3 домаћа џемова са природним шећерима
То је начин да током целе године уживате у сезонском воћу. Ако имате времена и желите да засладите своје посуђе, ово је најбољи начин да то учините.
Ако вам остане мало воћа, добра опција да се не поквари је да га претворите у укусни домаћи џем, идеалан пратилац за доручке и грицкалице. Предност прављења џема код куће је што традиционални бели шећер можете заменити другим природнијим заслађивачем.
Изаберите своје природно заслађивач
Дају укус и неопходни су агенси за гелирање пектина .
Традиционално се користило 65% масе воћа, али довољна је и трећина. Иако је поента слаткоће врло лична.
- Цјеловити шећер од трске: садржи све витамине и минерале. Танка је боје, мокрог је изгледа и чини се да се креће сам од себе.
- Концентрат јабуке: направљен је од воћног сока, концентрованог помоћу топлоте. Има природну фруктозу.
- Стевиа: Стевиа ребаудиана је 30 пута слађа од шећера, подсећа на сладиће. Његови листови се могу додати у џем. У капима је пожељно купити га у специјализованим продавницама. Не згушњава џемове, морате да прибегнете помоћи агар-агару.
- Сушено воће: датуље, смокве, шљиве и суво грожђе, сушене кајсије брескве и кајсије дају шећере и велике количине минерала.
- Мед од меласе или трске: добија се млевењем шећерне трске и кувањем тог сока док вода не испари.
- Агавин сируп: 90% његових угљених хидрата је природна фруктоза. Његова способност заслађивања је велика, иако је калорично лакша. Полутечна конзистенција и лако растворљива.
- Јаворов сируп: врло пријатне ароме, прочишћава, заслађује и богат је минералима.
Рецепт за џем од мангостина
Мангостин је краљица плодова у Азији због свог укуса и због јачања тела. Једна од најважнијих исцелитељских особина мангостина је борба против кандидијазе , цревним и вагиналним третманима.
Мангостин, који се може купити у специјализованим продавницама или на мрежи, пружа пријатан укус и помаже у борби против упала и инфекција изазваних гљивицама, вирусима и бактеријама .
Кокосов шећер се користи као заслађивач. Има низак гликемијски индекс и здрава је алтернатива белом шећеру.
Састојци за 450 г.
- 200 г пулпе мангостина
- 4 г пектина од јабуке
- 70 г кокосовог шећера
- 15 мл лимуновог сока
- 150 мл воде
Припрема
- Загрејати кокосов шећер у 150 мл воде док се не отопи .
- Додајте пулпу мангостина . Мијешати док се загријава на лаганој ватри, док само не омекша.
- Додајте пектин и лимунов сок и мешајте док не постане густо.
- Џем сипајте у херметички затворену теглу ради очувања.
- Може се представити на врху цхиа пудинга.
Рецепт Царле Заплане.
Рецепт џема од купина без шећера
Џем је одличан начин за очување воћа, али обично садржи пуно шећера. Ова верзија је много здравија, лакша и са мало калорија .
Шетња крајем села и брање купина право је задовољство за непца. И такође врло здрава. Купине су врло антиоксидантне и богате калијумом и витаминима А и Ц.
Да бисте уживали у овом шумском воћу током целе године, можете направити богат и хранљив домаћи џем од купина . Замените агавин сируп шећером да би био здравији. Такође је важно да су купине добро зреле, када је њихова слаткоћа највећа.
Састојци
- 1 кг купина
- 300 г сирупа од агаве
- Пола лимуна у соку
- 1 кашичица кашичице пектина или агар-агар праха
- 100 мл воде
Припрема
- Кувајте купине у лонцу са водом и лимуновим соком на лаганој ватри приближно 20 минута. Повремено мешајте како се не би лепили за дно, све док већи део течности не испари.
- Када су врло мекани, додајте сируп од агаве и агар-агар и подигните ватру на високу температуру да би дошло до интензивнијег врења .
- Уклоните пену шупљикавом кашиком . Кувајте још око 10 минута. Готово је кад постане светло, а мехурићи су велики и дају свој потпис "плоп-плоп".
- Ако волите меку мармеладу, прођите смешу кроз процесор хране или кинеско цедило да бисте уклонили семе . Или га можете и згњечити миксером.
- Ставите врући џем у мале или средње стаклене тегле са чврсто приањајућим поклопцима, напуните их готово до врха, затворите поклопце и окрените тегле наопако.
- Ако ћете џем конзумирати наредних недеља, тегле можете чувати у фрижидеру када се охладе.
- Ако желите да постигнете дуго очување, можете их стерилисати у воденом купатилу .
- Ставите их у високи лонац добро покривен кипућом водом и оставите 25 минута .
- Извадите их из лонца када се вода охлади.
- Означите тегле датумом паковања.
Незаслађени џем од купина користите за припрему свих врста колача или тоста за доручак.
Рецепт из Мерцедес Бласца.
Џем од црне рибизле и аниса
Састојци за 2 тегле од 450г
- 1 кг црне рибизле, већ опране
- Семе аниса са 3 звездице
- 1 кора лимуна
- 1 кожа јабуке
- 2 кашике лимуновог сока
- 600 г целог шећера од трске
Припрема (кување 30 '+ одмор 30' + 12х)
- Пустите да се огрозд маринира са шећером и анисом најмање 30 минута , иако може да остане преко ноћи.
- У лонцу са широким дном кувајте ову смешу заједно са кожама и соком пола сата, проверавајући дебљину и лагано мешајући.
- Сипајте кашичицу у тањир , преточите. Ако остане споро или ниско, спреман је.
- Оперите и уклоните семе и коре . У врућем сипати у тегле, претходно прокуване да би се стерилисале (20 минута) и добро оцеђене. Напуните их до врха, покријте и кувајте у баин-марие-у 25 минута да се сачувају.
Савети: Ако нису упаковани, препоручљиво је припремити једну теглу, чувати је у фрижидеру и потрошити је за око 10 дана. Количина шећера се може повећати ако се жели слађе. Додавање коцкица јабука помаже да се згусне и на крају кувања прскање аниса побољшава укус.
Монтсе Тапиа рецепт.
