Шаржно кување: 5 поврћа које вам помаже да мање кувате
Кување хране неколико дана унапред омогућава нам да направимо здравији мени и ослобађа време. Ових 5 поврћа је идеално!
Много је поврћа које нам може помоћи да мање кувамо: то је серијско кување, о чему сам већ говорио у другом чланку.
У овом ћу се усредсредити на то како припремити поврће за припрему и уградити га у било које јело. Истичу се јер су мање деликатни од других (попут шпината или блитве), свестранији су, могу се кувати на више начина, врло добро се држе када се смрзну, задржавају облик … Такође су обично врло јефтини у повртарима и повртарима и можемо их направити добра залиха њих.
Бундева, кромпир, батат, шаргарепа …
Врло их је лако испећи, а само их треба опрати и исећи. Искористите и испеците добру количину , све што стане на велики плех.
Како их кувати
- Загрејте рерну на 200ºЦ.
- Оперите поврће, ољуштите га ако желите и исеците на мале коцкице или средње комаде.
- Ставите их на плех, покапајте их са мало маслиновог уља и поспите прстохватом соли.
- Пеците 30 минута на 200 ° Ц уз загревање горе-доле. Да бисте проверили да ли су готови, набодите неколико ражњићем или виљушком. Ако су нежни, можете их извадити и пустити да се охладе.
Како их задржати
Кад се охладе, чувајте их у коритима или врећама за замрзавање са херметичким затварачем и ставите датум, тако да ћете знати колико су дуго замрзнути.
Трајаће око 3 дана у фрижидеру, такође у добро затвореној посуди.
За шта их користити
- Када правите паприкаш или паприкаш, додајте их 10 минута пре краја кувања. Плоча ће вам бити направљена много брже, јер поврће не мора да се кува, већ само одмрзнуто и загревано.
- Супе, креме и каше : само ставите добру шаку у кључалу воду док се не отопе и загреју. Затим их прођите кроз блендер да направите креме и пире. У случају супа то није потребно.
- Комбинована јела : мало бундеве, шака житарица, шака махунарки, мало свежег лишћа, мало семена и сос. Са овим већ имате најкомплетнију и живописнију комбинацију плоча. Можете га загрејати одвојено и порције сервирати један поред другог ради веће боје.
- Ласт минуте јела : припремите посуду за време кад журите. Само узмите шаку заједно са остатком ствари које сте ставили. Одмрзнуће се само од себе. Тада једноставно треба да га загрејете.
Броколи и купусњаче
Ова поврће и поврће су тесни, могу се добро поделити на делове и добро задржати при замрзавању и хлађењу.
Један од најбољих начина да се то уради је на пари. Треба им неколико минута да буду ал денте.
Како их кувати
- У парној шерпи (која не долази до корпе) прокувајте воду.
- Оперите и исеците брокулу, карфиол и романеско на средње делове.
- Ставите све што стане у корпу и покријте је.
- После 8 минута проверите како су. Ако су комади нежни, али задржавају облик, уклоните их одмах и пустите да се охладе.
Како их задржати
Чувати у лименкама у фрижидеру (3-4 дана) или у замрзивачу.
За шта их користити
- Тестенине и житарице са поврћем : само додајте добру шаку броколија или карфиола у своју базу од смеђег пиринча, квиноје, проса, тестенине или било чега другог што имате. Већ су готови, само их треба загрејати.
- Чорбе, чорбе и чорбе : као и остало поврће, могу се додавати готово на крају кувања, тек толико да се отопе и загреју.
- Пирјано са махунаркама : додајте комаде брокуле или карфиола заједно са леблебијем, пасуљем или сочивом и динстајте све заједно док не омекша. Такође можете додати капљицу сојиног соса.
- Креме и супе : само ставите неколико шака у кључалу воду и пустите да се отопе. Можете додати још ствари које имате: грашак, празилук, лук итд. Затим све провуците кроз миксер док не остане фина крема. У случају супа, можете је оставити целу.
- Умаци : За кратко време можете направити сос од броколија, романеска или карфиола. Добру шаку одмрзните у шерпи са кључалом водом, помешајте је са бешамел сосом, биљним млеком или биљном кремом и истуците блендером. По потреби додајте мало соли. Заузврат, овај сос се може чувати у малој тегли и трајаће 2-3 дана у фрижидеру.
Паприке свих врста
Паприку је сјајно чувати у теглама у остави, у фрижидеру или смрзнуту. Један од најбољих начина припреме паприке за складиштење је печење у рерни или на роштиљу. Набавите себи добру серију своје омиљене паприке и припремите велики плех.
Како их кувати
- Загрејте рерну на 210ºЦ.
- Паприке врло добро оперите. Навлажите руке маслиновим уљем и „масирајте“ их целе да их покријете танким слојем. Ставите их на плех, све што одговара, трудећи се да не направите велике гомиле.
- Пеците их на 210 ° Ц отприлике 45 минута или док се кожа не препече и паприка „испуше“.
Како их задржати
Извадите их, уклоните кожу, одвојите месо, ставите га у чамце, напунивши их до врха и добро затворите. Тако ће издржати неколико недеља у фрижидеру.
