„Пост вам даје унутрашњу хармонију“

Ивет Моја-Анђелер

За др. Францоисе Вилхелми де Толедо, телесне и менталне користи поста повећавају се сваки пут када се пости.

Фацебоок Францоисе Вилхелми де Толедо

Ла Дра Францоисе Вилхелми де Толедо (Женева, 1953), једна од особа која најбоље зна о посту. Тако смо летјели за Цирих и прешли њемачку границу да бисмо је дочекали на обали Боденског језера, у клиници Буцхингер у Уберлингену.

Францоисе тамо живи и ради заједно са супругом Раимундом Вилхелми, унуком славног др Отта Буцхингера . Задужен је за медицинско управљање клиникама Буцхингер у Уберлингену и Марбелли .

Дочекује нас срећна што можемо да вежбамо њен одличан шпански језик, један од пет језика које течно говори. Постоји швајцарска породица шпанског порекла, али врло помешана, са дедом Французом и баком Италијанком. Касније ће нас позвати да кушамо укусну органску вегетаријанску кухињу клинике и да доживимо посебну атмосферу места, која подстиче унутрашње сећање и одмор од рутине.

Благодати поста за тело и ум

Око 18. године, у шумећој ери која је уследила 68. маја, Франсоаз се веома заинтересовала за исхрану, медитацију и јогу. Годину дана живела је на органској фарми пријатеља, а недуго затим постигла је први и најдужи пост у Аустрији. Тамо је провео 16 дана сам са водом . Вратила се промењена и од тада пости сваке године.

На крају медицине извршила је замену у клиници Буцхингер у Уберлингену, где је већ постила и где је упознала свог супруга. Францоисе је тренутно председница Медицинског удружења за пост и исхрану (АГХЕ) и потпредседница је Европске асоцијације за проучавање натуропатске медицине. Објавио је и неколико научних књига о посту. Тренутно ради у компанији створеној са њеним супругом Буцхингер Вилхелми.

-Како се сећате тог првог поста са 18 година?
-Била је врло млада. Имала сам много проблема: породица, понашање у исхрани … Као и све девојке свог времена и ја сам желела да будем изузетно мршава. У сваком случају, велика збрка. Читала сам књигу о посту и имала сам утисак да ће ми то дати унутрашњи мир. Тако да је.

Отишао сам у Аустрију и после два или три тешка дана почео сам да се осећам као никада у животу: заиста добро. Спавао сам, вежбао, соба ми је била врло уредна … Све без напора! Пуно сам писао и писао сам попут калиграфије, могло се видети да су ми се сви ритмови нормализовали, било је фасцинантно. Стигао сам са јако натеченим, бледим лицем … и вратио сам се физички знатно побољшан. Било је невероватно погледати се у огледало и видети моју кожу тако глатку, још један поглед …

"Читала сам књигу о посту и имала сам утисак да ће ми то дати унутрашњи мир. И јесте."

- Да ли сте успели да одржите то благостање?
-Имао сам лоше слетање, јер, да будем искрен, био сам помало одвојен од стварности. У последњој фази ове аустријске методе само вам дају јести и идите кући. Није било психолога, лекар је само проверио да ли сте физички добро и вероватно на том месту нису имали искуства са девојкама младим попут мене. Вратио сам се кући са утиском да су сви моји проблеми решени. И нису били, наравно.

Вратио сам се свим својим невољама и са осетљивошћу која више није била заштићена. То искуство ме је научило много тога, јер фаза прилагођавања, у којој се поново уводи храна, мора бити дуга и добро праћена. То је веома важно. За мене је искуство поста било спектакуларно, потпуне трансформације моје особе. За то време нисам осетио тескобу или страх, и чинило се као чудо.

