Пистација је плод биљке или дрвета Пистациа вера, пореклом из југоисточне Европе и централне Азије, која је данас главни произвођач овог сушеног воћа у Ирану.
Поред тога што се производи у овим изворним регионима, сада се гаји у Аустралији и на југу Сједињених Држава, где је представљен почетком 20. века.
Ово дрво пистације добива различита имена, углавном алфонциго или алфонсиго и пистацхеро, а садашњи назив плода на шпанском или кастиљанском језику потиче од имена датог и плоду и дрвету пистације на грчком, што је фистики (φιστικι).
Својства и благодати пистације
Пистација се издваја по својим хранљивим својствима, садржају протеина, са 5,9 грама на 100 грама и посебно витаминима и минералима, попут витамина Ц и гвожђа, али и витамином А, витамином Б6, калцијумом и магнезијумом.
Што се тиче гвожђа, међу својствима пистације налазимо готово половину дневне препоручене потрошње (РДА) овог минерала код одраслог мушкарца на 100 грама, односно 3,9 мг на 100 грама пистације (док је РДА 8 мг за мушкарца, жене у репродуктивној доби 18 мг, због утрошка овог минерала у менструални процес). То је, после сусамовог семена, једно од воћа које садржи највише гвожђа.
Што се тиче витамина Ц, количине су скромније, јер је РДА много већа. Али комбинација гвожђа и витамина Ц, узимајући у обзир да је витамин Ц неопходан за асимилацију овог минерала у телу, чини ово воће ефикасним снабдевањем гвожђем.
Још један минерал присутан у плоду пистације је калцијум, са 100 мг овог минерала на 100 грама хране, који је такође добар извор (препоручена дневна количина је 800 до 1000 мг за одраслу особу.
Што се тиче витамина Б6, веома неопходног за метаболизам хранљивих састојака и здравље нервног система, пистација садржи 100% предложених дневних потреба на 100 грама хране.
Поред тога, помаже у ублажавању предменструалног синдрома, учествује у синтези хемоглобина и попут витамина Ц доприноси јачању имунолошког система.
Такође је богат извор витамина А, неопходан за здраве очи, као и за формирање костију, за развој фетуса и за регенерацију ћелија.
Предности од пистације
С обзиром на хранљиве особине пистације, хајде да сада видимо какве користи ове хранљиве материје пружају здрављу.
Контрола тежине. Унос пистација, иако је то прилично калорична и масна храна, даје здраве масти у поређењу са индустријским или засићеним мастима, па овом здравом храном можемо да опскрбимо органске потребе за масним киселинама.
Анемија. Као што смо рекли у претходном одељку, комбинација витамина Ц и гвожђа, заједно са огромним количинама овог минерала у пистацијама, чине ову храну врло моћним хранљивим састојком за спречавање или сузбијање благе анемије. Поред тога, витамин Б6 помаже у синтези хемоглобина у телу.
Антиоксидант Витамин Б6 и витамин А пружају бројне користи за здравље ћелија, као снажни антиоксиданти. Антиоксиданти помажу у сузбијању или борби против такозваних „слободних радикала“, одговорних за пропадање ћелија старењем или болестима.
Имуни систем. Два витамина која су најприсутнија у пистацијама, витамин Ц и витамин Б6, веома су добра за јачање имунолошког система.
Срце. Лутеин, природно хемијско једињење које пистација садржи, веома је добро за здравље срца и циркулаторног система уопште, елиминишући накупљање масти.
Поглед. Витамини пистације помажу у здрављу очију, истичући витамин А.
Изравнајте шећер. Будући да је храна богата влакнима, помаже у контроли шећера и гликемијског индекса у храни.
Нижи холестерол Здраве масти, лутеин и фитостероли које садржи овај орах помажу у смањењу холестерола у крви.
Калорије од пистација: колико товљеника?
Пистација садржи приближно 590 Кцал на 100 г хране и око 562 калорије. Његова количина је мања од ораха и другог сушеног воћа, али не толико.
Узимајући у обзир да би конзумација орашастих плодова требало да буде умерена, ако се здраво храните, конзумација пистација не би требало да представља проблем за дебљање и требало би да буде од користи за потрошњу енергије и масти.
