Искористите смокве! Најприродније слатко
Јавиер Медведовски
Сирово, ова семена богата протеинима и минералима су спектакуларни састојак. Научите да их користите.
Смоква је предиван цвет у облику плода. Са свиленкастом кожом и карамелном пулпом са хрскавим додирима, има бескрајно ситна семена која јој дају изузетно јединствену текстуру. Такозвано „забрањено воће“ дар је природе и могло би да буде звезда било ког менија. Није ни чудо што су свеже смокве толико тражене на својој станици.
Слатке и енергичне смокве
Постоје стотине врста смокава, све супер-хранљиве, енергичне и, у већини случајева, изузетно слатке. Толико да су се раније, пре увођења шећера, смокве користиле за заслађивање посластица.
Свеже смокве можете наћи у сезони и дехидриране током целе године. Дрво смокве обично даје врло обилну жетву. Из тог разлога, дехидрирана је одлична опција за њихово очување, јер је током жетве сунце у идеалној тачки да користи ову методу.
Пре свега, и као што увек препоручујем, можемо их јести онакве какве јесу, са кожом и свиме. Ако имамо прилику да их сами уберемо и седнемо испод смокве да бисмо уживали у њима, укусног ће укуса. Такође ако их неко време хладимо, на врло врућим датумима.
Пажња, ако ћете убирати смокве, када додирнете лишће, можда ћете имати пецкање. Лишће смокве мора бити ухваћено пажљиво или у рукавицама. Такође их можете убрати, добро опрати, а затим осушити за инфузије и друге примене.
4 оригинална препарата са смоквама
Сирове технике нуде вам дивне начине за уживање у смоквама. Ево неколико идеја за уживање у овом укусном и поштованом воћу природе:
- Свеже у вашим рецептима: исеците на два дела, на четвртине, на кришке … смокве се одлично слажу у салатама, ражњацима, канапеима или слично. Када их комбинујете, тражите укусе који су у супротности: капари, маслине, лук, бели лук … Одлично изгледају и са зеленим и клијавим лишћем.
- Са вегетаријанским сиревима: Бадемови или индијски сир у пратњи смокава врло су добра слатко-кисела комбинација.
- У џему: користите сопствене руке и добро их изгњечите кожом. Веома је опуштајуће! Имаћете конзистенцију сличну пекмезу, коју можете користити за мазање тоста, прављење сосова или за пуњење колача. Можете, на пример, да припремите мој рецепт за незаборавну торту од сирове смокве.
- Дехидрирани : можете их купити на овај начин или сами дехидрирати: исеците их пре него што се брже осуше. Помоћу њих можете да направите чуда у кухињи: додајте их онаквима какве јесу у посуђе или их користите за заслађивање чоколада, колачића, енергетских плочица … Одлични су и као састојак дехидрираних крекера. Биће укусне ако их комбинујете са луком, ориганом и неким семенима попут семена лана и сунцокрета.