„Фаза поновне адаптације, у којој се храна поново уводи, мора бити дуга и добро праћена.“

Али такође сам разумео да је одржавање тог стања илузија и да морате знати да ћете се вратити свом свакодневном животу, послу, својим потешкоћама … и да нећете моћи да легнете када сте уморни или да вежбате када желите, или да пишете песме. Све ово постаје теже и морате бити спремни. Тако да ми повратак у рутину није ишао добро, али била сам сигурна да сам доживела нешто што желим да поново живим. И од тада то радим једном или два пута годишње, са све већим опрезом.

Духовно искуство

-Како сада постиш?
-Имам 58 година, па постим 40 година. То ме је натерало да дубоко пређем у пост. Не видим то као нешто што се ради само једном (можете, наравно, ако на пример имате акутни проблем) већ као прогресију: на сваки пост стижете са већим искуством , чините праву ствар … акција поста је сваки пут дубље, знате како функционише ваше тело, које су ваше потешкоће, како их решити или избећи … Можете искористити прилику да прегледате своју годину: шта ми се догодило? У ком тренутку је мој живот? Можда се питате да ли сте на путу или сте залутали и у том случају како се можете вратити.

„Акција поста је све дубља, знате како ваше тело функционише, које су ваше потешкоће, како их решити или избећи.

За мене је ова духовна димензија најважнија од поста. Физички, наравно, ресетујете метаболизам и нестају ситни болови, неколико килограма нагомиланих током године … који би иначе остали и наставили да се повећавају сваке године. То је начин да се остане добро.

-Шта се догађа када престанете да се храните? Јеси ли гладан?
-Ово питање је сложено. За почетак је пост природан. Све животиње брзо . Постоје птице селице које прелазе велике удаљености користећи телесне резерве. Др Ивон Ле МАХО у ЦНРС (Национални центар за научна истраживања) у Стразбуру, објавио је занимљиве студије о метаболизму птица посни месецима да се носи са тешким временским условима , као Кинг Пенгуин.

Међутим, пост почиње оног тренутка када одлучите да то урадите и запишете га у свој распоред . Тада је први дан поста обично прилично добар, али понекад постанете гладни или помало забринути. У прва три дана, генерално, долази до метаболичке промене. Ћелије прелазе од примања хранљивих састојака споља до њиховог примања изнутра: када постите, ћелије „једу“ масти. Важно је то знати јер не престајете да се храните, већ то радите из онога што сте сачували као резерву. Живиш од своје масти.

„Ћелије прелазе од примања хранљивих састојака споља до примања хранљивих састојака изнутра: када постите, ћелије„ једу “масти.“

-Али морате бити дебели …
-Особа нормалне тежине има резерву од 40 дана! Али да бисте прешли са једног метаболизма на други, потребна вам је фаза адаптације, у којој можете добити мало немирног сна, главобоље, хипотензију, умор, анксиозност, неки пробавни проблем (може мало да вам опече стомак) …

Постоје, међутим, људи који су врло добро. Неудобност се јавља углавном људима који нису добро информисани и пију кафу или пуше , не одмарају се довољно, једу пуно пре почетка поста итд.

Пост као терапија

-Колико могу дуго трајати те непријатности?
-Три дана. Одатле узимате крстарећи ритам, добијате нову енергију и све веће благостање. Једине потешкоће можете имати у прва три дана. Ако се касније осећате лоше, то је због тога што патите од неке болести или имате неки озбиљан проблем у животу, што вам пост даје прилику да радите. То може бити, на пример, неразрађени двобој. У том тренутку можете отићи и осећати се лоше. Али управо зато што морате да прођете кроз тај двобој. Тело и ум се обнављају .

„Једине потешкоће могу да буду у прва три дана.“

-За које болести бисте препоручили брз?
-За запаљенско стање, изненадни бол у зглобовима, склоност мигрени, алергију, екцем … Пре узимања кортизона, препоручујем брзо. Такође против метаболичког поремећаја: прекомерна тежина, хипертензија, вишак холестерола, дијабетес типа 2 … Али, поред тога, можете брзо да престанете са пушењем или зато што болујете од поновљених инфекција (прехладе, циститиса итд.).

