Чисто задовољство! Научите како да сами направите сирову чоколаду
Јавиер Медведовски
Подстичем вас да се баците на посао и направите своју чоколаду. Можете укључити много варијација. Једите чисти какао без кривице, врло је здрав
Плод какаа, чија љуска може имати различите боје, величине и облике, садржи киселу крему која се једе само на месту где расте. Семе су скривене у креми.
Ова крема са семенима пролази кроз ферментацију, затим сушење и у неким случајевима тостирање. Тада се семе може јести такво какво је. Овако саветујем јести какао. Са пет семенки дневно приметићете његове благодати. То је чисти какао!
Какао се конзумира на много начина
Семе је такође уситњено да би се добила какао паста. А можете раздвојити масноћу (или маслац) и прашину. Данас тако уживамо у многим нуспроизводима какаа: цели пасуљ, зрна или сецкана семена, какао у праху, путер, паста и љуска.
Иако какао покрива тугу или стрепње, често се осећамо кривима када га једемо, због чега је чоколада лоша или се тови. Али, у стварности, оно што нас боли су додатни састојци које садрже конвенционалне чоколаде: млеко, шећер, масти, адитиви итд.
Какао је извор магнезијума
Конзумирањем чистог какаа можемо искористити све његове благодати и јести га без кривице. Извор је магнезијума, окрепљује срце, пружа вам радост и енергију, даје вам дуговечност и повећава ментални капацитет.
Какао је пун антиоксиданата. Посебно је богат флаваноидима и чак надмашује храну попут боровнице и зеленог чаја. Антиоксиданти се боре против слободних радикала у телу и штите наше ћелије од оштећења и превременог старења.
Такође смањују холестерол, штите од очвршћавања артерија и могу смањити ризик од можданог удара и рака.
Направите сами чоколаду
Па, можете сами направити чоколаду тако што ћете је засладити другим здравим могућностима и тако појести чоколаду која вас задовољава и негује. Уз следећи рецепт добићете одличну чоколаду
Састојци за основну чоколаду:
- 250 г какао путера
- 200 г какао праха
- 70 г праха лукуме или маце
- 1 прстохват соли
- 1 прстохват ванилије у праху
- 100 мл агавин сируп (или 5 кашика. Ксилитол или млевени кокосов шећер)
Разрађивање:
- Растопите путер у меканом баин-марие-у.
- У посуду од нерђајућег челика или стакла помешајте какао, лукуму или маку, ванилију и сол.
- Додајте путер, мешајући пеналом.
- Додајте сируп (или неки други слаткиш).
- Ставите чоколаду у калупе (пре него што ставите суву поморанџу, какао-зрно, проклијалу и дехидрирану хељду, нарибани кокос, млевену кафу …).
- Охладите у фрижидеру или замрзивачу, а након што га стврднете, одлепите и држите у фрижидеру.
Друге опције:
- Са овом истом базом можете да купате воће и орашасте плодове.
- Да бисте направили белу чоколаду, замените какао за кокосово млеко у праху.
- Чоколада се одлично слаже са хрскавом хељдом.
- Какао зрна можете додати у било који слатки препарат. Пружају благи додир горчине и хрскаву текстуру.
- Ломите орахе са слатким сувим воћем и какаоом и имаћете сјајну подлогу за торте.
