Алкална дијета: зашто делује?
Тренутна дијета и стрес закисељавају тело, што фаворизује проблеме попут остеопорозе. Алкална храна попут воћа и поврћа неопходна је за здраву исхрану.
Цхристианн Коепке-унспласх
Људска бића, као и било који други живи организам, морају да одржавају унутрашњу хемијску равнотежу да би преживела и да би све функционисало како треба. Један од главних регулаторних механизама које тело мора да одржи ову унутрашњу равнотежу је контрола киселости или алкалности телесних течности , посебно крви.
Ово је познато као киселинско-базна равнотежа и одређује се пХ, који се мора одржавати у границама како би ћелије могле оптимално да функционишу .
Шта је алкална дијета
Као резултат открића ацидо-базне равнотеже у телу и различитих саморегулативних система који помажу у одржавању ове равнотеже, примећено је да постоје дијете које теже алкализацији или закисељавању пХ урина , са различитим последицама по здравље.
Ово је важно, јер тренутна исхрана и стрес имају тенденцију да повећају киселинско оптерећење у телу , што је повезано са различитим променама на органском нивоу, као што су упале, слабљење имунолошког система и уништавање коштане масе.
Једно од налаза у вези с тим је да уравнотежена веганска исхрана са добрим процентом сирове хране тежи да алкализује урин и да то помаже у одржавању пХ крви у равнотежи, што је врло здраво, као и та дијета.
Др. Хеинрицх Лахманн и хемијска Рагнар Берг тестиран почетком двадесетог века који храни меса и рибе гутају значајне количине органских киселина која мењају минерални састав крви, која приказује више киселу композицију, док вегетаријанац увек има алкализованију крв.
Неки медији су негирали ефикасност ових дијета, можда зато што су практично вегетаријанска или веганска, у поређењу са западњачком, или због чињенице да су се појавили продавци уређаја који тврде да алкализују пХ крви или да људи који говоре о Алкалне дијете су уплетене у здравствене преваре (попут случаја Роберта Иоунга, оптуженог за илегалну медицинску праксу, или биомагнетске терапије у пару, која је сада у моди, која тврди да тренутно регулише пХ било ког органа помоћу магнета).
Важно је препознати да су ове дијете здраве, између осталог и због тога што имају тенденцију алкализације урина или медија који дјелују као регулатори пХ крви.
ПХ људског тела
ПХ је мера киселости или алкалности течности и значи „водоник потенцијал“, односно концентрацију водоникових јона у тој течности.
Мери се на скали од 0 до 14 :
- Неутрални пХ: одговара 7.
- Кисели пХ: Вишак јона водоника даје пХ вредности испод 7, што указује на киселост.
- Алкални пХ: Мало јона водоника прелази у вредности веће од 7, што је знак алкалности.
Да би осигурао свој опстанак, живот на Земљи одржава уравнотежени пХ око живих организама и ћелија како у мору тако и у тлу.Различити степени киселости могу заузврат разликовати понашање и састав бактерија и биљака. .
Хортензија, на пример, развија ружичасте или плаве цветове у зависности од пХ тла: у киселом земљишту (са пХ нижим од 7) цветови изгледају плаво, док у алкалном или основном земљишту (са пХ већим од 7) појављују се ружичасти цветови.
У људском телу пХ може варирати од једног подручја до другог.
- У желуцу постоји екстремна киселост, посебно пХ од 1,35 до 3,5, ради поспешивања варења. Ово некима служи као оправдање да ће, шта год појели, све у стомаку бити кисело. Међутим, сами зидови желуца, како би се заштитили, имају висок пХ, до 8.
- У кожи имамо пХ од 4 до 6,5, што обезбеђује кисели омотач који делује као заштита од гљивица и бактерија.
- У вагини пХ од 4,7 одржава флору у равнотежи.
- Што се тиче урина , он може имати пХ који варира од киселог до алкалног у зависности од потребе за уравнотежењем унутрашњег окружења. Отуда се пХ урина мери као показатељ степена киселости или алкалности који тело можда подржава на нивоу крви.
ПХ крви је константа која се ретко мења . Ако се то догоди, доводи до коме, било због алкалозе или ацидозе. Сматра се да је нормални пХ у крви између 7,35 и 7,45, односно врло благо алкални пХ. Да би га задржало у оним границама које омогућавају живот, тело има саморегулативне механизме који брзо делују да би исправили сва одступања.
