7 начина да искористите целер у оброцима
Јавиер Медведовски
Да ли сте знали да се чак и цветови целера могу користити у кухињи? Ароматична једињења овог поврћа чине га посебно здравим и укусним.
Са непогрешивим укусом и бројним благодатима, целер је несумњиво један од поклона природе који морамо увек имати при руци. Веома сам близу овог скромног поврћа, нежних листова и стабљика.
Целер користи све
Све је у целеру јестиво, од стабљике и лишћа до семена, а у зависности од сезоне наћи ћемо различиту целер, различите величине и конзистенције, са бељим стабљикама са више воде или зеленијим са више влакана.
Листови се једва користе због незнања ; од њих се прави чорба и мало чега другог. Али ми у њима заправо проналазимо велики потенцијал захваљујући њиховом хлорофилу и аромама.
Боље је сирово
Целер има способност чишћења тела и идеалан је за смањење холестерола. Освежава и окрепљује, док алкализује и смањује шећер у крви.
Конзумирајући га сирово, боље ћемо искористити сав овај потенцијал. У овом чланку ћемо видети шта можемо да радимо са целером у нашој сировој кухињи. Даћу вам много варијанти да целер видите другим очима и добро га имате на уму када се припремите за припрему хране.
Ако у башти имате целер и пустите да цвета, даће вам веома богато цвеће за украшавање и укус. Ако га оставите дуже, семе ће изаћи. Можете их јести такве какве јесу или их користити за ароматизацију слатких и сланих јела.
Ако дођете до ове тачке, уштедите мало за садњу у следећој сезони.
Како се користи целер у сировом веганском кувању
У својим салатама: користите и стабљику и листове, ситно исечене, са било којим зеленим листом, поврћем или чак са воћем (јабука, поморанџа или јагода).
- Као црудите: направите штапиће и распоредите их на поврће.
- У паштети: можете направити паштету од целера тако што ћете је комбиновати са орахом или другим сувим воћем или семеном натопљеним лимуном, сољу и зеленим листићима кумина, ђумбиром, лимуном …
- У супе: Мешајте са другим поврћем да бисте направили укусне свеже супе. Са спанаћем, авокадом, лимуном, кимом, маслиновим уљем, водом и сољу је врло добро.
- Дехидрирано: насјецкајте га на мало, осушите док не постане јако хрскаво и самељите. Добићете прах целера који можете користити као замену за сол. Дехидратацијом, укус постаје концентрован и слан, али задржава свој карактеристични укус. Можете га користити и за бојење, украшавање, облачење …
- Крекери: са никнутим семеном можете направити укусне дехидриране колачиће, сами или са јабуком. Изузетни су.
