена са 3 шоље воде, након одмора семе ставимо са водом, а омиљено заслађивач између осталог може бити мед, смеђи шећер или стевија, у стакленом блендеру (блендер или соковник) и притисните максималну снагу неколико минута.
Проциједимо и спремни за пиће. Течност се држи у фрижидеру до три дана.
Отпад који остаје у цедилу и може се ставити у компост или директно у тло наших лонаца.
Домаће уље од семена бундеве
За уље прво морате да их препечете као у првом примеру, али без морске соли, затим се дробе малтером док се уље не добије, добро филтрира и пакује.
Дневна количина семена бундеве и контраиндикације
Према неким препорукама, дневна количина семена бундеве не би требало да прелази 10 грама. Превише семена бундеве може имати неке нежељене ефекте, попут болова у стомаку, дебљања или надимања.
Једине контраиндикације које бисмо могли додати су случајеви алергије, јер је вишак, а не контраиндикација, нуспојава вишка. Семе је у исхрани врло моћна храна, па их увек треба јести умерено.