Изгубите тежину, стекните свест

-Многи људи почињу да постију да би смршали …
-И чини ми се то легитимно, али тада пронађу стање унутрашње хармоније, са могућношћу испитивања свог живота. И схватају да је тежина само симптом, да ако желе да одрже нормалну тежину морају да имају унутрашњу равнотежу , да једу на одређени начин и да вежбају.

-У којој мери је постигнут тај мир зато што се живи својеврсно повлачење?
-Унутарње путовање је најбоље развити у окружењу повлачења. Увек саветујем пост у пратњи и даље од свакодневног живота . Тако ћете извући максимум. Ослобођени сте времена, обавеза, једења и припремања јела, наметнутих ритмова … На неки сте начин заштићени и имате слободу у том изванредном периоду у којем се ствари догађају.

Такође можете бити пажљивији према говору тела, да знате да ли се осећате добро, да ли сте уморни, како се осећате итд. Много могућности су вам представљене и можете се отворити свим синхронизмима: шта ће се данас догодити? Кога ћу упознати? Шта ћете ми рећи? Шта ћу памтити?

Ако не можете да се повучете, важно је на брзину у пратњи искусног лекара наташте. Када сте здрави и пост буде кратак, можда ће вам бити довољан „водич за пост“ попут немачког.

"Представљају вам се многе могућности и можете се отворити свим синхронизмима: шта ће се данас догодити? Кога ћу упознати? Шта ћете ми рећи?"

-А ако се одлучите за пост без престанка рада? -Тада је боље да у то време посао није претежак, да је у рутинској тачки. Ако имате некога ко добро познаје пост и следите добру методу, то може имати своје предности чак и ако немате толико слободе. Али први пост не треба радити.

Пост наспрам стреса

-Да ли увек постите у клиници?
Будући да овде живим и радим, постила сам у иностранству. Али последњих година боравио сам неколико пута, јер сада имам пролећну алергију и ако постим почетком године, врло је добро то спречити. Овде су врло добри терапеути и током поста користим прилику да удахнем, да ме посети остеопати … Поред тога, већ тридесет година лети постим у екуменској заједници Грандцхамп (Швајцарска), такође као лекар, али се молим четири пута дневно.

-Она је врло активна жена. Да ли вам пост помаже да задржите стрес?
-Брзи вас центрира. И сваке године из тога извучете више: помаже вам да знате како желите да водите свој живот, своје емоције … како да не изгубите енергију у негативности. Отвара унутрашњи простор у који можете ући дубоко. Али то је случај и са ограничењем калорија. Овде сам се навикао да једем вегетаријански . Веома често, када се не осећам добро, једем мало или прескачем оброк. Показало се да једете 10% или 20% мање, имате више енергије, живите дуже, трпите мање болести … Наравно, оно што једете мора бити уравнотежено.

Породица Буцхингер

-Да ли брзо у вашој породици?
-Да, укључујући моје двоје деце, 25 и 24 године. Малолетник је завршио свој последњи испит пре неки дан и сада пости на клиници Буцхингер у Марбељи.

-А ваш отац, Јеан де Толедо, који је достигао сто година …?
-Ах, никад није постио! Али био је сјајан спортиста, увек је био активан. Пио је вино и јео све: месо, чоколаду … али увек умерено. Такође је био велики љубитељ музике. Али то није послужило као пример …

-Отто Буцхингер да, а био је и веома дуговечан … -Живео
је више од деведесет година. 1917. претрпео је инфекцију крајника која је довела до хроничне зглобне реме. Била је то болест коју сте имали пре антибиотског доба. Зглобови су му били сви отечени. Нашао се у инвалидским колицима са четворо мале деце и био је неспособан за рад, пошто је отпуштен из морнарице, где је био лекар.

Пријатељ му је рекао о терапији поста и у Фреибургу (Немачка) је пронашао лекара који ју је практиковао. Било је то међуратно раздобље и развијала се реформација, врло снажан покрет у којем се родила култура надизма, хидротерапија … Буцхингер је три недеље постио само с водом . Било је веома тешко - описује то у својим мемоарима - и много је патио, али је био излечен.

