Сезам или сезам је назив биљке од које се добија семе сезама. То је биљка пореклом из Индије и Африке, чије је име Сесамум индицум.
Његова кулинарска употреба је прилично раширена, јер је једна од најчешћих примена за украшавање хлеба, прављење гомазија (препрженог сусама млевеног са соли), пасте од тахинија или сезама и халве, типичног медитеранског слатког.
Још један од широко коришћених производа овог семена је сусамово уље, о којем смо већ повремено говорили у Ецоцосасу, о употреби овог и других уља за природну козметику.
Постоји неколико сорти са малим разликама овог семена, а највише се користе бели и црни сусам.
![](https://cdn.smartworldclub.org/3529567/ssamo_o_ajonjol_propiedades_y_beneficios_de_estas_semillas_2.jpg.webp)
Особине сезама или сезама
Међу особинама сезама или сезама које треба истаћи су, пре свега, минерали као што су калцијум, гвожђе и магнезијум, витамин А и у мањој мери витамин Б6.
Подједнако важно можемо истаћи својства гвожђа и калцијума семена сезама. На сваких 100 грама семена проналазимо 975 милиграма калцијума, што ову храну чини једном од намирница која садржи највише калцијума.
Имајте на уму да препоручена дневна количина овог минерала за оптимално здравље и код одрасле особе износи приближно 1000 мг.
Ако упоредимо сезам са другом храном, попут крављег млека, видећемо да сезамово семе има скоро 10 пута више калцијума од овог.
Што се тиче гвожђа, оно садржи 14,6 мг на 100 грама хране. Узимајући у обзир да је препоручена дневна количина овог минерала 8 мг за одраслог мушкарца и 17 за жену, видимо да је то без сумње једна од намирница са највећим садржајем.
Погледајте чланак о храни богатој гвожђем ако сумњате која храна садржи највише овог минерала.
У случају магнезијума, који такође зависи од старости, знајући препоручену количину за конзумирање, у овим семенима налазимо 350 мг на 100 грама, а количина која се препоручује за свакодневну конзумацију је између 300 и 320 мг за жене а од 400 до 420 за мушкарце.
Све ове вредности морају се узети у обзир као упоредне, јер не конзумирамо једнаку количину сезама као остала храна.
Витамини које проналазимо у мањој мери су витамин А, важан за здравље очију и моћан антиоксиданс, и витамин Б6, неопходан за апсорпцију хранљивих састојака које уносимо из друге хране, као и за здравље система нервног система и синтезе хемоглобина.
Ова семена такође пружају 15 различитих аминокиселина, истичући аргинин, цистин, леуцин и метионин, поред осталих хранљивих састојака као што су фитоестрогени и масне киселине.
![](https://cdn.smartworldclub.org/3529567/ssamo_o_ajonjol_propiedades_y_beneficios_de_estas_semillas_3.jpg.webp)
Користи семена сезама
Захваљујући количини хранљивих састојака које садржи, сезам или тачније његово семе пружају хранљиве користи за здравље и благостање, хајде да видимо који су веома важни.
Јача кости и зубе. И калцијум и магнезијум, којих особине сезама имају у изобиљу, неопходни су за здравље и јачање костију и зуба.
Холестерола. Полинезасићене масне киселине које садржи сезам су од виталног значаја за здравље и супротстављају се такозваном „лошем“ холестеролу, као и за побољшање здравља срца и крвотока.
Смањује ниво шећера у крви. Његова потрошња је веома позитивна за људе са дијабетесом типа ИИ, јер помаже у снижавању нивоа глукозе у крви и у телу.
Против губитка косе. Сезамово или сезамово и посебно сезамово уље је врло здраво и обнавља за косу.
Остеопороза. Захваљујући количини калцијума и магнезијума, ова храна и њени хранљиви састојци добри су за спречавање или сузбијање остеопорозе, болести узроковане недостатком калцијума, али такође повезане са лошом исхраном, вишком индустријског шећера и рафиниране хране.
Затвор. Захваљујући влакнима у својствима сусамовог семена, они су веома корисни за решавање проблема цревног тракта, као што је затвор, што користи читавом дигестивном систему.
Антиоксидант Као што смо већ видели, неки од витамина које садржи, углавном витамин А, делују као антиоксиданти, борећи се против слободних радикала и пружајући ћелијама здравље.
Анемија. Захваљујући високом садржају гвожђа и витамину Б6 који учествује у синтези хемоглобина, семе сезама пружа користи за спречавање или борбу против анемије са недостатком гвожђа.
Трудноћа. Семе сусама пружа нутритивне предности и веома је добро за труднице, захваљујући гвожђу и калцијуму, иако се у првим месецима верује да је можда боље избегавати њихову конзумацију.
Масаже за ублажавање болова. Сезамово уље се користи за масажу и ублажавање болова у мишићима. Такође за олакшавање мишића ногу за истезање.
Предменструални синдром. Фитоестрогени и масне киселине у семену сезама су веома ефикасни у лечењу предменструалних симптома.
![](https://cdn.smartworldclub.org/3529567/ssamo_o_ajonjol_propiedades_y_beneficios_de_estas_semillas_4.jpg.webp)
Контраиндикације семена сезама
Семе сезама може у неким случајевима имати контраиндикације, на пример код људи који су алергични на орашасте плодове, попут кикирикија и ораха, јер би такође могли имати алергију на ова семена.
У неким деловима света, углавном у Индији, верује се да су семе сезама абортивни, стога се избегава њихова конзумација током прва три месеца трудноће. Али у том погледу нисмо пронашли никакав научни доказ.
Препоручује се конзумација не више од 25 до 30 грама сезама дневно. Већа количина може негативно утицати на дигестивни систем, а у неким случајевима може изазвати дијареју због свог лаксативног дејства.