Излучивање вишка алкалија или киселине преко бубрега, одређене промене у дисању и употреба везивног ткива и костију као додатних пуферских система омогућавају телу да одржи прилично стабилан ниво јона водоника.
Зашто је алкална дијета занимљива
Храна се може класификовати у ону која повећава алкалност у урину и она која повећава киселост. Међу алкализујућим намирницама налазимо воће, поврће, воћне сокове, кромпир и пића богата алкалијама, као што је бикарбонирана минерална вода. Међу храном за закисељавање налазе се житарице, месо, млечни производи, риба, пића као што су пиво и какао).
Тренутна западњачка дијета, са обилним рафинираним протеинима, мастима и шећерима, као и такозвана безвриједна храна има тенденцију закисељавања .
Даље, индустријализација и интензивна и хемијска пољопривреда мењају пХ вредности мора и тла. То може проузроковати промене у храни према нижој алкалности.
Веће уклањање каменца
Иако дијете богате протеинима и рафинираним производима не узрокују значајне промјене у пХ крви са својим већим киселинским оптерећењем, такође је тачно да испитују механизме компензације тијела - респираторне, бубрежне и коштане -, што узрокује децалцифицатион и елиминација камена у урину .
Студије су рађене на људима који су узимали два узорка урина ујутру током 5 година да би проверили свој пХ и видело се да, иако је урин био кисео, више није било фрактура костију. Овим се желело закључити да пХ урина не утиче на декалцификацију.
Међутим, ове студије нису мериле врсту дијете коју су учесници слиједили током тог времена, а пХ може варирати од јутра до поподнева у зависности од дијете. Горушица ујутру може бити последица преконоћног поста .
Калцијум у костима је одличан резервоар база у нашем телу за уравнотежење киселог пХ. У околностима малапсорпције калцијума, недостатка витамина Д или паратхормона или у случају прекомерног одмора, мобилишу се резерве калцијума и долази до остеопорозе.
Објављена је метаанализа према којој кисела дијета и врло богата протеинима не узрокује остеопорозу, али постоје и научне студије које показују супротно, па је контроверза на научном нивоу добро сервирана за све укусе и веровања.
Дијета са калцијумом и високим садржајем протеина
Типична западњачка дијета за одрасле садржи између 70 и 100 грама протеина дневно, што је готово двоструко више од препоручене дневне потребе од 0,8 грама дневно по килограму телесне тежине. Кост је одличан пуферски систем за размену јона.
99% калцијума концентрисано је у кости, чији се одговор на преоптерећење киселином састоји од физичко-хемијске реакције која поспешује ослобађање карбоната, цитрата и натријума. Преоптерећења хроничном киселином, попут оних која намећу хиперпротеинске дијете, промовишу овај ћелијски одговор кости са последичном мобилизацијом калцијума . На тај начин, кост губи калцијум, а коштана маса се смањује у одбрани хомеостазе пХ вредности крви, јер је важније преживети да би се одржала киселинско-базна равнотежа него сва коштана маса.
Изузетне су дугорочне последице малих промена у равнотежи калцијума: повећање губитка калцијума кроз урин од 50 мг дневно значи губитак од 18 грама годишње или 365 грама за 20 година. Будући да садржај калцијума у женском скелету на свом врхунцу износи просечно 750 грама, овај губитак представља половину укупне резерве калцијума.
За мушки скелет, чији је највећи садржај 1.000 грама, представља трећину укупне резерве. Према томе, вишак протеина у исхрани са великим киселинским оптерећењем може смањити густину костију ако није пуферисан са алкализирајућом свежом храном . Истовремено, неопходно је знати да телу требају праве количине протеина: вишак може довести до остеопорозе, али недостатак исте доводи до губитка мишићне масе.
Хигх протеинске дијете могу имати метаболичких последице у разним системима и органима, промене бубрега и ендокрине функције, промене у расту код деце, и повећаног ризика од Уролитијаза и гојазности у каснијем животу.
Још један фактор закисељавања: вишак соли
Још једна карактеристика модерне дијете је прекомерна конзумација соли . Повећани натријум у телу повећава ацидозу са губитком костију и мишића.
Већа потрошња воћа и поврћа, са његовом обиљем калијума, с једне стране доприноси регулисању пХ и, поред тога, смањује губитак калцијума кроз урин услед прекомерне конзумације соли.
