50% воћа и поврћа има хормоналне пестициде
Цлаудина наварро
Један од два комада садржи трагове пестицида који ремете ендокрини систем и подстичу болести, од гојазности до рака.
Ако и даље не конзумирате органске производе, играте руски рулет са пола бубња пуног метака. У Шпанији једно од свака два свежа поврћа садржи најмање један пестицид, а многи комади воћа или поврћа садрже коктел од 3 до 7 пестицида. Многи од ових пестицида су ендокрини поремећаји са способношћу да промене ваше тело на много начина.
То су најновији и алармантни званични доступни подаци који одговарају 2022-2023. години, али стварност је гора, наводи организација Еколози у акцији у свом извештају „Директно на ваше хормоне: водич за храну која ремети“.
Храна која се продаје у Шпанији крцата је пестицидима, од којих многи имају хормонални ефекат
У анализама које је спровело Министарство пољопривреде, половина узорака је контаминирана, али тестови нису тражили све пестициде који се користе (на пример, глифосат, врло чест и контроверзан) и сматрани су контаминираним узорцима само када пестицид је био изнад одређене минималне дозе.
Према томе, према званичним анализама, 98% узорака је у складу са прописима, јер су концентрације сваког од различитих пестицида испод законских максималних граница.
Међутим, важећи закон не узима у обзир да не постоји сигурна доза за ендокрине поремећаје . Најмања количина већ производи непожељну акцију.
Такође не схватају да су труднице, новорођенчад, деца и адолесценти посебно осетљиви на његове последице.
38 пестицида се у телу понаша као хормони
Извештај Ецологистас ен Аццион посебно се осврнуо на пестициде који су ендокрини ометачи.
Од 761 пестицида који је анализирала шпанска Агенција за потрошњу, сигурност хране и исхрану (Аецосан), најмање 38 поседује још увек легалне супстанце са капацитетом да промене хормонални систем.
Њима се морају додати пестициди чија је употреба забрањена, али који се још увек налазе у храни, као што су ДДТ или ендосулфан.
У воћу и поврћу
Најзагађенија храна је, на жалост, она коју бисмо требали конзумирати у већој количини и од које очекујемо позитивнији ефекат на здравље.
У воћу и поврћу је пронађено 118 различитих пестицида, од којих 38 са хормонским дејством.
Парадајз и паприка су најзагађенија храна, са 37 различитих пестицида, 16 хормоналних. Прате их крушке са 35 пестицида.
Један од најчешће пронађених пестицида био је хлорпирифос, који је пронађен у 117 узорака 20 различитих намирница, а у узорцима меда, шаргарепе, кромпира и ананаса био је на нивоима изнад дозвољених.
Овај инсектицид утиче на људски хормонски систем, повезан је са озбиљним оштећењима мозга дојенчади и може променити ДНК.
Међу 1.273 анализираних узорака, 28 је из органских производа, а само за један од њих је утврђен пестицид, конкретно мурцијанска диња, вероватно услед случајне контаминације са суседног поља.
Анализе стога потврђују да је конзумирање органског воћа и поврћа једини начин да се решите пестицида.
У производима животињског порекла
Пестициди и друга токсична једињења имају тенденцију да се акумулирају у масном ткиву животиња. А када ови постану храна за људе, акумулирају се у нашим мастима ако следимо свеједу дијету.
У анализама које је спровео АЕЦОСАН, чак и забрањени пестициди попут ендосулфана и ДДТ- а пронађени су у филетама и млечним производима попут путера и пуномасног млека .
Јаја нису поштеђена: на пример, један узорак је садржао хлорпирифос, неуротоксични и хормонски инсектицид који се најчешће налази у храни.
У житарицама
У узорцима белог пиринча из Шпаније и Пакистана пронађени су остаци три хормонска пестицида . Још један пестицид, делтаметрин, пронађен је у немачким овсеним пахуљицама и аргентинском кукурузу.
У пшеници су пронађена три пестицида: циперметрин, делтаметрин и хлорпирифос-метил.
Дечја храна је сачувана
Закон налаже да формуле за бебе - дечја храна, храна за бебе, итд. - буду потпуно без пестицида, а спроведене анализе доказују да произвођачи поштују мере.
На осталим производима
Сви прехрамбени производи без органских сертификата могу садржати пестициде, али је већи степен контаминације вероватнији код производа увезених из мање захтевних земаља од Европске уније.
