Палео дијета: предности, недостаци и како се придржавати добрих ствари

Цонсол Родригуез

Палео дијета предлаже опоравак изворне прехране људи. Може надахнути тренутну, веганску и здраву исхрану.

Палео дијета, позната и као палеолитска, пећинска или камена доба, покушава да створи систем исхране помоћу којег ће се поново синхронизовати са нашом генетиком и еволуционом стварношћу.

Заснован је на конзумацији намирница доступних у природи пре неолитске револуције , пољопривреди и почетку седентаризма, када су наши преци ловили и окупљали се.

Тренутна палео дијета може бити веганска

Они који данас тврде да палео дијета укључују поврће, воће, семе и орашасте плодове, корење, алге, мед, месо и рибу, јаја и животињска црева. Изузети су сви рафинирани производи, млечни производи, житарице и псеудо-житарице, махунарке, шећери, меласа и сирупи, со, алкохол и кафа.

Представља се као дијета за враћање здравља, мршављење и борба против дегенеративних болести данашње цивилизације, попут кардиоваскуларних, аутоимуних, гојазности или дијабетеса.

Зашто се враћати праисторији?

Палео дијета постала је популарна захваљујући књигама и списима Лорен Цордаин, америчког научника који је стручњак за исхрану и физиологију вежбања. Њени бранитељи претпостављају да су у палеолитику наши преци добијали 55% дневних калорија из животињских протеина, 15% из воћа, поврћа и семена, а остатак из масти, посебно засићених.

Палео дијета дијели са филозофијама попут сировог веганства идеју да наш пробавни систем и наша генетика нису имали времена да се прилагоде промјенама које су се догодиле од генерализације пољопривреде и, у новије вријеме, седентаризма.

Док хоминиди постоје око 6 милиона година, модерни људи су се појавили пре 200.000 година, а пољопривреда око 10.000.

Индустријска револуција, такође храна, стара је једва два века. Последњих година промене, како у исхрани, тако и у начину живота, драматично су се убрзале. Пребрзо да би се наша биологија могла прилагодити.

Вишак животињских протеина

Палео дијета, како се тренутно предлаже, има своје слабости, посебно када је реч о конзумирању животињских протеина, јер препоручује да се у њих уносе све грицкалице, између 3 и 5 дневно.

Еволуциона логика самог предлога не оправдава ову потрошњу. Наши преци нису могли свакодневно да једу животињске протеине јер нису имали логистику и технологију да тако лако лове животиње. Нити су имали расхладне системе које имамо данас да их сачувамо.

Друга истраживања сугеришу да су се наши преци, након што су провели дан у сакупљању и лову, срели на крају дана како би свима поделили нађену храну. Односно, свакодневно су практиковали дуготрајне постове током којих су чинили физички напор и јели само једном на крају дана.

Потпуно другачији модел

У основи, палео дијета предлаже потпуно другачији водич за храну, готово обрнут, од прехрамбене пирамиде који познајемо (са обилним присуством угљених хидрата) и предлаже повратак изворима да би се повратило здравље и виталност.

То није привремена дијета, већ потпуна промена парадигме. Али ствар није тако једноставна: кад год се покрет појави, појаве се његове варијације.

Тако у палео дијети постоје струје које бране да храну треба јести сирову. То је сирови палео, место сусрета са невеганском сировом храном.

Да ли знате дијету са "штапићем"?

Постоји и тренутни „штап“ који потиче од палео + веганске, а који предлаже много више биљне палео дијете. Из етичких или одрживих разлога одбијају да конзумирају велике количине животињских протеина, иако их укључују у малим дозама, па је његово име дискутабилно.

Палео-свеједи предлози попут кетогене дијете или аутоимунског протокола (АИП) такође су осмишљени за борбу против раширених здравствених проблема. Они су строги и након што их следите, од суштинске је важности усвојити нови начин прехране за живот.

Можете задржати добро

Палео дијета може донијети занимљиво становиште веганству, јер наглашава важност познавања наше еволуцијске и прехрамбене историје, као и избора најбоље хране за здравље.

Многи људи који су се из идеологије одлучили за вегански начин живота занемарују тако важан аспект као што је брига о себи. Они конзумирају производе без патње животиња, али ништа природно или здраво, са бојама, аромама, конзервансима и другим високо препорученим адитивима.

Сирова, жива или сирово вегани исхрана брани бодове који такође налазимо у палео дијети и да је важно да се захтева:

Укључите добру количину здравих масти.
Избегавајте рафиниране и обрађене.
Изаберите органску храну, која није превише измењена пољопривредним методама и, ако је могуће, локално.
Не једите житарице или махунарке (само њихове клице или клице у малим дозама).
Вежба, а посебно пост, је такође кључ.

Изван модела, не смемо заборавити да нисмо само оно што једемо, већ и оно што мислимо, шта осећамо, како делујемо, где живимо и са којим бићима то делимо.

Унос меса који је предложила палео дијета, ако смо га сви спроводили, неодржив је у целом свету, и колико год инсистирао да потиче од животиња узгајаних на отвореном и са травом, етички положај пре експлоатације животиња је Небитно.

Због тога не смемо заборавити да у палео покрету постоји и „пеган“, свеснија и саосећајнија верзија.

Како можете учинити вашу исхрану палео?

Основа дијете инспирисане палео-а требало би да буде поврће и 70% сирово. Ово су ваши савезници:

Поврће: дајте предност онима којима није потребно кување.
Мало слатког воћа: пружите енергију без успона и падова.
Ферментирани: лако су сварљиви и промовишу здравље црева.
Семе и ораси: обезбеђују протеине и масти. Активирајте их (пустите их да се намачу неколико сати пре него што их припремите).
Клице: пуне су живота и хранљивих састојака.
Кокосово уље - одличан извор здравих масти. Изабери то девица.
Супер екстра: додајте храну јарких боја богату антиоксидансима.

Умерено уврстите и храну која вам даје додатну енергију као и слаткоћу, али без прекомерне употребе:

Гомољи: идеални су као извор угљених хидрата ако елиминишете житарице и махунарке, посебно ако се бавите спортом. Пратите их са здравим мастима - уљем, семенкама, авокадом … - како бисте избегли врхове глукозе.
Слатко или врло слатко воће: пратите их такође са здравим уљима и мастима.

На крају, из своје исхране избаците храну која упали црева, попут глутена и млечних производа.