Пролећно кување: нахраните своје емоције
Алф Мота и Беатриз де Маркос
Пролеће захтева одређене смернице да бисте уживали у њему без успона и падова: дијета без токсина и са пуно хлорофила, отвореног ваздуха и проветрених емоција.
Оријенталци пролеће називају „првим покретом“. То је доба препорода и отвара енергија и шири у потпуности. Све ниче и призива виталност.
Али овај занос енергије никога не оставља равнодушним . Постоје они који поздрављају станицу и они који то раде с потешкоћама, на пример са астенијом.
Оно што једемо и како то трансформишемо утиче на физиолошке процесе и наше душевно стање. Избор и комбинација намирница, као и кулинарске технике одабране за њихову припрему, чине нас да се осећамо срећно или тужно, забринуто или одлучно, са страхом или храброшћу.
А у зависности од сезоне године и како се осећамо, неке опције ће бити упутније од других да се бринемо о нашем здрављу и да се осећамо добро.
Дијететска енергетска као и друге Еастерн терапеутске дисциплине, објасни теорију о 5 елемената . Они прихватају да постоји систем регулације предака који управља нашим физичким, менталним и емоционалним здрављем у односу на животну средину и у којем храна игра кључну улогу.
На крају, ми смо оно што једемо, али и начин на који се односимо према свом окружењу : начин живота који водимо одређује како ћемо се осећати.
Храна и емоције, узајамни утицај
Емоције одражавају нашу унутрашњу климу, односно функционисање органа и унутрашњих органа, али дешава се и обрнуто: физичко тело утиче на регулацију емоција, на које заузврат утиче спољна клима.
На пример, у пролеће дани постају дужи: сунчева светлост нас рано буди и чини да останемо активни до касније. Ако јетра и жучна кеса функционишу добро - органи и изнутрице повезани са овом сезоном и елементом „дрво“ - имаћемо добре капацитете за планирање, стрпљење и спокој, менталну јасноћу и флексибилност.
Ако су ти органи засићени - због вишка масти лошег квалитета, животињских протеина, пречишћених производа и токсина уопште - можда немамо јасне идеје и осећамо се немирно, раздражљиво и нефлексибилно. Биће фрустрација и на крају беса, емоција које указују на хепатобилијарну неравнотежу.
То је случај са другим позитивним или негативним емоцијама , у односу на друге органе и елементе.
Спремите се за дочек пролећа!
Годишња доба, са енергетског становишта , не почињу баш када астрономски календар указује, већ око 18 дана пре тога. Током овог периода постепено мењамо начин исхране и начин кувања.
На Медитерану, цветови трешње говоре нам да долази пролеће.
У овом прелазу кашике, печена, пржена или друга тешка и висококалорична јела постепено се смањују како би се увело више зелене хране богате хлорофилом и клица.
Умерене температуре су такође наглашене у препаратима, попут бланширања, паре или прешаних салата.
Такође побољшавамо киселински укус , који помаже у мобилизацији јетре и метаболизму масти. Пролеће шири енергију која подстиче јетру и жучну кесу на избацивање токсина. Идеално је време за исхрану чишћења или пост.
Чистите, редајте и радите пројекте
Обољелима јетре и жучне кесе утичу преједање, стрес, фрустрација и неизражене емоције. У данашњем друштву је уобичајено да буду загушени, како због количине токсина којима управљају, тако и због вишка задатака и информација којима смо изложени.
Ако јетра веома стагнира , талог се таложи у жучи и жучна кеса постаје недостатна. Симптоми су варење, гасови, болови у стомаку, напетост у раменима, горак укус у устима и бол у грудима.
У негативне емоције које су често повезане са засићења јетре и жучне кесе су раздражљивост, завист, недостатак самопоуздања, беса и агресивности. Здрава јетра помаже нам да поставимо циљеве, будемо окретни и комуницирамо са другима на флексибилан и позитиван начин.
Природа се буди у ово доба и наше емоције такође. Морате слушати свој ентеријер и видети како се осећамо.
Стога је пролеће време да се отворимо, очистимо и прочистимо како бисмо помогли јетри и жучној кеси, али и да на асертиван и организован начин добро подстакнемо наше пројекте и снове. Дужи дани нас позивају да се обновимо.
Природан и здрав кухиња , уз правилан избор намирница, могу нас и помоћи да се придруже то десити.
Кување у пролеће
Трансформација природе уравнотежена је лаганијом и освежавајућом , али ипак топлом храном . Наш апетит се смањује и тело се ослобађа отпадака од хране и прекомерне жеље.
Природно, једете мање, а можете чак и постити или се придржавати строжије дијете како бисте помогли тијелу да се очисти од вишка масти и концентрираније зимске хране.
Да бисмо искористили пролеће као сезону пречишћавања , морамо нагласити највише јин намирнице, односно експанзивне, узлазне и лагане: клице и изданци, самоникло биље и разно зелено лишће.
Погодно је смањити употребу слане хране као што је соја сос, мисо и месо, која смањује енергију. Такође можемо створити извор у себи комбинујући киселе ароме са природним слаткишима за столом .
Припрема хране постаје једноставнија. Пожељно је мало повећати конзумацију сирове и проклијале хране праћене физичком активношћу напољу.
Људи са дигестивном слабошћу треба да умере конзумацију сирове хране и да се боље одлуче за лагано кување, као што је пара, кратка помфрит и мацерирана или пресована храна, која је освежавајућа и заузврат пробављивија. Идеално је комбиновати ове различите врсте кувања, балансирајући према потребама нашег тела и климе.
Пазите на јетру
Да бисте уживали у здравој јетри у пролеће и остатак године, оно што се уклања је увек важније од онога што се ставља. Протјерајте масноће лошег квалитета , присутне у готово свим прерађеним намирницама, рафинираном шећеру, не-цјеловитим житарицама и брашну и житарицама за доручак.
Такође избегавајте алкохол, газирана пића и паковане сокове.
Постоје природни суплементи и одређена храна која помажу у обнављању јетре и њених функција. Корен Кудзу је онај који користи кинеску медицину. Ребалансира цревну флору и индициран је код главобоље, алергија, затвора или дијареје.
У плодови организму обезбеђују антиоксиданте, витамин Ц и есенцијалне минерале за правилно функционисање и регенерацију јетре. Купујте их органским да бисте избегли пестициде.
Куркума је још један лек корена који се може користити као као додатак јелима, веома ефикасне у помагању јетру за регенерацију. Антиоксиданс и антиинфламаторно помаже у варењу протеина, спречава надимање и фаворизује уклањање токсина, међу многим другим врлинама. Комбинујте га са црним бибером или ђумбиром.
Не заборавимо да је боја која јетри највише воли зелена, што указује на богатство хлорофила. Алге и хлорела спирулина су суперхрана велике нутритивне вредности, детоксицирајућа и топло се препоручују у пролеће.
Повезанији
На крају, ради се о поновном учењу како се повезати са природом и са собом.
Идите на биљну , непрерађену исхрану без пестицида. Једите свакодневно интегралне житарице, махунарке, семе, орашасте плодове и алге. Зачините зачинским биљем, зачинима и морском сољу. Користите квалитетна уља и једите органско и сезонско воће.
Клађење на уравнотежену и природну исхрану помоћи ће вам да се осећате виталније . Све биолошке функције ће то ценити, побољшаће начин на који се осећају емоције и биће могуће уживати у здравим и љубазним односима са околином и другима.