Ако једете више хране која повећава алкалност у урину, такође се побољшава лучење хормона раста, што може смањити кардиоваскуларни ризик, а такође побољшава меморију и когницију.
ПХ и рак
У лечењу карцинома, на ефикасност хемотерапијских средстава утиче пХ. Многим агенсима, попут епирубицина и адриамицина, потребан је алкални медијум да би био најефикаснији. Други, као што су цисплатин, митомицин Ц и тиотепа, више су цитотоксични у киселом окружењу.
Тхе дијете са алкалне тренд би добро у неким третмана; у другима би то било пост који закисељава животну средину. С друге стране, алкално окружење је чест фактор код неких карцинома орофаринкса и једњака, желуца, бронхија, грлића материце и дебелог црева, обично са киселим окружењем.
Претпоставља се да промена на алкални пХ у овим случајевима повећава митотску активност ћелија слузокоже и да се та промена често може избећи модификовањем дијете и алкализацијом лекова или навика чишћења које мењају ове киселе пХ вредности. Стога је најважније нормализовати пХ сваког телесног окружења и вратити му равнотежу.
Предности алкалне дијете
Повећање конзумације воћа и поврћа на алкалној исхрани могло би побољшати однос између натријума и калијума и користити здрављу костију , смањити губитак мишићне масе и на тај начин допринети превенцији хроничних болести као што је хипертензија и удараца.
Још једна предност једења алкалне дијете је та што постоји пораст унутарћелијског магнезијума, који је потребан за функционисање многих ензимских система. Такође повећава расположиви магнезијум, неопходан за активирање витамина Д, који додаје алкалној исхрани бројне благодати витамина Д у регулисању калцијума, побољшава производњу и секрецију хормона и механизама који делују и унутар и изван ћелија. ћелије.
Велику већину понављајућих инфекција мокраћног система узрокују бактерије Есцхерицхиа цоли, које добро живе у киселом пХ окружењу. Алкализујући урин, ова бактерија има лошији опстанак. Лековите биљке које ову бактерију штите од инфекције спречавајући је да се прилепи на зид бешике - попут медвеђе јагоде и црвене рибизле - такође делују боље ако је пХ урина алкални. Алкална дијета је стога индицирана и за побољшање инфекција и за њихово спречавање.
Како започети алкалну дијету
Генерално, здрава, потпуна и уравнотежена исхрана, богата свежим сезонским воћем и поврћем , тежи алкализацији урина. Стога би дијета која алкализира урин била у принципу препоручљива свима, а посебно препоручљива онима који систематски представљају кисели пХ у урину.
Постоје изузетни случајеви који се могу прецизно излечити са мање алкализујућим дијетама, на пример када се пости на време или се у терапеутске сврхе следи кетогена дијета. Одатле је питање сагледавања, дакле, да ли је наша уобичајена прехрана здрава у свим аспектима, поред тога што имамо праву количину протеина и неопходних намирница у правом омјеру, то даје алкалну тенденцију.
За ово, приоритет треба дати алкализирању или само умерено закисељавању хране . Спроведене су студије за класификацију намирница према њиховој способности да потенцијално закисељавају мокраћу (ПРАЛ), мада се анализом по групама могу утврдити неке опште идеје:
- Воће и поврће: они су добри алкализатори и идеални су за уравнотежење дијете. Лимун и друго лимунско воће, упркос томе што су кисели са врло ниским пХ, понашају се као алкализујућа средства која су једном сварена.
- Месо и риба: сматрају се киселим због богатства протеинима, чија је прекомерна конзумација повезана са већим закисељавањем у урину и преоптерећењем механизама који покушавају да регулишу пХ крви
- Махунарке, орашасти плодови и семе: сматрају се киселим, иако зелене махуне пасуља и грашка нису.
Да бисте склони алкализацији током дана важно је да постоји јако присуство свежег и сезонског воћа и поврћа . Треба их јести зреле, јер су више алкализујуће.
Поред тога, мора се узети у обзир да јело за кување смањује његову алкализујућу снагу , због чега је погодно свакодневно конзумирати сирово воће и поврће.
Будући да алкална исхрана укључује више воћа и поврћа, такође је важно бити свестан врсте земљишта на којем су расли, односно ако потичу од органских усева или интензивних усева са фитосанитарним производима који мењају пХ тла . Брига о пољопривреди повезана је са здравственом заштитом, јер врста тла и његов пХ могу утицати на садржај минерала и равнотежу саме биљке.
