2 ризика од заслађивача која нисте очекивали
Цлаудина наварро
Шта ако сте узели нешто са сврхом, а оно што сте постигли било је управо супротно? Заслађивачи се заслађују без додавања калорија, али ако се злоупотребе, тело на крају такође плаћа цену.
Заслађивачи су слатке супстанце са мало или нимало калорија које се користе као алтернатива шећеру. Али није све исто. Свако заслађивач је различито хемијско једињење и његово понашање се разликује у телу.
Сада на све пада сумња: да обмањују тело и то има последице.
1. Уместо да смршају, они вас дебљају
Када узмемо заслађивач, тело слатки укус повезује са калоријама. Као одговор, повећава се производња хормона инсулина и стимулише се апетит. Последица је да могу да изазову дебљање , управо супротно од онога што покушавају да постигну својом конзумацијом.
О овом феномену можемо понудити најмање два доказа. Прва је да пољопривредници користе заслађиваче као што је сахарин да би промовисали тов.
Друга је студија коју је спровео др Стевен Стеллман са Универзитета Цолумбиа (Сједињене Државе) са 80.000 жена и која повезује конзумацију заслађивача са дебљањем.
2. Они мењају микробиоту вашег црева
Један од метаболичких процеса који мењају заслађивачи повезан је са цревном микробиотом.
Студија коју су са мишевима спровели истраживачи са Веизманн Института за науку (Израел) открили су да сахарин, сукралоза и аспартам изазивају промене у саставу и понашању цревне флоре које су повезане са тенденцијом ка гојазности.
Најконтроверзнији заслађивачи
Конкретно, аспартам је повезан са различитим симптомима , попут главобоље, губитка памћења, поремећаја вида и хиперактивности. У експериментисању на животињама изазвао је рак мозга, лимфних чворова и уринарног тракта. Али друге студије нису потврдиле ове сумње и нема научног консензуса.
Што се тиче сахарина , најпопуларнијег заслађивача последњих година, он има контроверзну историју. У експериментима на животињама и у великим дозама био је повезан са раком бешике, али резултати нису сматрани екстраполираним за људе.
Декстроза , у међувремену је облик глукозе, природно шећер добијен од пшенице или кукуруза.
Закључак који можемо извући из свих ових података је да је генерално препоручљиво избегавати заслађиваче, посебно заслађиваче који имају више студија против њих : аспартам (Е951 и Е962), ацесулфам (Е950) и цикламат (Е952) .
Међутим, сигурнија заслађивача попут стевиозида (Е960) или стевије у праху могу се повремено користити у малим количинама.
Како их заменити
Као опште правило, препоручљиво је ублажити присуство слатког укуса у исхрани , чак и ако потиче од природних супстанци као што су цели шећер од трске, мед или агавин сируп.
Ужитак који овај укус пружа може се добити на здравији начин из одређене хране. Можете га засладити целим свежим воћем, сушеним или поврћем попут шаргарепе. Све ове намирнице су слатке и такође пружају добру дозу минерала, витамина и влакана.
