Најбоље хладне супе за прављење код куће
Они су попут шејкова и смоотхиеја, али са главним састојцима зеленила и поврћа.
Сада када је врућина укључена и очајнички гледамо да се што мање расхладимо и упалимо штедњак, можемо уронити у лепе хладне супе које се праве у кратком времену, без напора, пуне укуса и хранљивих састојака, што је оно што нам треба.
Замислите на пример газпацхо, салморејо или ајобланцо , то су три хладне супе које најбоље познајемо и које нас лети радују својим укусима свежег поврћа и глатким и кремастим текстурама.
Даћу вам неколико идеја како да направите најбоље домаће хладне супе за јело код куће или за понети, према њиховим састојцима. Помислите да су попут схаке-а и смоотхие-а, али пожељно је користити поврће и поврће као главне састојке, исто као и за вруће супе.
Врло свежа супа од краставаца
Лети су краставци у сезони , заједно са паприком и парадајзом, основним састојцима гаспацо. Дају врло освежавајућу сензу како ароматизованим водама (оставите боцу са водом и кришком краставца у фрижидеру најмање 1 сат), тако и хладним супама.
Неки краставци постају горки због садржаја куркубитацина, који је концентрисанији у кожи и крајевима, па да бисте избегли горак укус, ољуштите и уклоните крајеве пре употребе .
Освежава много више у комбинацији са воћем попут лимете и лимуна и биљем попут менте и пеперминта.
Састојци
- 1 нормалан краставац, ољуштен
- Сок од пола лимуна
- 2 чаше бадемовог млека
- 8-10 листова метвице или менте
- 1 прстохват црног бибера
Припрема
- Исеците краставац на комаде и ставите га у блендер.
- Туците док не формира густу пасту.
- Додајте остатак састојака и туците док не добијете фину и хомогену супу.
- Пробајте и додајте прстохват соли ако желите.
- Чувајте га у фрижидеру.
Парадајз супа са орасима
Парадајз је још један сјајан састојак хладних супа које лети можемо лако наћи у многим сортама, од парадајза чери до ружичастог парадајза или говеђег срца. Увек одаберите сорту која вам се највише допада.
Парадајз се савршено комбинује са било којим другим поврћем, попут шаргарепе, паприке, тиквице итд., И са зачинским биљем попут коријандера, першуна, босиљка, мајчине душице и рузмарина.
Можете додати мало парадајза у скоро сваку домаћу хладну супу да бисте је потпуно променили у укусу и текстури.
Састојци
- 1 кг парадајза (или шта год желите)
- ½ црвена паприка
- ¼ средњи празилук
- ½ златна јабука (или друга која вам се свиђа)
- 1 мала свежња цилантра (прегршт)
- 1 прстохват соли,
- 1 прстохват бибера
- 75 г ољуштених ораха
Припрема
- Ставите орахе у блендер и туците 3-4 минута, док не постану прах.
- Додајте бибер, празилук и јабуку и поново умутите.
- Додајте парадајз на четвртине и остатак састојака и добро туците док не добијете глатку крему.
- Окусите је и исправите сол.
Егзотична супа од шаргарепе
Веома су добро поврће за домаће хладне супе, како цело, тако и кувано и претучено или помешано, у зависности од тога шта желимо да постигнемо.
Генерално, могу се користити у слатким или сланим чорбама, а прате их егзотичнији зачини и зачинско биље : куркума, ђумбир, цимет, сечуански бибер, звездасти анис или лимунска трава неке су од опција које побољшавају његов укус.
Састојци
- 4 велике шаргарепе
- 1 конзерва кокосовог млека
- 1 комад ђумбира (приближно 5 г)
- 1 стабљика лимунске траве
- Пар трака лимунове коре, прстохват соли.
- Ољуштите и исеците шаргарепу на средње кришке.
Припрема
- Ставите кокосово млеко у шерпу са 1 чашом воде и остатком састојака и помешајте га.
- Ставите на јаку ватру.
- Када почне да кључа додајте шаргарепу и ставите је на лагану ватру.
- Пустите да се кува док шаргарепа не омекша.
- Нека се потпуно охлади.
- Уклоните стабљику лимунске траве и корицу лимуна.
- Све то провуците кроз блендер док не добијете глатку и хомогену супу.
Овај „експресни“ рецепт можете да направите и са мешаном шаргарепом и пуштањем кокосовог млека да се упије у ароме састојака у фрижидеру најмање 2 сата.
Готова супа од бибера
Много је поврћних паштета у којима се као основа користи сирова и печена паприка. За супе је потпуно исто. Можемо да користимо било коју врсту бибера и додамо је сирову или печену да бисмо додали боју и укус.
За мој укус најбоље су велике и меснате црвене, наранџасте и жуте паприке. Одлично изгледају са парадајзом, бадемима, орасима, кокосом, јечмом, першуном …
Састојци
- 1 печена жута паприка
- 1 печена црвена паприка
- 2 црвене шљиве
- 1 чаша сока од шаргарепе
- 1 прстохват црног бибера
- Неколико гранчица першуна
Припрема
- Све умутите у миксеру док не остане фина супа.
- Окусите и додајте сок од лимуна ако желите.
- Чувајте га у фрижидеру.
- Пратите га хрскавим хлебовима.
Други састојци
За завршетак хладних супа можете да користите сушено воће попут ораха и бадема, који су извор витамина, минерала и здравих масти, као и клице и клице , пржене махунарке (на пример, златни сланутак у тигању) као крутоне, друго поврће и ситно сецкано поврће, авокадо (који се стварно слаже са готово свим), хрскави хлеб од целокупне пшенице итд.