У анализама компаније Аецосан у овом погледу се издваја узорак кинеског чаја који је садржао 13 различитих пестицида , од којих су 4 хормонални поремећаји.
Шта хормонски пестициди раде у вашем телу?
Од почетка 20. века познато је да неке хемијске супстанце делују у људском телу и код многих животиња као да су хормони.
Зову се ендокрини поремећаји, јер мењају деликатну равнотежу која мора владати у производњи хормона, о којој зависе многи физиолошки процеси и, према томе, здравље.
Ефекти могу бити мање или више непосредни. Ако се промена догоди током феталног развоја, то може довести до малформација и неповратних болести.
Један од најчешћих поремећаја је крипторхизам ( неспуштање тестиса) код дечака, што може захтевати хируршку интервенцију.
Неки ометачи производе епигенетске промене, односно модификације у изражавању гена који се могу пренијети на потомство, што доводи до штетних ефеката на дјецу и унуке.
Претња за плодност парова
Дисруптори су првенствено претња плодности у паровима. Смањују квалитет сперме и промовишу неплодност мушкараца, као и полицистичне јајнике, ендометриозу, миоме материце и побачаје.
Такође су повезани са хормонски зависним туморима дојке, јајника, простате, тестиса и штитне жлезде.
Неке од типичних болести данашњег времена фаворизују ендокрини поремећаји, који се ретко издвајају као кривци.
Мислимо на болести као што су метаболички синдром, гојазност и дијабетес. Или неуролошки поремећаји и поремећаји понашања као што су лоша концентрација, губитак памћења, хронични умор, фибромиалгија и мултипла склероза.
Не постоји сигурна доза
Студије попут оних које је обавио др Микуел Порта, научник са Института за медицинска истраживања Хоспитал дел Мар при Аутономном универзитету у Барселони (УАБ), показују да просечна популација у свом телу већ има коктел ендокриних дисрузора у довољним количинама да произведе естрогене ефекте.
Из тог разлога, и еколошке организације и научници који проучавају ендокрине поремећаје осигуравају да не постоји сигурна минимална доза која се може прихватити као остатак у храни и захтевају њену забрану.
Међутим, закони и даље говоре о сигурним дозама. Иако је уредбом из 2009. године забрањена комерцијализација ендокриних дисрузера, наредба никада није ступила на снагу јер нису успостављени научни и правни критеријуми за класификацију супстанце као ендокриних дисрузора.
Пресудом Вишег суда Европске уније приморана је Комисија да представи ову уредбу и коначно, априла прошле године, одобрена је нова Уредба (2021/605) која је искривила ону из 2009., засновану на принципу предострожности , и поставили тако строге критеријуме за класификацију као ендокрини поремећај да ће врло мали број бити забрањен у наредних неколико година.
Економија или здравље?
По мишљењу еколога у акцији, на Европску унију, а посебно на Европску агенцију за сигурност хране (ЕФСА), која утврђује максималне дозвољене границе, притискају огромни интереси који стоје иза пољопривредне и прехрамбене производње .
Новинар Степхане Хорел осудио је у свом извештају „Токсична афера“ и у својој књизи Интокицатион (Ед. Ла Децоуверте) како у Европи јавно здравље има мање обзира од економских користи, али то је нешто што се може променити када свест о проблем расте у популацији. Ово је циљ извештаја Еколога у акцији „Равно до ваших хормона“.
Шта можете да урадите
Храна коју одаберемо главни је пут уласка ендокриних поремећаја у наше тело. Стручњаци из Ецологистас ен Аццион нуде следеће савете за смањење ризика:
- Једите воће и поврће свакодневно. Здравствене власти препоручују најмање 5 дневно.
- Бирајте сезонску и локалну храну без пестицида . Једите сертификовану органску храну произведену без синтетичких пестицида кад год је то могуће.
- Изаберите храну са мање пестицида. Ако храну купујете без одобрења, уверите се да је она међу најмање загађеним. Неки од најмање загађених су авокадо, лук, кукуруз, шљиве и суво грожђе, ананас, папаја, шпароге, купус …
- Оперите и ољуштите воће и поврће. Ако нису органске, то је најефикаснији начин да се смањи унос пестицида, али смањује и унос хранљивих састојака. Када желите да користите кожу, боље је прибегавати органским производима.
- Водите рачуна о храни за бебе. Избегавајте производе без посебне гаранције. Ако желите сами да припремите посуђе, користите органске производе. Ако нису органске, прерађена храна за бебе је сигурна.
