Шта су махунарке

Махунарке је назив који се користи за описивање биљака породице махунарки или фабацеае које се користе за конзумирање њихових осушених семена.

Постоји много врста, али имају много заједничких ствари, осим што су у махунама, ово семе је обично врло богато витаминима, минералима и протеинима, а понекад и влакнима и другим хранљивим састојцима.

Врсте махунарки (списак) и њихове главне хранљиве вредности

Постоје различите врсте махунарки, од којих су многе њихове варијанте (разне породице пасуља, сочива итд.), Од којих можемо издвојити најважније:

Грашак

Зелени грашак, који се назива и грашак и чије је име Писум сативум, богат је витамином А (765 ИУ), витамином Ц (40 мг), магнезијумом (33 мг) и гвожђем (1,5 мг).

Пасуљ

Пасуљ је богат пре свега минералима попут калцијума (113 мг), магнезијума (176 мг) и гвожђа (5,1 мг), као и протеинима (21 г).

Лећа

Лећа се истиче пре свега количином гвожђа (3,3 мг), а у мањој мери протеинима, од којих садржи 9 г на 100 грама хране.

Кикирики

Кикирики, иако увек сврстан у породицу орашастих плодова, заправо је махунарка. Садржи 4,6 мг гвожђа, 92 мг калцијума и 26 г протеина.

Пасуљ

Пасуљ, чије је научно име Пхасеолус вулгарис, познат и као пасуљ, пасуљ или пасуљ, садржи 4,07 грама протеина и 1,5 мг гвожђа.

леблебије

Сланутак је богат протеинима (19 г), витамином А (67 ИУ), гвожђем (6,2 мг), калцијумом (105 мг) и магнезијумом (115 мг).

Боб

Пасуљ фава, чији је научни назив Вициа фаба, садржи много минерала и витамина, од свега мало, осим витамина А, који садржи 333 ИУ.

Лупинс

Лупини, звани и лупин или лупин, сушено су воће које се обично конзумира, барем у Шпанији, као грицкалица или додатак, али са којим можете припремити паштете, брашно и пуно других ствари. Истичу се пре свега као моћни антиоксиданти и као одличан извор протеина.

Соја

Соја се пре свега истиче по количини гвожђа, јер садржи 15,7 мг на 100 грама хране. Такође садржи пуно цинка, калијума, калцијума и магнезијума, као и врло добре количине витамина К.

Веома популаран за биљна пића, веганске посластице од ове махунарке и храну као што су мисо, соја сос, тамари, темпех и посебно тофу.

Махунарке и протеини

Протеини су неопходни макронутријенти за здравље, а махунарке су обично огроман извор њих. Многи од њих имају више протеина него месо.

Храна која садржи највише протеина су соја и лупин, а затим кикирики, леблебије, сочиво и пасуљ.

Веома су свестрана намирница која подлеже многим јелима, од варива до посластица, преко салата, паштета и сосова.