Ваш недељни вегански мени за јун

Јеловник препун свежих и лаганих јела за месец који дочекује лето. Тако да се храните здраво, свеже и уравнотежено. Преузми га!

Фото Брооке Ларк Отикн, Унспласх

Стигао је јун, месец летњег солстиција. Преостало нам је још мало пролећа, сезоне поновног рађања природе, у којој нисмо могли да уживамо као у другим приликама због затворености. Тако ћемо стићи на лето након што, у многим случајевима, заиста желимо да будемо у контакту са споља, планинама и морем.

Иако ће нарочито овај јун бити помало чудан, јер у то време нећемо моћи учинити живот на улици тако уобичајеним, температура расте и желимо врло свежа јела .

Много ћете наћи у недељном менију за месец јун који сам детаљно описао у наставку.

• Такође га можете преузети овде.

Недељни сезонски мени за месец јун

Без сумње, салате, хладне супе, као што је традиционални газпацхо, или смутији много ће нам се више свидети. У сирову храну постао великих савезника ових дана, али не и други настављају да једу куване хране. Иако нам није вруће, многим јелима једноставно треба лагано и брзо кување и могу се јести каљено.

Треба само погледати сезонски календар за јун да бисмо схватили да је разноликост летњег воћа дивна. Запамтите да воће можемо да конзумирамо у било ком тренутку и да је то несумњиво најбољи десерт или ужина коју можемо наћи.

Коштуњаво воће је у једном од својих најбољих тренутака и моћи ћете да уживате у вишњама, шљивама и бресквама . Почиње да се појављује и више врста диња , све слађих.

Поред комада воћа за десерт, добра идеја је и да направите домаћи компот уз биљни јогурт. Без сумње, домаће воћне каше или сладоледи на бази банана такође су идеални.

Потоњи нам омогућавају да будемо креативни и додамо на пример воће, или какао у праху или путер од кикирикија. Побеђивањем са смрзнутом бананом и мало биљног млека (ако је потребно) добићемо брз, здрав и хранљив сладолед. Банане и трешње сладолед је идеална за удео са породицом.

Искористите прилику да се опростите од јагода, авокада и мушмула и поздравите летње крушке и смокве .

И на крају, али не најмање важно, коначно ћемо моћи да уживамо у најбољим тиквицама и сезонским парадајзима , паприкама и зеленим салатама .

Доручак

Можете га променити. Ево неколико здравих и хранљивих идеја за почетак дана:

• Посуда свеже резаног воћа са биљним јогуртом и млевеним ланом
• Смоотхие од зелених листова са семенима конопље
• Палачинке од палачинки или овсене каше са свежим воћем
• Хлеб са ролованим парадајзом и димљеним тофуом. Можете га попратити са свежим босиљком, као у овом рецепту.
• Овсена каша са какаом и бадемима

Снацк и грицкалице

Између оброка, осим воћа, јогурта и смутија , има места и за хумус са сировим поврћем или сендвичима . Можете ли да замислите сендвич са воћем? Дајем вам две идеје да поставите између квалитетног хлеба од целокупне пшенице:

• Јабука исечена тахинијем и млевеним ланом.
• Банана исечена путер-кикирики-маслацем и какао-грицкалицама.

Понедељак

Ручак: Газпацхо и салата од свежег белог пасуља са кромпиром и першуном

Вечера: Крем од тиквица са ољуштеним семеном конопље и семеном бундеве. 2. опција: Сирова салата од зелене салате и поврћа са кромпиром на пари и куваном сочивом.

Уторак

• Храна: Шпагети од тиквица са бочоњезом од сочива и газпачоом од лубенице. Опција 2: Мешана зелена салата са зеленом салатом и бресквом и смеђи пиринач са динстаном сочивом
• Вечера: Тофу ражњић са поврћем и салморејом

Среда

• Ручак: Салата од леблебија кувана са бибером, боранијом и кромпиром. 2. опција: Пљескавица од сланутка на хлебу од целог пшенице са печеном паприком и зеленом салатом
• Вечера: Тестенина од сочива са веганским босиљком и пестом од ораха. 2. опција: Пролећна салата од сочива

Четвртак

• Храна: Парадајз супа и салата од смеђег пиринча са поврћем и сотираним тофуом. 2. опција: Веганска кремшнита од тофуа са поврћем и квинојом.
• Вечера: Хумус са тиквицама, бибером и штапићима шаргарепе

Петак

• Храна: Фалафел са интегралним пита хлебом, маслинама без коштица и јулиеннед зеленом салатом. 2. опција: Салата од парадајза и лука и кари од тофу-а са кромпиром
• Вечера: Хладна супа од диње и темпех на жару

Субота

• Храна: Зелене шпароге на жару и печени тофу размућен клиновима од кромпира. 2. опција: Салата од поточарке и тјестенина од грашка грашка
• Вечера: Пуњени тиквице болоњез. 2. опција: Крема од цвекле и шаргарепе са сусамом.

Недеља

• Храна: вегански тацо у пасуљу у мексичком стилу. 2. опција: Камен од леблебија са парадајзом и бибером и свежом табулом од карфиола
• Вечера: Салморејо са димљеним тофуом и млевеним парадајзом, луком и бибером.