Ако их уместо у тегле ставите у контејнере, трајаће 4-5 дана. У замрзивачу, 3 месеца.
Да бисте их спремили у оставу, прво морате стерилисати тегле и поклопце . Ставите паприке (немојте ићи до врха), ставите поклопац без затварања и динстајте у шерпи око 10 минута. Тада их можете извадити и покрити. На овај начин их можете држати у остави до 6 месеци (све док су тегле херметички затворене).
За шта их користити
- Сендвичи и сендвичи : једноставно попут узимања неколико комада бибера или пресецања на тракице да бисте га додали било којем сендвичу, сендвичу или ролни. Као подлогу можете користити хумус, свеже листове зелене салате, нарезане маслине, киселе краставце корнишоне итд.
- Умаци и помфрит : печена паприка даје живот многим сосовима и готово свим мешавинама које правимо, с предношћу да је то већ учињено, само се мора загрејати и лагано пржити са остатком састојака. У сосеве се може додавати какав јесте, сећи, млевати или тући миксером.
- Канелони и лазање : одличан је ресурс за пуњење ових тестенина. Такође га помешајте са текстурном сојом и другим поврћем (власац, празилук, спанаћ …) за експлозију укуса и боја.
- Салате : и топле и хладне, додајте само неколико трака или неколико комада печене паприке.
Тиквице
Тиквице се могу савршено јести сирове . Један од тренутних трендова је да их исечете спирализатором и претворите у сирове шпагете од тиквица. Ово је добар начин да искористите целу тиквицу и направите другачији и врло укусан оброк.
Али ако желимо тиквице припремљене неколико дана или недеља, можемо их претходно кувати на роштиљу ради више ал денте текстуре и израженијег укуса.
Како их кувати
- Тиквице оперите и исеците на коцкице или средње комаде, који нису превише фини.
- Загрејте мало маслиновог уља у великој тави која се не лепи и убаците колико год стане. Посути сољу.
- Пирјајте их док не почну смеђе и уклањајте их. Додајте још серија тиквица.
Како их задржати
Кад се охладе, можете их држати у добро затвореној посуди у фрижидеру до 4 дана или у замрзивачу до 3 месеца.
За шта их користити
- Јела са махунаркама : било да су сотирана, варива или кари, додајте добру шаку тиквица са роштиља. Требаће врло мало времена да се загреје.
- Тестенине и пиринач : уз ове комаде тиквица додајте било коју тестенину или пиринач као што бисте, на пример, готовим паприкашем. Наравно, можете користити више поврћа које имате на складишту.
- Креме и пире : као у претходним случајевима, само ставите у кључалу воду док не омекшају и загреју се и прођите кроз блендер. На овај начин можете за тренутак направити крему. А оно што је остало од креме може се охладити или замрзнути.
Патлиџани
Деликатнији су од осталих поврћа и поврћа, у њиховој унутрашњости је готово сав ваздух, потребно им је кување да би их конзумирали и обично упијају пуно уља ако их правимо у тигању.
Један од најбољих начина за њихову израду, ако желимо да сачувамо облик комада, је на пари. Ако не, печено, што ће нам дати врло мекано и нежно месо патлиџана које се топи кад се покупи, али врло укусно.
Како их напарити
- У парном лонцу закухајте воду.
- Патлиџане оперите и исеците на средње делове.
- Ставите све што стане у корпу, покријте је и оставите 6-8 минута. Да бисте знали да ли су готови, избодите их ражњем.
- Оставите их да се охладе и чувајте у добро затвореној посуди. Држаће вас у фрижидеру 3 дана. У замрзивачу пар месеци.
Како их кувати у рерни
- Загрејте рерну на 200ºЦ.
- Патлиџане оперите, уклоните угао и преполовите их по дужини. Избодите отворену површину или направите неколико резова ножем. Посути сољу. Ставите онолико колико стане на ваш лист колачића, чак и ако су мало тесни.
- Пеците на 200 ° Ц 35 минута или док не омекшају (можете их избоцкати чачкалицом како бисте били сигурни).
- Оставите их да се охладе пре него што их чувате у добро затвореним контејнерима. У фрижидеру ће трајати до 4 дана, а у замрзивачу 2-3 месеца. Ако ћете их замрзнути, боље је да то направите у комадима. Можете сваку ставити у врећу за замрзавање.
За шта их користити
- Лазање, канелони, пице … За било који од ових препарата одличан је печени патлиџан. Пажљиво уклоните месо и додајте га у фил. За пице, ставите је на врх.
- Емпанаде и кока : патлиџан на пари или печен служи на исти начин, у зависности од величине осталих састојака. За фино исецкану биљну коку користите печени патлиџан, уграђујући га у сос. За емпанаду можете директно ставити добру шаку пари патлиџана.
- Сотирано : користити парни патлиџан. Комадићи ће бити одлични у било којој запршци коју направите, било са поврћем, махунаркама или пиринчем или другим житарицама.
- Паштете од поврћа : на пример, бабаганоусх се прави од печених патлиџана. Можете да припремите различите врсте бабаганоуша променом састојака или додајте печени патлиџан свом хумусу.
