3 рецепта са кимчијем: лако и пробиотички
Ако не знате како да једете кимцхи или желите да нови рецепти укључе овај здраво ферментисани у вашу исхрану, ево три укусна и врло комплетна предлога.
Кимцхи је једно од националних јела Кореје. То је врло зачињен препарат на бази купуса и различитих зачина који је остављен да ферментира . То је чини врло занимљивом храном не само због свог необичног окуса и уобичајене интензивне црвене боје, већ и због благодати за нашу микробиоту, захваљујући пробиотичком дејству.
Прављење кимчија није много сложеније од прављења домаћег киселог купуса, али неке од његових састојака, ако желимо да се приближимо оригиналном рецепту, може бити тешко пронаћи. Међутим, такође почиње да се налази упакована, па чак и непастеризована , у својој истински пробиотичкој верзији.
Важно је напоменути да традиционални кимцхи не мора бити веган . Међу традиционалним састојцима је и рибљи сос. Због тога, да бисте то избегли, требало би да проверите ознаке да бисте утврдили да ли је 100% поврће .
Иако волимо кимцхи, првих неколико пута један од најчешћих проблема је незнање како га конзумирати . Можемо га купити за одређени рецепт за кимцхи или корејско јело и тада не знамо шта с њим. Или да га припремамо код куће због његових својстава и кошта нас коришћење. Па, ево неколико једноставних идеја о томе како да се кимцхи искористи на најбољи начин и да га можете укључити у свој недељни мени.
Идеалан за лагани оброк или добру ужину , овај сендвич је пун окуса и енергије, протеина и пробиотичких бактерија. Сви састојци које користимо умањују укус кимчија, тако да је ово сјајан рецепт ако кимцхи сматрате превише моћним . Можете и без бибера за тофу.
Састојци за два сендвича:
- 4 кришке хлеба од целог пшенице
- 2 кашике кимчија
- 2 кашике белог купуса у врло фином јулијену
- 100 г тврдог тофуа
- 1 кашика веганезе са лимуновим соком
- 2 кашике маслиновог уља
- Со и бибер
припрема:
- Помијешајте кимцхи са ољуштеним белим купусом у чинији и резервишите. На тај начин постижемо да буде хрскава и смањује пикантност.
- Тофу исеците на танке траке и динстајте га са маслиновим уљем док не порумени. Зачините сољу и бибером.
- У време састављања сендвича, намажемо веганезу на 4 кришке хлеба и додамо тофу, а затим слој кимчија са купусом.
- Ако је кимцхи благ и желите више пикантности , додајте мало чилија у праху у веган.
Најједноставнија опција јести кимцхи је ставити пиринчану подлогу . На тај начин ублажавамо његов укус. Ова врста јела се може саставити са оним што имамо у фрижидеру или искористити сезонско поврће које постоји. Одлично је и зими са печеним поврћем.
Ово јело такође одлично функционише са хладним удон резанцима , густим и пшеничним, или са сојом , танком и хељдом.
Састојци за две особе:
- 200 г куваног смеђег пиринча
- 2 кашике кимчија
- 200 г блитве
- 200 г ољуштеног едамама на пари
- 2 шаргарепе
- 1 краставац
- 1 кашика пиринча или јабуковог сирћета
- 1 креч у соку
- 1 кашика сојиног соса или тамарија
- Лук власац по укусу
- 1 кашичица млевеног црног сусама
припрема:
- Припремите прелив са соком лимете, пиринчаним сирћетом и соја сосом.
- Лук власац добро оперемо и врло фино исечемо. Додамо га преливу и резервисамо.
- Исеците Цхард добро пере, стабљике у квадрате и листови Јулиенне. У чинији их помешамо са кимчијем.
- Чисту шаргарепу и ољуштени краставац исеците на дугачке штапиће.
- Саставите посуду са смеђим пиринчем на дну и остатком састојака на врху. Зачините и добро промешајте пре конзумирања.
- Украсите млевеним сусамом.
У случају да ово јело понесемо , прелив можемо додати преливу ако не желимо да га одвеземо засебно.
Врло једноставна салата која поново користи бели купус као пар кимчија . Количина купуса и кимчија које ставимо зависиће много од нашег укуса.
Тофунеса додаје протеине овој северноамеричкој и азијској фусион салати.
Састојци за две порције:
- 200 г белог купуса
- 100г кимцхи
- 1 кисело зелена јабука
- 200 г шаргарепе
- 2 кашике незаслађеног сојиног јогурта
- 2 кашике тофунесе
- Со
припрема:
- Јабуку ољуштимо и језгру. Јабуку, купус и шаргарепу исекли смо у јулијену.
- Стављамо резано поврће и додамо кимцхи. Уклањамо.
- Додајте тофунесу и јогурт.
- Испитујемо и исправљамо сол.
- Ставите у фрижидер до служења, врло хладно .