Целер је поврће груписано у породицу Апиацеае, раније звано кишобрански, попут коморача или першуна.

Његово научно име је Апиум гравеоленс, а познат је као обична целер да би је разликовао од целера или целера од роткве, од којих се луковица углавном конзумира, за разлику од обичне целере којој се конзумирају листови и стабљике.

Својства целера

Целер има многа хранљива својства и пружа велику количину витамина и минерала, од којих можемо истаћи витамине Б, почев од витамина Б1, Б2 и Б3, три веома важна за апсорпцију хранљивих састојака из хране и његов метаболизам у телу.

Поред тога, ови витамини групе Б су веома важни за правилно функционисање нервног система и друге органске функције, као што су вид и регенерација ћелија.

Целер је добар извор витамина Б5 или пантотенске киселине, која помаже здрављу коже, зарастању рана, уз то што метаболизујућа и корисна својства нервног система дели са осталим витаминима Б групе.

Садржи још више витамина Б6 , са 13% дневне количине потребне за одраслу особу на сваких 100 грама хране. Витамин Б6 или пиридоксин учествује у стварању хлороводоничне киселине, у апсорпцији хранљивих састојака и у синтези хемоглобина и помаже у јачању имунолошког система.

Такође садржи витамин Ц , важан за јачање имунолошког система, хормоналну синтезу, стварање колагена и апсорпцију гвожђа.

И да завршимо са дугачком листом витамина присутних у својствима целера, ту је витамин К , којег садржи огромну количину, један од намирница са највећим уделом овог витамина, у овом случају 40% дневна количина потребна за сваких 100 грама целера.

Овај витални витамин помаже у транспорту кисеоника кроз тело, учествује у раду јетре, формирању костију и згрушавању крви.

Што се тиче минерала у целеру, фосфор и гвожђе треба истакнути по пропорцији , затим манган , натријум , калијум и у мањој мери магнезијум и калцијум .

Нутритивна својства целера су читав витамински коктел, стога је то намирница која треба да буде укључена у нашу исхрану. Такође је врло свестран у погледу потрошње, јер се може јести хладан или врућ, чврст или течан.

Благодати целера

Треба напоменути да целер пружа огромну здравствену корист захваљујући својим хранљивим својствима.

Срце здравља

Целер пружа велике користи за здравље срца захваљујући високој количини витамина К и витамина Б6. Помаже у згрушавању крви, преношењу кисеоника у крви, смањењу крвног притиска и побољшању имунолошког система.

Пробавни систем

Захваљујући томе што је храна богата влакнима, заједно са остатком хранљивих састојака, стимулише правилно функционисање желуца, помаже у смиривању горушице и доприноси правилном и здравом цревном тракту.

Уклоните токсине

Калијум присутан у целерима у добрим количинама доприноси уклањању токсина из тела.

Мултивитамински додатак

Целер је сам по себи мултивитамински и мултиминерални додатак, па је додавање у вашу исхрану веома позитивно за нутритивно здравље. Сама по себи, ова храна је моћан додатак за благостање.

Прочишћавајући ефекти

Захваљујући влакнима и храњивим састојцима, врло је ефикасно средство за чишћење. Поред тога, помаже у уклањању каменаца из бубрега или жучне кесе.

Како узимати целер

Целер се може узимати или конзумирати на различите начине. Један од омиљених момака је додавање соковима или смоотхиејима . Будући да је изузетно влакнаста храна, најбоље је мешати је са једним од оних соковника који чврсту материју одвајају од течности.

Може се конзумирати у салатама , исећи на тацо и целе његове листове. Такође је врло често правити чорбе и супе . У случају креме, боље је уклонити је пре него што је победите, јер влакна могу постати помало непријатна у креми.

Још један врло чест начин је јести пару целера , начин одржавања хранљивих састојака и укуса.

Контраиндикације целера

Целер је храна са мало токсичности и нема контраиндикације или могуће нежељене ефекте, осим у неким изолованим, али важним случајевима.

На пример, бити биљка са фотосензибилним принципима и конзумирати целер пре излагања сунцу може утицати на кожу. Његова конзумација се не препоручује трудницама због својих својстава емменагоге, те стога представља ризик од побачаја, иако се не сматра једном од најопаснијих биљака које абортирају.