Очигледно је успео да уклони преостале бактеријске остатке који су изазивали упалну реакцију. Ово је научно документовано: постартритис и отекли зглобови се драматично побољшавају .

Пост и наука

-Да ли је запаљење место где је пост најефикаснији?
-То је оно што постоји више научне библиографије. Али након поста, одржавање позитивних резултата захтева промену начина живота, што подразумева бригу о исхрани, редовно вежбање и одржавање емоционалне равнотеже.

„После поста, за одржавање позитивних резултата неопходно је променити начин живота.“

- Како се научно објашњава ово побољшање?
-Посновање делује противупално. Пробава, односно увођење хране у дигестивни тракт, стимулише имуни систем јер је та храна још увек страни материјал за тело. Тело мора да га идентификује и бори се против бактерија, вируса, алергена … Постоји, дакле, нека врста иритације дигестивног система . То је нешто познато, такође код животиња: након оброка беле крвне ћелије се повећавају.

Ова имунолошка иритација је прихватљива. Тек када га више немате, када не једете, ваш имунолошки систем је много мирнији , нема тај трајни обрачун са страним материјалом.

-А да ли можете да елиминишете нагомилане токсине?
-Да. У посту се тело интензивно чисти без уношења нових токсина. Али за то је важно да се стимулишу сви органи елиминације : црева, са клистирима, масажом и чишћењем на почетку; бубрези, пиће пуно воде; плућа, техникама дисања и физичким вежбањем; јетра која, ако не мора да свари, може да елиминише токсине, омотом и инфузијама јетре; и кожу сувим масажама, ручним масажама, сауном и физичким вежбањем, па вежбање стимулише све начине елиминације.

"Током поста тело се интензивно чисти без уношења нових токсина."

Клиника за интегративну медицину

-У Немачкој је пост све чешћи?
-Веома је популаран. Верујемо да постоје милиони људи који посте. Натуропатска медицина је високо интегрисана, због тог реформског покрета о којем сам говорио, а немачки карактер је веома дисциплинован. Такође и зато што се клиника Буцхингер налази у Немачкој. Релативно је мали, али има свој утицај.

-Зашто се то разликује?
-Ми нисмо "алтернативни", наш профил је врло научан: објављујемо студије, имамо медицински тим, проводимо конвенционалну дијагнозу … Наша перспектива је, дакле, медицинска.

Међутим, постом се окрећемо сопственим регенеративним силама тела . Другим речима, не преписујемо лекове, не оперишемо нити предлажемо протезе. Препоручујемо само ако је потребно. Сматрамо се клиником „интегративне медицине“.

С друге стране, Немачка академија за клиничку исхрану изабрала је клинику Уберлинген за једног од најбољих добављача хране. Све што се послужује је свеже и органско. Већина болница то не успева јер имају 4 евра дневно да понуде три оброка пацијенту. Можете ли да замислите шта је то за болесну особу? А буџети непрестано падају.

-Ко долази у клинику?
-У Шпанији примимо око 1.800 људи годишње, од чега је готово половина Шпанаца. У Немачкој имамо више од 2.000 посетилаца. 70% брзо и 30% прати програм ограничења калорија уз вегетаријанску храну. Просечно трајање боравка је две недеље, а 52% клијената понавља једном годишње. 55% су жене и 45% мушкарци. Просечна старост је 50 година.

-Да ли имате пуно случајева гојазности?
-Људи који долазе да смршају имају тенденцију да имају умерену гојазност. Ово није „масна клиника“. И у реду је мршавити када немате превише. Јер пре него што имате 20 килограма, остаће вам 2. Овде су уобичајене дијагнозе хипертензија, стрес, алергије, пробавни поремећаји, проблеми са зглобовима и леђима, пушење, дијабетес …

Пост за побољшање плодности

-Неплодност …?
-То је врло добар показатељ, али још увек мало познат. Имамо много случајева људи који нису могли да затрудне и који су, иако су из других разлога дошли на клинику, ипак отишли. Вероватно након поста, плодност се повећава код мушкараца и жена . То би се могло објаснити као механизам преживљавања, јер када се суочи са претњом изумирања, организам реагује повећавањем своје плодности. Али то нису научни докази, недостају студије.

