6 веганских рецепата за пљескавице по укусу

6 веганских рецепата за пљескавице по укусу

Бургери су свестрана брза храна која може бити савршено здрава. Да бисте се уверили у ово, најбоља опција је да их направите сами код куће.

У веггие пљескавице су брзо и веома разноврстан хране која може бити савршено здрава, ако смо код куће. Да бисте били сигурни да су здрава храна, најбоља опција је да их сами направите и одаберете оне састојке који вам се највише свиђају.

Могућности је много и различитих, али да бисте добили уравнотежено јело, увек тражите протеински део (који се састоји од махунарки, тофуа или квиноје), додајте поврће које ће тесто учинити влажнијим и додајте влакна и витамине, и допуните га семенима и ораси по укусу.

Не заборавите да користите зачине за побољшање укуса. Дајемо вам 6 рецепата како бисте могли да изаберете онај који вам се највише свиђа.

Пљескавице од проса са клицама

Просо је житарица без глутена која долази из Африке. Богат је лецитином, магнезијумом и фосфором , одличном комбинацијом за мозак. Има неутралан укус и може се користити и у сланим и у слатким рецептима.

Да бисте кували просо, динстајте га мало у шерпи да се отвори и пусти укус, а затим га кувајте 20 минута у омјеру два дела воде и проса.

Састојци за 4 особе

• 250 г проса
• 2 бела лука
• 1 црвени лук
• 150 г шаргарепе
• 1 клас кукуруза шећера
• 1 грана першуна
• 1 грана коријандера
• 20 г пињола
• 700 мл минералне воде
• Кумин у праху
• Клице брокуле
• Екстра дјевичанско маслиново уље
• Бибер
• Со

Припрема (35 минута)

1. Ољуштите и исецкајте бели лук.
2. Ставите лонац на ватру са прскањем уља , додајте лук и со.
3. Кад почне да браон, додајте просо и динстајте га . Сипајте воду и додајте ким по укусу. Кувајте око 25 минута.
4. После времена кувања, склоните лонац са ватре и пустите да се охлади на собну температуру.
5. Шаргарепу исеците на коцкице од 1 цм, ољуштите клип и додајте ово два поврћа у кувано просо.
6. Уситните пињоле са першуном и цилантром , додајте их у лонац проса, посолите и побиберите и помешајте.
7. Поделите тесто на делове , поравнајте их и формирајте мале пљескавице.
8. Ставите тигањ на ватру с мало уља и хамбургере запеците са обе стране.
9. Послужите са клицама на врху.

Рецепт од Анаи Буено.

Пљескавица од квиноје и пасуља са сосом хуанцаина

Куиноа је псеудо житарица која има много протеина, не садржи глутен и лако кухињу. Пре употребе мора се опрати да би се уклонили сапонини садржани у кожи семена. Они су природна заштита, али могу бити непробављиви.

Сушени пасуљ или пасуљ извор су енергије и протеина који се лако асимилирају. Богати влакнима, витаминима и минералима помажу у регулацији шећера у крви. Добри су за бубреге и подстичу елиминацију пурина.

Састојци за 4 особе

За пљескавице:

• 150 г квиноје потопљено 20 минута и опрано
• 230 г чорбе од поврћа / воде
• 60 г лука
• 2г белог лука
• 40 г шаргарепе
• 20 г репе
• 30 г тиквица
• 200 г куваног пинто пасуља
• Со и бибер
• Мезцлум

За пицо де галло:

• 2 зрела парадајза
• 10 г коријандера
• 1 креч у соку
• ½ црвени лук ситно исецкан
• Маслиново уље
• Со и бибер

За сос хуанцаина:

• 1 бели лук
• 1 бели лук
• 1 црвена паприка
• 1 зелена паприка
• 1 жута паприка
• Коријандер
• Зелени бибер (или јалапено)
• Намочени индијски орашчићи
• Биљно млеко
• 1 комад хлебних мрвица
• Со и бибер

Припрема (35 мин + време кувања)

За сос:

1. На кратко динстати лук и паприку.
2. Мешајте све састојке и обрађујте док не добијете хомоген сос.

