Шта је снежни грашак?

Снежни грашак, који се назива и бисалтос или капуцински грашак, а у неким регионима такође гледа у небо, махунарке су у корицама, врло сличне пасуљу, али са карактеристиком да су много тање и спљоштене.

За разлику од осталих махунарки, снежни грашак треба јести цео, не треба га гулити. Треба их јести и када су још свеже, јер у противном губе свој укус и текстуру.

Ово поврће је типично за Медитеран и већи део Азије, и има тенденцију да повољно расте у топлим или благо умереним областима, јер им је потребно пуно сунца.

Како припремити грашак од снега

Снежни грашак се може припремити куван или динстан, а пошто је много финији од другог поврћа, скува се прилично брзо.

У многим деловима Азије, где је то врло често, пирјају се биљним уљем и сојиним сосом.

Нутритивна својства снежног грашка

Као и многе махунарке, нутритивна својства снежног грашка истичу се садржајем протеина, витамина и минерала, као и богат извор влакана.

То је немасна и релативно нискокалорична храна, јер садржи 42 кцал. на 100 грама хране.

Што се тиче витамина које садрже, ту су витамин А, неколико витамина Б комплекса (Б1, Б2 и Б3) и витамин Ц.

Витамин А учествује у здрављу ткива, а посебно је веома важан за здравље вида и очију. Поред тога, моћан је природни антиоксиданс.

Сви витамини Б су веома важни за здравље, јер су одговорни за олакшавање апсорпције хранљивих састојака које конзумирамо из хране и за формирање и одржавање нашег нервног система здравим.

Витамин Б1 или тиамин, присутан у хранљивом једињењу снежног грашка, један је од витамина задужених за помоћ телу да метаболише угљене хидрате које уносимо у исхрану и неопходан је за добро расположење.

Витамин Б2 или рибофлавин је витамин који учествује у здрављу ткива и одржавању ноктију и косе. Такође је неопходно за добро здравље очију.

Ниацин (витамин Б3) је веома важан за смањење високог нивоа холестерола у телу и у крви, као и за побољшање циркулације крви, одржавање здраве коже и промоцију дигестивног пХ.

Коначно, снежни грашак садржи 60 мг витамина Ц на 100 грама хране, или што је исто, готово 100 процената количине која је одраслој особи свакодневно потребна за оптимално здравље. Запамтите да је овај витамин веома важан за јачање имунолошког система.

У погледу минерала, добар је извор калијума, фосфора, калцијума и натријума.

Предности снежног грашка

Снежни грашак је врло здрава храна. Његов нутритивни садржај је веома користан за:

Регулишите цревни тракт. Захваљујући високом садржају влакана, врло је добра храна за избегавање затвора и побољшање дигестивног система и регулацију цревног тракта.

Здравље костију. и због витамина и минерала од изузетне важности за формирање и здравље костију, као што су калцијум и фосфор, врло су здрава храна за јачање костура.

Нервозни систем. Витамини Б групе у снегу грашка добри су за здрав нервни систем.

Ојачати имунолошки систем. Велике количине витамина Ц присутне у снежном грашку помажу у јачању имунолошког система тела и спречавању болести.

Регулишите холестерол. Због садржаја влакана и витамина, углавном витамина Б3 или ниацина, ова храна је добра за регулацију холестерола у крви.

Контраиндикације снежног грашка

Људи који пате од гастроинтестиналних стања или проблема попут иритабилног црева, треба да избегавају ову храну због високог садржаја влакана.