-Има ли контраиндикација за пост?
-Екстремна мршавост. Такође код одређених поремећаја у исхрани, попут анорексије. Или код врло старих људи, са церебралном артериосклерозом или са отказом бубрега или јетре. Ни током трудноће.

-А током менструације?
-Напротив, ограничење калорија или дан једнодијелне исхране на бази воћа или пиринча, на пример, могу много да помогну. Јер су менструални грчеви готово увек последица вишка естрогена , које јетра не може елиминисати у довољној количини. Када направите дан поста или дигестивног одмора, олакшавате јетру да се свари и тако се можете посветити уклањању естрогена. Доказано је да је врло ефикасан за предменструални синдром.

Социјална димензија

-Међутим, током Рамазана жене које имају менструацију нису обавезне да посте …
-Рамазан који се данас практикује пример је традиционалног, верског поста. Људи не једу током дана, већ током целе ноћи и пре изласка сунца . Овде долазе многи људи који су се угојили током Рамазана. Поред тога, јављају се дехидрација, бубрежни каменци, декомпензација дијабетеса, хипотензија … Оно што је веома драгоцено је то што у заједници постоји одређени квалитет времена: постите и једете у друштву , постоји солидарност, молите се …

-А како се у клиници живи ова социјална димензија?
-Врло добар. Јер људи долазе из многих земаља, понекад чак и из земаља које ратују (на пример из Палестине и Израела) и постоји импресиван мир и пријатељство. Пост смањује агресивност. У помало сте режиму „штедње“. Овде се ствара мирна заједница. Особље на клиници је врло љубазно, баш као и људи који посте - иако не у прва три дана! - тако да ћете наћи многе људе задовољне својим постојањем, срећне. То је нешто посебно за заједницу постача. А онда је огромна експлозија радости када поново једете - све је тако доброг укуса!

-Шта је посебност Буцхингеровог поста?
-Има три димензије: медицинску, духовну и социјалну. Иако смо клиника, увек узмемо у обзир све три. Када неко дође само да смрша, покушавамо да проширимо његову визију поста. И то је пост који подржавају различити третмани. То је оно што карактерише Буцхингер брзо, више него ако укључује чорбе и инфузије уместо само воде. Те течности, које не прелазе 250 калорија дневно , дају неке витамине и минерале, поспешују лакши прелаз и омогућавају ритам дана: ујутро попијете чај, у подне се сретнете са другим људима да попијете сок …

-Урадио си Цамино де Сантиаго. Видите ли афинитете са постом?
-Да. У оба постоји потрага за визијом, потрага за визијом за нечији живот, проналажење смисла, равнотеже. Када ходочастите, започињете пут који има почетак и крај, а између њих двоје се враћате Богу или „божанском“ који је у вама. Покушаваш само да живиш своју истину. То наравно није прави пут. Као и у посту, такође упознајете друге људе, вежбате, ступате у контакт са природом, осећате срећу и враћате се кохерентности живота. У посту је исто: одређено време допуштате да се тај процес догоди.

-Шта вам је објављено постом?
-Сигурно начин прихватања живота, не борбе против онога што се догађа, већ тражења смисла и доживљавања тога као прилике, чак и ако се чини негативном или фрустрирајућом. Морате видети позитивно што стоји иза свега , потенцијал који нас позива да се развијамо. Ово вам помаже да живите, а касније и да умрете. Кад започнете пост, кажете себи: „Сад верујем да у мени постоји програм метаболизма и да ћу остати жив“. Лоосе!

Пост такође помаже да знате шта је исправно за вас . И то не на интелектуални начин. Мислим да је то добар инструмент живота, да је добро почети га практиковати млад и редовно то радити