Шта је слатки кромпир
Батат и слатки кромпир су исто, а понекад се називају и мониато, ау одређеним деловима или регионима шпанског говорног подручја такође слатки кромпир, слатки кромпир или слатки кромпир.
То је кртола врло слична кромпиру или кромпиру, чији је научни назив Ипомоеа бататас и која се користи за стварање бесконачности јела и кулинарских варијација.
Овај гомољ је пореклом са југа и средишта америчког континента, гаји се и користи у централним регионима као што је Перу најмање 8000 година.
У 15. веку извезен је у Европу преко колонизатора, ширећи се одатле на цео свет, а Кина, Уганда, Нигерија и Индонезија тренутно су главни произвођачи ове гомоље широм света.
Вероватно најчешћи начини кувања су слатки кромпир на роштиљу или у рерни, али се користи и као главни састојак такозваног слатког кромпира врло честог у регији Рио де ла Плата.
На подручју Валенсије и Кастелона, у Шпанији, врло је уобичајено да се од овог гомоља ствара типични слаткиш, назван колач од слатког кромпира или посластице од слатког кромпира, врста слатког теста са прхким тестом и прекривеног шећером.
Такође кувано, било у комадима или у пиреу, широко се користи у разним кухињама широм света. Али осим његове занемариве способности прилагођавања различитим јелима и додацима, можемо посебно истаћи његова нутритивна својства.
Особине слатког кромпира и хранљива вредност
Својства слатког кромпира, слатког кромпира или слатког кромпира су изванредна и далеко надмашују уобичајени кромпир. Међу овим нутритивним својствима треба напоменути да садржи добре количине провитамина А, бета-каротена или ретинола. Једна је од намирница која садржи највише бета-каротена, са 79% препоручене дневне количине на 100 грама хране, односно 8509 μг.
Садржи и један од основних витамина групе Б, који је веома важан, јер омогућавају апсорпцију хранљивих састојака из друге хране, уз учешће у формирању, побољшању и одржавању централног нервног система.
Поред тога, сваки од њих значајно доприноси другим одређеним органским функцијама, као што су витамин Б1 или тиамин, важни за метаболизам глукозе, осим доброг вида, витамина Б2 или рибофлавина (вит. Б2), моћан антиоксиданс који помаже у побољшању и одржавању ткива, витамин Б3 или ниацин који помажу у циркулацији крви и смањују ниво холестерола, витамин Б5 или пантотенска киселина (од којих садржи 16% препоручене дневне количине за сваку 100 грама хране), који учествује у лечењу, витамин Б6 или пиридоксин, који између осталих функција учествује у синтези хемоглобина и витамина Б9 или фолне киселине, који помаже у формирању костију, асимилацији гвожђа, стварању ДНК и метаболизму протеина.
Поред овог моћног коктела витамина Б, садржи витамин Ц (аскорбинска киселина) и витамин Е (токоферол), оба антиоксиданса.
Што се тиче минерала, иако се ниједан од њих не истиче посебно количински, он садржи калцијум, фосфор, гвожђе, магнезијум, калијум, натријум и цинк.
Калорије слатког кромпира
У поређењу са количином витамина на 100 грама, ова храна богата угљеним хидратима даје мање од 100 кцал (тачније 99) на 100 грама и 86 калорија. То је врло здрава и енергична храна.
У поређењу са белим хлебом, очигледно много мање корисним за тело, садржи 256 калорија на 100 грама хране, практично три пута више од слатког кромпира.
Хранљива вредност
Што се тиче нутритивне вредности, слатки кромпир, поред калорија, минерала и витамина, не садржи масти (било да је засићена, полинезасићена и мононезасићена масна киселина), не садржи холестерол, пружа око 20 грама угљених хидрата на 100 грама хране. , 3 грама дијететских влакана, 4,2 грама шећера и 1,6 протеина.
Благодати слатког кромпира
Међу благодатима које можемо истакнути од слатког кромпира:
- Противупално је.
- Пружа много више хранљивих састојака од кромпира.
- Једна је од намирница која садржи највише бета-каротена заједно са шаргарепом.
- Помаже у јачању имунолошког система.
- Помаже у метаболизацији хранљивих састојака, захваљујући количинама различитих витамина Б групе.
- Захваљујући неколико својих витамина, моћан је антиоксиданс и користи регенерацији ћелија.
- То је добро за здравље очију и вида.
Контраиндикације слатког кромпира
Батат није намирница која има много контраиндикација. Слично томе, избегавајте да је прекомерно конзумирате. Поред тога, важно је да је добро очувана, јер ако је у лошем стању може бити прилично штетна за стомак, нарочито у исхрани или конзервираној храни.
Друга могућа контраиндикација, заиста ретка, јесте да ко је конзумира може бити алергичан.
