7 хладних напитака и супа из целог света
Ибан Иарза
Од Турске до Мексика преко Парагваја или Хуелве, врућина и жеђ учинили су да људска домишљатост створи здраве начине за хлађење.
Да се расхладимо, можемо се окренути освежавајућим рецептима за традиционална хладна пића и супе у различитим деловима света где знају шта је топлота и како се против ње борити. Они вас хидрирају својим течностима, а заузврат вас негују и дају вам виталност. Можете их све попити!
Пиринач хорцхата
Првобитно хорцхата није направљена од тиграстог ораха, већ од јечма (акуа хордеата). У Мексику се одржава традиција употребе житарица. Пиринач вода је хранљива, освежавајући и за лактозу, велика алтернатива млека схакес .
Како се то прави: Зрна пиринча намоче се преко ноћи, а затим се уситне и просеју. Засладите смеђим шећером и циметом.
Шипак "Нипонсоппа"
Плод дивље руже познат је од давнина по високом садржају витамина Ц и хипогликемијској и антиоксидативној моћи. Обично се узима као инфузија, јер је зими утешна и света је рука против прехладе.
Мање позната је укусна традиционална шведска хладна супа , нипонсоппа.
- Припрема се кувањем и просејавањем шипка и заслађивањем по укусу.
- Пустите да се охлади и уживајте. Здраво је и освежавајуће!
Таратор краставаца, узимати кашиком или у чаши
Популаран у Бугарској и на Балкану, рођак грчког тзатзики-ја , ова супа од јогурта, краставца и копра може се кашикати, пити или једноставно користити лети као украс за друга јела, чак и као сос од прстију.
Може се направити од биљног сојиног јогурта и додатих орашастих плодова да би био још уравнотеженији и хранљивији. То је супа кувана без топлоте, одржава сва својства састојака и такође се врло брзо припрема.
Аиран, слани "јогурт"
Ништа освежавајуће од блиставе чаше ајрана . Турско национално пиће, популарно на Балкану и у многим земљама Блиског Истока , јогурт је промућен у води који се размути и соли.
Садржи све пробиотичке благодати јогурта , не додаје шећер и идеалан је за праћење зачињених или масних јела. Сетите се индијског ласија. У традиционалном рецепту помеша се у једнаким деловима воде и јогурта са прстохватом соли. Веганску верзију можете да направите мешањем биљног јогурта са биљним млеком и мало соли. Можете користити, на пример, јогурт од соје, бадема или индијског ораха. Исто је и са немлечним млеком, мада мора бити незаслађено. Туците док пена не изађе.
Вода Јамајке
У Мексику је сушени чај од цветова хибискуса познат под овим именом , иако је то пиће које је цењено у целом свету. У неким деловима Блиског истока, а посебно у северној Африци, назива се каркаде .
Кисело је и врло освежавајуће. Три или четири кашике листова хибискуса скувају се у литру воде и, када се охладе, заслађују се по укусу. Може се зачинити зачинима.
Са свим својствима хибискуса.
Коријандер газпачо
Ова традиционална верзија газпацхо-а потиче из Хуелве и вероватно претходи открићу Америке. Парадајз, бибер и краставац су изостављени , а у рецепту се користе само хлеб, бели лук и маслиново уље. Наравно, додаје се издашна доза свежег коријандера , што му даје прелепи зелени тон и посебан укус.
Коријандер је природни извор антиоксиданата, поред тога што је веома дигестиван, што помаже у избегавању тешке пробаве лети.
Флипбоард
Терере, твој хладни колега
Годинама је мате цењен у целом свету . Иерба мате има антиоксидативна, диуретичка и тонична својства. Међутим, топла вода која се користи за њену припрему чини да многи радије не пију ако је топла.
Али постоји освежавајућа верзија: терере. Конзумира се нарочито у Парагвају и суседним областима, а прави се хладном водом .
Неретко се додаје лековито биље, па чак и воћни сокови .
Флипбоард
