Бадемово млеко је назив под којим је напитак на бази овог сушеног воћа познат у народу. Тренутно је најпопуларније пиће од орашастих плодова, мада није једино, јер се пића могу правити са већим или мањим успехом од практично било ког ораха, семена или житарица.
Оно што се код бадемовог млека издваја изнад осталих је његов укус, његова нутритивна вредност, његова нутритивна својства и благодати које доноси здрављу.
Поред тога, то је пиће које можемо пити код куће, па ако желите да знате како се прави бадемово млеко, прво идемо на рецепт пре него што улазимо у све детаље ове фантастичне хране на нутритивном нивоу и благодати које она доноси .
Како направити бадемово млеко: домаћи рецепт без шећера
Објашњавамо како направити бадемово млеко. Да не бисте побегли, појашњавамо да то нема много компликација у изради, али захтева мало стрпљења.
Вероватно је да ако на почетку почињете да правите млека на биљној бази, мислите да ће испасти лоше, јер нису „попут упакованих“. Пре него што наставимо са тим мислима о прежвакачима, разјаснили смо да већина пакованих млечних и поврћних напитака има пуно додатних производа, па је нормално да немају исту текстуру или исти укус.
Састојци
Да бисмо направили наше домаће и лако бадемово млеко, требат ће нам само ова два састојка:
- 200 грама сирових бадема (пожељно из органског узгоја)
- 850 мл воде (по могућности филтриране воде), плус вода за намакање
Рецепт
Намочите бадеме преко ноћи, најмање 8 сати и у фрижидеру. Једном натопљени и кад прође 8 сати, исперемо водом и видећемо у чаши блендера (било ручну или чашу) и победити је. Мешалице за стакло (које се у Латинској Америци називају блендерима, а у Шпанији блендер је нешто друго) иду много боље, али у сваком случају обоје раде, било овај или ручни блендер.
Обрађујемо га док не добије прилично хомогену смешу и процедимо. Чврсти део се не баца, јер се од њега могу правити паштете, хамбургери или колачи. Течни део се ставља левком у стаклену бочицу са поклопцем. Држимо га у фрижидеру и спреман је за укус.
Ово је незаслађена варијанта бадемовог млека. Ако желимо да је учинимо слатком, само морамо додати количину заслађивача, било да је то смеђи шећер или још боље стевија, панела или агавин сируп.
Особине бадемовог млека
И нутритивна вредност и својства бадема у млеку једнаки су особинама сушеног воћа. Стога бадемово млеко садржи многе витамине Б групе у различитим количинама. Сви ови витамини су веома важни за формирање нервног система, за дијететску исхрану и уопште за добро здравље тела, али онај који садржи највише количине је витамин Б2 или рибофлавин . Овај хранљиви састојак је такође врло ефикасан природни антиоксиданс и учествује у здрављу очију.
Још један од витамина који садрже својства бадемовог млека је витамин Е , који је антиоксидативни витамин пар екцелленце и веома важан за формирање неуронских мембрана, у борби против слободних радикала одговорних за хабање ћелија, за зарастање рана, обнављање ткива и за добру плодност.
Што се тиче минерала, њихов је огроман извор, као што су цинк , калцијум , гвожђе , магнезијум , манган , фосфор , селен и калијум .
Такође је богат извор здравих и витално важних протеина, растворљивих влакана и масних киселина.
Благодати бадемовог млека
Благодати бадемовог млека су изванредне и редован унос овог напитка помаже вашем здрављу на различите начине:
Контрола тежине. Будући да је високо хранљива, али нискокалорична храна, препоручује се људима који су на дијети да смршају.
Холестерола. То је топло препоручена храна за избегавање поремећаја повезаних са вишком ЛДЛ холестерола у телу и за чишћење крви од „лошег“ нивоа холестерола.
Нетолерантан и веган. Будући да је 100% биљна храна и без лактозе или глутена, могу је јести људи који су се одлучили за исхрану без експлоатације животиња, било због етике или здравља, људи који не подносе лактозу, не подносе глутен и целијакије, јер не садржи ниједну од ових ствари.
Јачање костију. Његова потрошња је корисна за јачање костију захваљујући мешавини минерала попут калцијума, главног вектора костију, али и фосфора и магнезијума.
Природни антиоксиданс. Захваљујући огромним количинама витамина Б2 и витамина Е које садрже својства бадемовог млека, препоручује се људима који траже антиоксидативну храну како би обновили своје здравље и храном се борили против пропадања ћелија.
Затвор. Влакна присутна у бадемовом млеку добра су за спречавање затвора, поспешују евакуацију и чисте црева у случају затвора.
Контраиндикације бадемовог напитка
Једна од контраиндикација коју треба приметити је да ако је особа алергична на орашасте плодове или орашасте плодове, вероватно је алергична и на бадемово млеко. Због тога се требате консултовати са лекаром специјалистом пре него што конзумирате производ или га директно избегнете.
Људи са тегобама са штитном жлездом не би требало да конзумирају бадемово млеко, јер то може пореметити равнотежу штитне жлезде.
Често постављана питања о овом пићу
Да ли бадемово млеко има затвор?
Бадемово млеко не ствара затвор, већ помаже у спречавању затвора захваљујући високом садржају влакана. Такође је веома добар за друге проблеме повезане са варењем и евакуацијом, попут дијареје, због садржаја калијума и адстрингентних својстава.
Да ли вас бадемово млеко дебља?
Бадемово млеко не тови. Богат је здравим мастима и сиромашан калоријама. Док на сваких 100 сојиних или овсених млека садржи око 40 калорија, односно кравље 62 калорије, бадемово млеко садржи приближно 27 калорија. Што га сврстава у једно од најниже калоријских пића или млека.
Да ли се бадемово млеко може загрејати?
Бадемово млеко се може загрејати као и свако друго поврће. Морамо избегавати кључање ако не желимо да ризикујемо да се текстура промени. Исто се дешава ако га помешамо са кафом, јер различите температуре оба пића могу проузроковати резање млека.
Да ли бадемово млеко садржи калцијум?
Бадемово млеко има калцијум, као и сушено воће. Тешко је израчунати количину у домаћим млецима, али то би било око 50 мг калцијума по чаши.
Да ли је бадемово млеко добро?
Бадемово млеко, као што смо видели у његовим хранљивим својствима и благодетима које доноси по здравље, топло је препоручљиво млеко за све људе уколико нису алергични на орашасте плодове или не пате од проблема са жлездама тироидна жлезда.
Бадемово млеко и штитна жлезда: утиче ли на вашу потрошњу?
Као што смо рекли, бадемово млеко се не препоручује људима који пате од проблема са штитном жлездом, било хипертиреозе или хипотироидизма. У сваком случају, требало би да разговарате са својим лекаром ако желите да знате све важне разлоге због којих га не конзумирате, поред тога што мења функцију жлезде.