За пицо де галло:

1. Ољуштите и осетите парадајз и исеците га на бруноисе (коцкице).
2. Мацерирајте 2 сата са остатком састојака.

За хамбургер:

1. Кувајте квиноју у чорби од хладноће , а кад почне да кључа, поклопите и кувајте на лаганој ватри 15 минута или док не остане течност.
2. Пустите да се одмори, па покривено још 10 минута.
3. Квиноју раширите на послужавник , додајте зачине, со и бибер и радите рукама док не добијете глатку пасту.
4. Пирјајте остатак поврћа и додајте га у тесто.
5. Мешајте пасуљ рукама док не добијете тврду текстуру, а затим га додајте претходном тесту и добро измешајте. Устанимо.
6. Формирајте хамбургере и прођите их кроз брашно.
7. Роштиљите их са обе стране и послужите са сосом.

Рецепт шефа кухиње Прабху .

Направите свој Лакота Бургер у америчком стилу

У Сједињеним Државама, земљи хамбургера и нездраве хране, сирова храна не зауставља освајање зависника. Здрави контрапункт пун окуса и разноликости инспирише овај рецепт.

Састојци за 8 особа

За хамбургер:

• 100 г семена сунцокрета (претходно намочено у води 3 до 8 сати)
• 80 г семена бундеве (намочено у води 3 до 8 сати)
• 50 г сувог парадајза (намочено у води ½ сат)
• 100 г печурки
• 30 г целера
• 50 г црвене паприке
• 70 г шаргарепе
• 2 кашике тамарија
• ½ кашичица кима
• 1 кашика оригана
• ½ кашичица паприке
• Мало бибера

За кечап:

• 100 г сувог парадајза (намочено у води ½ сат)
• 300 г свежег парадајза
• 1 каранфилић белог лука
• 1 кашика јабуковог сирћета
• 40г свежег лука
• 8 датума
• 1 кашичица соли

Прибор:

• 1 краставац
• Листови зелене салате
• 1 парадајз
• 1 авокадо
• Дехидрирани есенски хлеб

Припрема (30 мин + дехидрирано време кувања)

1. За хамбургер процедите и оперите семе бундеве и сунцокрета . Самељите их у процесору хране са остатком састојака док не постигнете рустикалну и обликовану конзистенцију.
2. Обликујте их у хамбургер помоћу прстена и ставите на тацне за дехидратор.
3. Дехидрира 4 сата на 40 / 45º . Окрените их и дехидрирајте 2 сата.
4. За кечап процедите и оперите парадајз и згњечите га са остатком састојака.
5. Можете их послужити у сендвичу или на тањиру : краставац, парадајз и авокадо исеците на кришке; Ставите основу дехидрираног хлеба, а на врх авокадо, хамбургер, парадајз, кечап, краставац, листове зелене салате и, на крају, одговарајућу корицу.

Рецепт Хавијера Медведовског и Глорије Гарсија.

Зелени бургер са броколијем и сувим грожђем

Састојци за 4 особе

• 2 шоље броколије добро напуњене
• 4 кашике семена цхиа
• пола средњег авокада
• 1 цм свежег ђумбира
• ¼ шоља сувог грожђа из Малаге
• 1 каранфилић белог лука са кором
• 2 кашике хранљивог квасца
• 1 лимун, сок
• ¼ шоља пињола
• ¼ кашичица чили праха
• ¼ кашичица морске соли
• ¼ шоља цилантра, сецкана
• 1 кашика праха спирулине
• 4 парадајза за сервирање

Припрема

1. Самељите семе цхиа.
2. Извадите пулпу из авокада и нарибајте ђумбир.
3. У процесору хране млевајте све састојке , осим пињола и парадајза, док не добијете густ пире.
4. У тесто додајте пињоле и мешајте у чинији уз помоћ дрвене кашике.
5. Поделите ово тесто на 4 једнака дела и рукама обликујте у хамбургере.
6. Можете их дехидрирати -два сата на плочама дехидратора на 38 ° Ц, окренути их и направити још 1 сат директно на лежиштима за дехидратор-, или их можете провући кроз пеглу.

