5 кухињских помагала од којих не добијате максимум
Имамо кухињу препуну много кориснијег смећа него што замишљамо. Проблем? Не знамо како да их искористимо.
Не знамо увек како да максимално искористимо све могућности које нам нуди наш кухињски прибор . Неки су неоправдано потцењени. Нећу да причам о томе како да радим све што се пече или куха на пари, већ о томе како да их добро користим за прављење различитих ствари, од подлога за паштете до хлеба без рерне.
За мене је ово посуђе од суштинског значаја . У почетку сам почео да их користим за учење, а на крају сам експериментисао са свиме чега сам се могао сетити, потпуно исто као што то радите са тигањом, лонцем или роштиљем. А истина је да вам они много олакшавају живот ако из њих извучете максимум.
1. Пећница
Без обзира да ли имате уграђену или мању рерну, начини коришћења које пружате превазилазе загревање пице.
Знам да много пута не стављамо пећницу јер троши пуно електричне енергије или гаса (нарочито ако је стара) или зато што је врућа (лети), али можемо оптимизирати време да што више ствари урадимо у право време, на пример Када печете поврће тако што ћете добро напунити посуду, него испећи само неколико паприка.
Све ово можете учинити исто ако вам је рерна мала . Можете ли да ставите патлиџан пререзан уздужно и нешто друго? Искористи то, уради то. У малој рерни биће потребно мање времена за кување (око 30 минута).
Печено поврће у количини
Купујте поврће и печење поврћа у добрим количинама и пеците их. Све што ће им требати, све скупа, је 1 сат на 200 ° Ц, а добићете пуно сировина за посуђе целе недеље .
- На пример, са патлиџанима с роштиља можете направити све, од поврћних паштета попут бабаганоуша до пуњења за сендвиче, салате и помфрит. Патлиџан је већ направљен, може се јести такав какав је. Само га треба исећи и додати.
- Са истим прженим тиквицама , они су подједнако добри за крему као и за паштету, брзи сендвич, салату, соте или чак врло кремасто вариво.
- У парадајз печена могу бити ољуштен и ставити директно у јела од или да салсе са њима. Потребно је много мање времена, а укус је много концентриранији.
- Са печеном паприком можете у једном тренутку саставити све врсте јела, од салате од печеног поврћа до свежих салата, сендвича, рататоуиллеа, кифлица од поврћа итд.
Кувајте посуђе у рерни
Ако волите ствари које су направљене саме, пробајте посуде за печење, увек врло обилне, па ће вам остати за остале дане. На пример рататоуилле, поврће, погаче, поврће, кромпир, слатки кромпир и печена бундева итд.
Тада их можете за тренутак додати било ком другом јелу или исећи део који желите.
При прављењу домаћег дизаног теста, попут теста за хлеб, једна од ствари која траје најдуже је дизано или дизано. Ово зависи од температуре околине. Идеална је температура између 22 и 25ºЦ , а то зими може бити тешко постићи.
Да бисте то урадили, можете да изведете трик : загрејте рерну на минимум и искључите је. Проверите температуру термометром или ручно отварањем врата. Ако вам је топло, али није вруће, ставите своје тесто, увек добро покривено, и затворите рерну. Топлота ће остати најмање 1 сат, довољно дуго да се ваше тесто савршено дигне.
Запамтите да мора бити топло, а не вруће , јер се иначе тесто кува уместо да ферментира.
Још једна употреба коју можете да пружите је дехидратација поврћа и воћа . Можете сами направити сушени парадајз, сушену јабуку, шаргарепу итд. Само их треба исећи на траке или танке кришке , ставити на листове за печење папиром за печење и осушити у рерни, на минималној температури и уз одшкринута врата (само мало).
У зависности од поврћа, може потрајати више или мање времена. Генерално, то је неколико сати, с том предношћу што не морате стално да га надгледате, само оставите пећницу укључену или постављену на 50ºЦ са одшкринутим вратима .
На пример, да бисте направили сушени парадајз :
- Прережите их уздужно на пола, уклоните пулпу и поређајте их на плех папиром за печење, лицем нагоре.
- Поспите сољу и кувајте на 50 ° Ц са мало отвореним вратима рерне 4 сата.
- Оставите их да се охладе на собној температури и чувајте у херметички затвореној тегли са маслиновим уљем.
2. Пароброд
Можда имате додатак за кухање на пари око куће . То може бити нека врста посуде са рупама, кошара која је причвршћена или неки бамбусови пароброд. Па, чудно је, то је врло свестран додатак који вам може уштедети пуно времена.
Као и у рерни, и на пари можемо истовремено да кувамо неколико ствари . Поврће не лебди у води, већ у додиру са врло врућом паром и такође покривено, што значи да га у врло кратком времену можемо да кувамо на прилично високим температурама без страха да не гори или се не распадне у води за кухање.
Поврће на пари
Већина поврћа је направљена у кратком времену, а оно што добијемо су комади нежног поврћа спремни за чување и употребу кад год желимо.
У кромпир , слатки кромпир , бундеве и шаргарепа су кувани посебно добро у пароброд:
- Све добро оперите, исеците на средње делове (кромпир ако је ситан можете га оставити целог, са кожом и свиме) и ставите у корпу.
- Не напуните шерпу водом, довољно је пола или мање. Вода не би требало да додирује корпу за поврће.
- Ставите га на јаку ватру, поклопљено, а када јако заври, спустите га на средње ниску ватру. Требаће око 25 минута. Можете поврће пробити ражњем како бисте проверили да ли је готово.
Броколи , карфиол , романесцо и прокељ су урадили за мање времена, око 8 минута док Ал Денте да буде, као док смо исеците на средње комаде.
