Овсено млеко је одрживије од крављег млека

Цлаудина наварро

Производња биљних напитака попут овсеног млека емитује трећину емисије коју генеришу млечни производи.

Подаци су коначни: производња овсеног млека представља између половине и трећине емисија ЦО2 произведених производњом крављег млека, према анализама животног циклуса које су спровели шведски истраживачки институти, зависно од влада.

Стога је одабир овсеног млека један од начина да се смањи лични и породични допринос климатским променама.

Биљна исхрана без млечних производа је одрживија

Млечна и месна индустрија одговорне су за 14,5% глобалних емисија стакленичких гасова. Овај проценат је већи од збира емисија из возова, авиона, аутомобила и бродова.

Супротно томе, биљна храна има мањи утицај на животну средину, захтева мање земље, воде и енергетских ресурса, а производи мање емисија стакленичких гасова од производа животињског порекла.

Пољопривредници прелазе са краве на жито

Благотворност овса по животну средину и његов нутриционистички интерес за све већи број људи наводе многе произвођаче, посебно у северној Европи, да напусте стоку у корист овсених и других житарица.

Пример је Адам Арнсессон, са којим је разговарао Тхе Гуардиан. Овај фармер више воли „да узгаја зоб да би хранио људе, а не краве за њихове производе“.

Анализе које су спровели истраживачи са шведског Универзитета пољопривредних наука на фарми Арнессон показале су да један хектар усева зоби даје двоструко више калорија за исхрану људи него ако је посвећен храњењу крава.

С друге стране, шведска влада сама спроводи кампање којима обавештава грађане да није здраво јести превише млечних производа.

Пребиотичко пиће богато микроелементима

С друге стране, са нутритивног становишта, напитак од овсене каше не даје толико протеина или калцијума као онај од говедине (ако није обогаћен), али нуди пребиотичка влакна, магнезијум и витамине групе Б.

Многи људи бирају млеко на биљној бази попут овсеног млека, јер су нетолерантни на лактозу у крављем млеку, алергични су на његове протеине,

Овсено млеко смањује холестерол

Овас (Авена сатива) садржи протеине веће биолошке вредности од осталих житарица и богат је незасићеним мастима. Такође садржи растворљиве и нерастворљиве угљене хидрате и влакна.

Овај нутритивни састав - посебно због садржаја у врсти влакана која се назива бета-глукан - индициран је у дијетама за контролу или смањење холестерола, као и пораст нивоа шећера у крви након оброка.

Такође је препоручени састојак у режимима мршављења јер промовише осећај ситости.