6 купуса са чудесном хемијом
Богат свим врстама хранљивих састојака, различите врсте купуса су кључне за вашу исхрану. Пробајте црвени купус, прокулицу, чувени кељ …
Његова сумпорна једињења се трансформишу сваривањем у средства за детоксикацију и против рака. Најбоље време је зима и морате то искористити да бисте их јели свакодневно.
Међу свим купусима, научнике посебно привлаче љубичасти, попут црвеног купуса. Разлог су цијанидини , врста антоцијанина који, осим што му дају спектакуларну боју, врло су ефикасни у заштити црвених крвних зрнаца и читавог кардиоваскуларног система. Изузетно је индикован у случају анемије.
Препоручује се 5 порција недељно за све купусњаче. Бар један од њих може бити Ломбард.
Овај радознали купус, који изгледа као хибрид зелене салате и целера , основни је састојак кинеске кухиње и оријенталне медицине. Садржај бета-каротена се истиче (порција од 100 г задовољава 63% дневних потреба за провитамином А). Такође пружа витамин Ц (52% дневних потреба) и калцијум (7%).
Окусите га динстајући три минута са ђумбиром и белим луком.
Родом из регије Гарраф (Барселона), где је позната као еспигаллера , једно је од оних локалних купуса који заслужују да се опораве и конзумирају. Има здрава својства слична остатку породице, али се одликује пружањем више стабљике него лишћа или цвасти.
На традиционалан начин: може се кухати на пари, али се обично исече на комаде и кува у пуно воде и мало соли 7 до 15 минута.
Богати влакнима, фолном киселином, витамином Ц, бета-каротеном и фитокемикалијама , подржавају правилно функционисање срца и имунолошког система, поспешују варење и елиминацију. А они пружају готово онолико антиканцерогеног сулфорафана колико и броколи.
Поштено кување : да не би изгубили својства, одаберите свеже кељ пупчар (не смрзнути), преполовите га и динстајте неколико минута. Можете их попратити орасима и хранљивим квасцем.
Пре потонућа зуба, неизбежно је посматрати изванредан дизајн цвета: фрактал који је резултат развоја златног пресека. Једући га, некако ћемо уградити мудрост природе? Свакако да има, заједно са хемијским једињењима која нас детоксикују (то сигурно знамо).
Његов облик се покорава „светој математици“ златног пресека.
Кељ је сорта са највећом концентрацијом хранљивих састојака , посебно калцијума, гвожђа, витамина Ц (50 г обезбеђује 100% дневних потреба) и провитамина А (150%). Да бисте је јели сирову, морате је исецкати и добро масирати маслиновим уљем и неколико капи лимуновог сока (можете додати бели лук, коријандер и кајен).
Да бисте направили чипс: ставите комаде листа у дехидратор (12 сати) или у рерну на 75 ° Ц на 15 минута.
