До укусног сладоледа!
Домаће, јефтино, здраво и за све укусе … Овакве су воћне чајне јагода!
Ледене лизалице су најлакше што можете направити. У овом чланку ћу вам објаснити разлоге за сладолед и шта треба да знате да бисте могли да формулишете своје ледене плодове узимајући у обзир карактеристике састојака.
Не треба вам пуно опреме или посебних састојака, да бисте покренули само неколико калупа за лизалицу, имали простора у замрзивачу и уобичајени блендер.
Сврха је прављења сладоледа или ледених лизалица са воћним укусима, користећи свеже или смрзнуто воће или њихове сокове. Једном замрзнути имаћемо освежавајуће сладоледе много јефтиније и здравије од било које комерцијалне сорте, а поред тога, увек нам могу бити по вољи, јер за то контролишемо читав процес, од куповине воћа до замрзавања.
Изузетно је једноставан и погодан за оне који још ни не знају да скувају тестенину;)
Састојци: воће
Да бисмо их користили у моткама, можемо их тући , правити од њих на комаде , пасирати у пире , укапити , стављати на кришке … најбоље је одабрати поступак који најбоље одговара воћу које ћемо користити и кад год је то могуће, не одбацити пулпу која Садржи пуно влакана и помаже да сладолед добије кремасту текстуру. На пример, ако правимо наранџасто сладолед, направимо га од сока поморанџе направљеног соковником и додајући пулпу, а не уклањајући је.
Меснато воће чини кремасте сладоледе. На пример: банана, бресква, нектарина и манго. То није само због мање воде, већ је и због текстуре уопште, много нежније и пухастије. Уз то, воће је најлакше користити ако сте почетник, јер је успех загарантован.
Треба само огулити плодове, исећи их на комаде, истући их миксером, сипати у кошуље и пустити да се смрзну.
Увек бирајте зрело воће које је слатко (прво пробајте залогај).
Није никаква мистерија: што мање воде, то ће се мање ледени кристали створити током смрзавања пола.
Ови велики ледени кристали чине ледене лизалице врло тврдим, тако да док год их спречавамо да се формирају, имат ћемо мотке угодније на додир.
Боја је врло атрактивна и треба одмах да сугерише какав је укус поло. Употребом воћа и свежих воћних сокова добићемо светле и атрактивне боје, али такође можемо комбиновати боје на истом полу тако да буду у контрасту, на пример пола јагода (интензивно црвена) и пола кивија (интензивно зелена). Што више воћа употребимо, боја ће бити светлија, укуснија ће се појавити (као и таква).
Постоје плодови који садрже пигменте осетљиве на пХ медијума и ми се можемо играти с тим. На пример боровнице и малине. У киселим медијима прелазе у интензивнију ружичасту боју. Можемо да победимо боровнице онакве какве јесу и додамо мало сока од лимете, лимуна или јабуке да би постале јаке ружичасте боје или да остану такве какве јесу, како би тон био више плавкаст.
Ако желимо да поло има више боја, прво можемо да ставимо пире од једног воћа, замрзнемо, а затим у потпуности напунимо кошуљу другим воћним пиреом. Тако ћемо добити поло који је половина једног укуса, а пола другог. Можемо то учинити и у неколико боја, само треба да пустите да се слојеви замрзну довољно да се приликом додавања следећег не би мешали.
Још један начин да направите попсицлес у боји је да започнете са светлом основом и додате мале комаде обојеног воћа.
На пример, у кошуље можемо ставити сок од поморанџе или лимуна и пуно малих комадића кивија, ананаса, трешње, нектарине, шљиве, папаје, банане, јагода итд. Имајте на уму да ће ове сластице бити чвршће, али ће комади воћа бити нежнији и жвакаћи.
Воће је природно слатко, а шећер снижава тачку смрзавања, па остаје нежније од самог сладоледа када их додамо у комадима (осим ако нису зелене или нису превише слатке).
Они су такође здрави састојци који садрже витамине и минерале, тако да је најбоља опција што се тиче прављења сладоледа.
Ако нам треба додатна слаткоћа, можемо додати добро умућене зреле датуље (без коштица), што је још једно меснато и врло слатко воће.
Неко воће садржи пуно воде и мало шећера и може учинити наше макси тврдо као камен. На пример лубеница. У том случају можемо да користимо здробљену или умућену лубеницу заједно са врло малим комадићима самог воћа како бисмо спречили да постане блок леда који је тешко јести. И да су комадићи мали, иначе би текстура стуба могла бити песковита.
У тим случајевима можемо додати и друге састојке за побољшање поло. На пример, једна или две кашике лимуновог сока , који истичу слаткоћу лубенице, или састојци са мањим уделом воде попут природног сојиног јогурта или банане (ако желимо да мешамо са другим воћем).
Неко воће може да се подвргне некој врсти трансформације пре него што оде на полове како би побољшало свој укус и / или структуру. На пример , топлота побољшава укус ананаса и вишње, али не делује тако добро са јагодама (осим ако не направимо неку врсту џема).
Ананас можемо исецкати или згњечити и кувати 8-10 минута на лаганој средње јакој ватри и пустити да се охлади пре него што га ставите у кошуље и замрзнете да би имали стубове са више укуса ананаса и мање садржаја воде (нежније).
У смрзнуто воће су такође добар избор за полова, нарочито када плодови нису у сезони. У неким супермаркетима можемо наћи смрзнуте малине и јагоде. Могу се директно пребити и додати мајицама, врло брзо ће се смрзнути.
