А Фацториа Верде: авангардни вегански простор
Јосе Луис Варела и Маите Прего
Место састанка са продавницом и рестораном, комбинује задовољство здраве и органске хране са великом љубављу према животињама.
Фацториа Верде стигао је у Коруњу у децембру 2022-2023. године као први свеобухватан здрав простор у граду кроз веганску продавницу која кулминира у задњој соби са рестораном и баром са соковима са амбициозним изазовом спровођења у дело Хипократове максиме: " Нека вам дијета буде лек “.
Фацториа Верде, промовишите екологију примерима
Наш пројекат је рођен из синергије која се јавља у самој породици са праксом последњих година различитих активности у вези са кувањем, екологијом и ширењем веганства, што нас наводи да изађемо из личне мотивације и поделимо искуство .
Фацториа Верде се налази у улици Венцеслао Фернандез Флорез, на 15 метара од авеније Јуан Флорез, у главном граду Галиције. Место, које је раније била винарија, смештено у приземљу рационалистичке зграде саграђене почетком 20. века, потражили смо у средишњем делу, како би приступ био удобан.
Не прекидајући естетику ове архитектуре, замишљена је као старо колонијално складиште .
Трудимо се да све буде искрено према нашем начину живота : рециклирамо оно што је било могуће, попут вољених улазних врата, по могућности користимо еколошки прихватљиве материјале, попут дрвета, блиског и одрживог, кречног тла, еколошких боја …
Такође алкализујемо и прочишћавамо воду у којој кувамо или правимо инфузије, а служимо је у стакленим боцама за вишекратну употребу како бисмо избегли расипање хиљада пластичних боца које су се користиле само једном и одушевљени смо постигнутим резултатом.
Поред тога, део смо задруге СОМ, тако да сва енергија коју трошимо потиче од ветра или сунца . Користимо топлотну пумпу и врло брзо ће наша мобилност такође бити електрична.
Исто тако, већи део финансирања добијен је путем етичке банке Фиаре, чији смо део.
Боље у ринфузи
У „Фацториа Верде“ избегавамо, колико је то могуће, паковану храну. Нудимо расуте производе : житарице, махунарке, семе, зачине, сол, дехидрирано воће, алге и печурке као начин да се не троши.
Имамо два млина за млевење житарица и нудимо свеже направљено брашно , здравије и хранљивије од упакованог, које се разграђује за неколико дана.
Трудимо се да производимо најмању могућу количину отпада у процесу континуираног побољшања. Рецимо да „учимо да учимо“: дехидрирамо, користимо вакуум машине, хладно прешане соковнике и процесоре, који нам омогућавају да максимално искористимо сировину …
Да будем код куће
Жеља нам је да се они који са нама деле своје време осећају као код куће , да сви људи који брину о побољшању исхране верују да их можемо изненадити у ресторану и дати им могућност да експериментишу са свим производима које нудимо у ресторану. продавница.
Кухиња је алхемија креативности , укуса, мириса и љубави која доказује да веганска храна може бити и да је укусна. Оно што радимо свакодневно, више од посла, за нас је задовољство. Ми волимо поврће и све што нам нуде.
Део менија избегава глутен, а пецива су углавном сирова и без шећера. Радионица је потпуно отворена , тако да купци могу читав процес кувања пратити уживо.
У компанији А Фацториа Верде залажемо се за најбољи квалитет
Годинама смо тражили најбоље чланке на националним и међународним сајмовима алтернативне хране. Окусили смо их да се уверимо да је то оно што смо желели, урадили смо „личну контролу квалитета“, тако да производ који нудимо одговара нашем укусу и филозофији.
Суперхрана, енергетске плочице, биљни протеини, пробиотици, гурманске конзерве, додаци витаминима, уља и сирова храна чине нашу смочницу , али и биљни сиреви, замене за месо, ферментисана, домаћа јела упакована у паковање … Све без холестерола и лактозе .
Такође имамо хлеб и пецива са или без глутена, све органске , а сокове правимо свакодневно са сезонским поврћем и воћем. Имамо најбоље смоотхиеје у Коруњи!
Људи који су део А Фацториа Верде схватају да ми нисмо само ресторан или продавница, већ нешто друго. Желимо да направимо револуцију где су купци учесници корисне животне промене за све. Иди веган!
Када прођете кроз врата А Фацториа Верде схватите да ћете бригу и детаље које видите на месту пронаћи у квалитету хране и производа.
Чим уђете, дочекаће вас ароматична башта из које се кувар снабдева дневним кувањем.