Оријентални мини пљескавице

Ови мини вегетаријански пљескавице , са киселим краставцима од репице и бадемовом пастом, укусни су и дехидрирани и на жару.

Састојци за 4 минибургера

• 200 г такуана у киселом краставцу
• 2 издашне кашике сирове пасте од бадема
• 1 кашика сувог грожђа из Малаге
• 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља

За декорацију:

• 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
• 1 кашика јаворовог сирупа
• пола кашичице сировог белог сезама и још половина црног сезама

Припрема (25 '+ 1 х дехидратација (опционално)

1. Исеците такуан (ферментисана репа даикон , популарна у Јапану и другим азијским земљама) на ситне комаде.
2. Потапајте га у топлој води око 15 минута да омекша слани укус.
3. У процесору мешајте такуан са остатком састојака док не добијете густо тесто.
4. Поделите га на четири и формирајте мале хамбургере.
5. Можете их дехидрирати или пећи на роштиљу . Да бисте их дехидрирали, ставите их на листове дехидратора, оперите мешавином маслиновог уља и јаворовог сирупа и кувајте 30 минута на 38 ° Ц; преокрените их, пребојајте и дехидрирајте још 30 минута директно на тацнама за дехидратор.

Рецепт од Цонсол Родригуез.

Црвени бургер "пунокрван"

Овај хамбургер поиграва се бојом репе, дајући јој изглед сличнији оном традиционалном хамбургеру, али прави се само од биљних производа, потпуно без меса и других производа животињског порекла.

То је вегански хамбургер који вам такође даје добру дозу протеина, захваљујући бази бадема и семенки попут конопље , који га чине посебно хранљивим. Орашасти плодови и семе такође пружају здраве масти.

Рецепт је дизајниран тако да га можете конзумирати „сировог“, пропуштеног кроз дехидратор, јер му лагани додир овог уређаја даје сасвим другачију посебну текстуру. Међутим, ако немате дехидратор или немате времена да га мало дехидрирате, имате могућност печења на роштиљу , као и било који други хамбургер.

Комбинација ароматичних биљака са додиром белог лука и свежег ђумбира даје му сасвим посебан укус. Уживајте!

Састојци за 4 особе

• ¾ шоље сирових бадема, намаканих осам сати
• 2 кашике семена конопље
• 2 шоље цвекле
• 1 мала шаргарепа
• 1 комад свежег ђумбира (око 1 цм)
• ¼ црвени лук
• 1 каранфилић белог лука са кором
• пола чаше першуна
• пола лимуна, сок
• 1 кашика цхиа
• 1 кашичица рузмарина
• 1 кашичица естрагона
• 1 ловоров лист
• црни бибер и морска сол

Припрема (15 мин + време кувања и опциона дехидрација)

1. Запамтите да сте бадеме претходно морали намакати у води осам сати. Након истека времена намакања, исцедите и оперите.
2. Млетите семе конопље и семе цхиа . Такође самељите зачине.
3. Ољуштите и нарибајте репу , шаргарепу и ђумбир.
4. Ољуштите и ситно насјецкајте лук, а першун насјецкајте.
5. Све састојке мељите заједно у машини за обраду хране док не добијете тесто за обликовање.
6. Овим тестом обликујте 4 хамбургера, премажите их са мало маслиновог уља и посолите и побиберите.
7. Можете их дехидрирати сат и по , пећи на ниској температури или пећи на роштиљу.
8. Ако одлучите да дехидрирате, радите то на 38 ° Ц сат времена, преокрените их и оставите још 30 минута.
9. Ако их правите на жару, кувајте их на лаганој ватри .
10. Можете га послужити између две половине печурки, уз домаћи кечап. Изаберите велику печурку и користите горњи део шешира, сирови, дехидрирани или такође на жару.

Рецепт од Цонсол Родригуез.