„Веган“ не значи увек здраво
Прехрамбена индустрија пронашла је вену у веганској храни. Али прерађени вегански производи су једнако лоши као и остали.
Последњих година прехрамбена индустрија схватила је да има неискориштену вену у вегетаријанској популацији. Прешли смо од сценарија у којем је проналажење сојиних напитака била реткост која се тражила код неких травара, па до постојања асортимана биљних пића са седам или осам референци (укључујући беле етикете), сојиних јогурта, било ког суседског супермаркета, тофу, вегетаријански наресци, вегански сладолед …
Велики потрошачки брендови лансирали су линије поврћа како не би изгубили ту публику, а такође су искористили прилику да ове производе умотају у здрав маркетиншки ореол којим такође отварају тржиште остатку популације.
А то говори о обичним супермаркетима. У специјализованим продавницама асортиман је неограничен: од веганских сирева, свих врста кобасица и поврћа, кобасица, хамбургера, нуггетса, веганезе, паштета од хиљаду укуса, готових јела, сосова … и понуда не престаје да расте .
У почетку се чини као добра вест. Али волео бих да се мало више позабавимо оним широким асортиманом веганских производа које нам прехрамбена индустрија данас ставља на располагање.
Нездрави вегански производи
Пре свега, важно је имати на уму једно: да производ носи „вегански“ печат, „В-ознаку“ или било коју другу легенду која га идентификује као 100% биљни производ, то се односи само на порекло састојака који га чине. . Не говори апсолутно ништа о његовој здравости .
Нажалост, састојци који високо прерађене производе чине непожељним нису животињског порекла : додани шећер у било ком облику (сахароза, сирупи, меласа, декстроза, глукоза …). Практично сав додани шећер је биљног порекла, осим меда. Нездраве масти попут хидрогенираних масти , рафинисаних уља и масти са палми. И сол. То је тријада која преплављује тешко прерађене производе и чини их нездравима, а веганство није имуно ни на један од њих.
Додан шећер у биљно млеко
Напици од поврћа и јогурти су често производи са високим уделом шећера . Важно је проверити пиће по нашем избору да га не носи или да га садржи у малој количини (мање од 5г / 100мл). Бројени брендови, заправо знам само три, праве сојине јогурте без шећера или заслађивача.
Неквалитетне масти у веганским производима
Вегански сиреви су обично конгломерат неквалитетне масти, скроба и боје . Само нутриционистичке чињенице су поштеђене, нутриционистички гледано. Исто се може рећи и за веганске нарезке.
Веге бургери или кобасице су исти. Поред тога, обично их конзумирамо као протеински део јела, када је њихов квалитетан садржај протеина често врло низак . Неријетко се може видети бургер од тофуа у којем тофу чини само 19% састојака, или биљна кобасица чији је први састојак вода и друго рафинисано биљно уље. Генерално, то су производи мале вредности протеина, богати скробом, лошим масноћама и сољу.
Многе поврћне паштете заснивају се на палминим мастима, или још горе, на хидрогенизованим мастима.
Вегански слаткиши и лепиње су потпуно нездрави као и њихови традиционални колеге.
Шта крије ЕКО ознака
Поред тога, ови производи се често продају у специјализованим продавницама, са високом ценом и често са ЕКО печатом, што нам даје осећај да купујемо нешто здраво . ЕЦО печат, као и вегански печат, не гарантује здраве састојке, само што су добијени у складу са законодавством наведеног имена. Неки ЕКО и вегански колачићи и даље су пецива за што мање конзумирања.
Могућа је конзумација веганских и здравих производа
Добра вест је да нам ови производи нису потребни : хајде да добро бирамо биљна пића и сојине јогурте проверавањем етикета . Конзумирајмо веганске сиреве само ако су засновани на орасима , направимо домаће махунарке од махунарки, тофуа или текстуре од соје. Или конзумирамо тофу, сејтан или соју такви какви јесу , а не у облику груменца или кобасице. Уклонимо слаткише и лепиње из наше исхране, уступајући место воћу и орасима. Слаткиши у посебним приликама.
Да бисмо имали здраву веганску исхрану, ови производи нам нису потребни. Доста нам је воћа, поврћа, поврћа, орашастих плодова, семенки, маслиновог уља, махунарки и деривата као што су тофу или темпех и додатак Б12. Лако је и јефтино.
