Могуће јести чисто изван куће!
Шта наручити у ресторану да бисте се придржавали здраве прехране било где
Када једемо код куће, врло је лако. У фрижидеру имамо фиоку за поврће, авокадо спреман и кремаст за мазање у крекеру без глутена и стаклену посуду испуњену квинојом или куваним махунаркама за брзу припрему салате од поврћа. Али, када нисмо у својој кухињи или изађемо на вечеру са породицом или пријатељима и не желимо да се осећамо „чудно“ за столом, шта? Не паничи, пријатељу!
Као прво, нисте чудни , јер нас је много и све више се одлучујемо за здравији и свеснији живот, па ћете све чешће, попут вас, виђати куда год идете … ;-)
Поред тога, следећи филозофију Еат Цлеан , не покушава се следити оно што сви раде, већ оно због чега се осећате добро у себи, препуштајући се вођењу интуиције и сопственог експериментисања са храном и својим телом. Будите аутентични и не покушавајте да се уклопите!
Дакле, када изађете да једете, молим вас, немојте седети около пијуцкајући чашу воде док сви остали уживају у тањиру. Не кажем вам да једете онако како могу они који не обраћају пажњу на своју исхрану, а на крају ће имати надут стомак, осећати се тешко или чак и вртоглаво јер сте појели нешто прегусто на шта ваш стомак више није навикао.
Нити желим да кажете да сте на дијети, јер Еат Цлеан не значи „дијету“, већ Еат Цлеан је стил живота .
Замолите га да не доноси хлеб за намазање уљем или поклопац чипса за грицкање док читате писмо или мени.
Директно га замолите да вам за почетак донесе зелену салату од које ћете сви исецкати неколико листова, предјело пуно влакана, воде, витамина, минерала и ензима који ће бити добар јастук за пријем концентрисане хране која следи.
Прелив, ако је посебан, затражите одвојено и, пре него што га помешате са салатом, ако има сир или деривате или је превише вештачки, једноставан, затражите сирће или парче кришке лимуна за исцеђивање и мало екстра девичанског маслиновог уља.
Свакако јела неће бити онаква каква бисте их припремили код куће, али покушајте да учините најбоље што можете са комбинацијом хране и одржавањем посуђа што једноставнијим (лакшим за варење).
За мене је то увек игра и изазов, чак волим да одлазим на места која нису „веганска“, јер на тај начин морам „још мало разбити кокос“ како бих створила јело које одговара мојим потребама. Нешто што сам научио у Америци је да сте ви та која плаћа храну, па имате право да питате шта желите на тањиру и како желите (увек са добрим манирима и не иритирајући са сиромашним конобаром који ради свој посао).
Американци су врло јасни у овоме и … срамоте се? Ова реч је непозната.
• Наручите 2 прва јела , обично су лакша
• Поврће мешајте са угљеним хидратима , добар је пар. У азијским ресторанима то ће вам бити лако, пиринач са поврћем , мало свежих кифлица са пиринчаним омотом, мало јуфки са поврћем у тајландском стилу … Сви ресторани имају неку салату, чак и као украс, имају пиринач, квиноју или неку скувану махунарку. Ако немате бољу опцију, а сада вам на памет падају ресторани поред путева дуж дугих аутопутева пустиње Неваде, са ова два састојка можете створити своје јело.
• Ако је опција италијански ресторан, знате, добра салата за почетак. Све више се налазе пасте без глутена и коре за пицу. Наручите своју веганску пицу, без моцареле сира и двоструко парадајз соса. Ако не постоје опције без глутена, затражите печурке и мешавину поврћа на жару или сотираном са мало морских плодова или соса од парадајза.
• Када изађемо да једемо у мексички ресторан, почните поново са добром , огромном салатом , са црним пасуљем или са пиринчем и црвеним сосом (не белим или сиром) или поједите салату са гуацамолеом и неколико пржених чипса од кукуруза (Признајем да су то моја слабост и да ми је тешко да контролишем, хрскави је луд …)
• Ако сте у транзицији и још увек конзумирате производе животињског порекла, можете се одлучити за салату (затражите уклањање сира) у пратњи печене рибе или пилетине украшене поврћем. Све док су печени или печени на роштиљу, али никада размућени или пржени.
• У медитеранским ресторанима хумус , бабаганусх, долме, заједно са зеленом салатом и неким штапићима од поврћа попут крекера за роњење , чине врло добар оброк.
• Да ли волите суши ? Јапанцу никад не кажем не. Вечере увек започињем мисо супом, а затим салатом од алги и едамаме за ужину. Моје главно јело: мало поврћа маки са авокадом које зачиним тамари сосом и мало васабија. Неки ресторани чак почињу да послужују суши са смеђим пиринчем.
Видите ли како постоје могућности за све ? Ова јела која предлажем лако се могу наћи у овим ресторанима, само је питање да се љубазно затражи неколико малих модификација, а да не изгледа превише компликовано или „тики-микиз“, и сви су срећни.
Десерти …
Ако знате тачну комбинацију намирница, знаћете да се воће једе само или пре оброка. Пожељно је да ако желите да свој оброк завршите нечим слатким или знате да ће остатак гостију уживати у десертима, у торбу понесите комад тамне чоколаде.
Ако одлучите да кана ставите у ваздух, пожељно је да избегавате оне са воћем, које би остало заробљено на врху претходног оброка и на крају би ферментирало, узрокујући гас и нелагоду. Јасно је да ни десерт са рафинираним брашном, мастима и белим шећерима неће бити најбоља опција …
Најбоља опција ће бити да не наручите ништа за десерт и да идете директно на чај или инфузију, иако знам да то у многим случајевима није реална ситуација. Али то је у реду, ради оно што ти се тренутно чини. Неке посластице увек можете на пример разбити с неким.
Могу ли пити?
Увек тражи воду за упоређивање оброка као пиће за ублажавање жеђи и уједначавање, покушајте да останете хидрирани пре него што седнете да једете и пијуцкате док једете сами. Ако пијете пуно воде док једете, то ће вам разблажити желучани сок у стомаку и успорити варење.
Ово да НЕ-НЕ …
• Лажно месо: обично се прави од текстурисане соје (могуће ГМО) или сеитана (који је 100% глутен)
• Обилна јела од животињских протеина помешајте са угљеним хидратима (пиринач са пилетином), што ће отежати варење.
• Умаци од сира и креме
• Пржена храна
Тачно је да понекад морате пробудити своју најкреативнију вену, али то је ваше здравље и учење . Поред тога, што више тражимо здравије опције него што их нуди мени, даћемо идеје и створити потребу да ресторани почну да нуде здравије опције.
