Како и када јести воће

Др Пабло Саз

Савети за уживање у свим благодетима ове хране која оличава здравље и лепоту

Воће је храна која најбоље оличава здравље и лепоту . Укусни су, укусни и добро се осећају за тело, негујући га и нудећи лековити квалитет.

Обично немају значајне количине штетних супстанци, осим производа који су уграђени у хемијске третмане. И у готово свим случајевима се лако сакупљају.

Воће треба јести у сезони, узгајати га у близини и брати у тренутку зрелости.

Многи антрополози верују да је човек плодоносан , односно једе воће. Према овој теорији, плодови би се развијали заједно са њим, попут цвећа код пчела.

Сугеришу је људски зуби, за које се ни у ком случају не може рећи да припадају зверима месождера, чак ни зубима свеједа, али који су савршено прилагођени за јело воћа и поврћа.

Постоји низ митова или нејасних идеја о воћу које треба разјаснити.

Да ли се воће, за десерт, пробавља горе?

Каже се да воћу, интегрираном у протеински и масни оброк, треба више времена да пробави, ферментира и произведе више гасова.

Али, с друге стране, воће попут ананаса или папаје помаже у варењу протеина, а понекад и мала количина воћа за десерт олакшава варење и спречава да се једу други слатки десерти који би представљали лошију храну.

Стога је добра навика јести малу количину воћа за десерт, а веће количине остављати за одвојени или ексклузивни оброк воћа, у коме се раније и боље свари.

Да ли је боље да их не мешате у исти оброк?

Могу се јести како желите. Понекад вам укусна смеша помогне да поједете више воћа и боље га пробавите. Могу се комбиновати у воћним салатама, али и у салатама.

Чини се да је мешање сланог са воћем дело савремене кухиње, али је то уобичајено у арапској гастрономији и медицини, јер побољшава апетит болесницима и тера их да једу храну горког или лошијег укуса.

Да ли се зрело воће више препоручује код пробавних проблема?

Зелено воће углавном садржи више органских киселина које могу надражити слузницу желуца или црева. Како плод сазрева, ове киселине се смањују, а шећери повећавају.

Зрело воће се увек препоручује јер на врхунцу свог развоја нуди своје најбоље особине. Ако се поштује ова сезоналност, воће је савршена храна која је, осим у неколико случајева, изврсна у свим узрастима.

Изворно или егзотично воће?

На пијацама данас можете пронаћи велику разноликост воћа у било које доба године, али мора се узети у обзир да се оне донете са јужне хемисфере беру када су још увек врло зелене, па су њихова хранљива својства мања.

Понекад долазе из земаља у којима се користе опасни пестициди, неки забрањени у Европи и за које постоји мало контроле.

Али чак и страним сортама које се овде гаје, са климом која се веома разликује од оне из које потичу, потребна су вештачка средства како би њихов принос био прихватљив: стакленици, веће количине воде, пестициди, хемијска ђубрива и хладњаче које смањују почетну доброту плодова. .