Млади боранија , снежни грашак , раван пасуљ итд. Настају за 8-10 минута, у зависности од количине коју унесете и дебљине коже.
У тиквице и плави патлиџан , у 6-8 минута. Једна од предности парних патлиџана је та што их касније можете додати у било које јело, динстати или поруменети у тигању и брзо ће порумени без упијања пуно уља.
Хлеб без рерне
У пари можемо да правимо и хлеб . Да ли сте икада пробали кинески хлеб на пари? Тесто је врло слично обичном хлебу, али прављењем мањих куглица од теста и кувањем на пари.
Не заборавите да испод сваког хлеба ставите комад папира за печење како се не би лепили за парник и радите их у шаржама (како се не би лепили). Наравно да можете прилагодити и користити брашно од целог пшенице, семе итд. И пуњења која желите.
Кад заврше, конзумирајте их топле или их пустите да се охладе. У добро затвореној торби трајаће 1-2 дана. Такође их можете замрзнути, увек добро заштићени и трајаће до 3 месеца.
Загријте остатке
Коришћењем остатака штеди се време и новац. И још једна од ствари за коју можемо да користимо сопарник је загревање хране , посебно оне која може да изгори, превише порумени или се осуши ако их загрејемо у шерпи, у рерни или у микроталасној. На пример кнедле, кувани или печени кромпир, пуњене кифлице купуса, лишће грожђа итд. Све док се ради о средњим великим комадима и који се не распадају или садрже чорбе или сосеве, размислите о поновном загревању или одмрзавању на пари.
3. Љуштач поврћа
Овај једноставан прибор који би сви требали имати код куће користи се за много више од гуљења кромпира . Може се служити са било којим воћем или поврћем, укључујући и оне са жилавом кожом попут бундеве. Користите га без страха да огулите воће које вам се не свиђа, попут јабука или крушака, не треба ништа, а посекотине су ситније, воће не водите унапред.
Траке од поврћа
Са поврћа фурнира можете такође брзо смањити било поврћа на танке траке и са њим припремити у једном тренутку на салату (на пример, сечење шаргарепе на траке), неки преливи (Гхеркин од трака), тиквице траке, итд
Поред тога, повртне траке, ако их прережете уздужно ножем, служе као поврће шпагети без потребе за коришћењем било ког посебног алата.
Брза Јулиана
Такође вам помаже да брже јулиенне: поврће исеците на тракице, направите гомилу с њим, пресеците их уздужно ножем, а затим их широко исецкајте. Много лакше и брже него да све радите ножем, поготово ако немате много спретности.
Чоколаде
Користите гулилицу за поврће да бисте „обријали“ чоколадицу и додали струготине својим доручцима или слаткиш који желите. Уверите се да је чоколада собне температуре, тако да су пахуљице дуже и коврџавије. Ако је врло хладно или врло суво, прилично је исецкано, што је такође врло добро.
Када се у рецепту тражи корица лимуна или поморанџе , можете је направити и са гулилицом. Једноставно уклоните кришке лимунове коре, а затим их исеците ножем. Брзо је и врло је добро јер уклањамо само пигментирани део, а не бели који има горчији укус.
4. Четворострана ренде
То је врло погрешно схваћен прибор који обично заврши у границама кухињске полице.
На страну фине ренде, поред хлеба, могу се нарибати и многе друге ствари, на пример кора поморанџе и лимуна.
Ако сте то икада урадили, помислићете да је веома лено што све остаје на рибежу . Да бисте то избегли, ставите велики комад пергамент папира на врх, држите га руком и решетку на врху. Зест остаје на папиру, а не на ренде.
Разни преливи
Лице са великом рупом одлично је за многе ствари, од рибања биљних сирева до прављења лаганих прелива . Са великим рупама нарибајте шаргарепу, кисели краставац, краставац, тиквице итд. и користите га у својим салатама.
Ако овим делом нарибате парадајз, резултат је много кремастији и мање воденаст, зато га волим да нарибам и парадајз стављам на тост.
Са великим рупама можете да направите презлу у јапанском стилу , много дебљу, од било које врсте хлеба. А можете и да прођете кроз њих кувани кромпир како бисте направили пире и учинили да изгледа као процесор хране.
Да бисте направили фини чипс од чоколаде , користите и ову страну ренде.
Теренска мандолина
Страна која има 2 или 3 велике оштрице одлична је за танко резање кромпира, шаргарепе, тиквица, краставаца, паприке итд. Отприлике је попут употребе мандолине, мада са мање површине сечења и мало више напора. У сваком случају вреди.
За арому
На четвртој страни се у неких налази ренде од јулијена, врло корисно за поврће и поврће, а у другима фиња ренде са округлом рупом, која одлично функционише за ствари мало осетљивије попут мушкатног орашчића, ђумбира, тартуфа ( гљива) итд. Са ове стране такође можете исецкати и нарибати кокос и орахе, уколико су велики.
5. Маказе
У кухињи морате имати маказе . Не оне огромне рибе, већ неке које имају дугачке оштрице, које се лако чисте, које не рђају и ако је могуће са ручком која се не испушта (гуме или силикони раде).
Не само за отварање пакета
Маказе се не користе само за отварање контејнера, већ и за сечење и уситњавање састојака , посебно финих и меканих. На пример, ако ћете у рецепт додати парадајз у конзерви и он мора да се исече, довољно је да отворите лименку, ставите маказе и направите неколико резова. Спремни.
Сецкати власац? Најлакше је то учинити маказама. Добро држите грозд и исеците га на ситне комаде. Исто за першун, коријандер, босиљак или било коју свежу биљку.
Маказама можете сејтан исећи и на комаде за чорбу, киселе краставце за салату или сос, лишће зелене салате, риколу, стабљике свежег спанаћа, кришке пице … Понекад је све лакше са паром маказа .
