5 рецепата са тофу протеинима

Тофу је врло добра замена за месо. Обезбеђује све протеине у соји, али има мањи еколошки отисак. Научите да га кувате помоћу ових рецепата.

Да ли бисте желели да кувате тофу, али имате много сумњи у то како то учинити? Да ли вам је тешко то ароматизирати? Да ли га једноставно волите и желите да знате нове рецепте? Тофу , можда најпознатији деривати соја, је један од главних ствари које карактеришу веганску исхране, јер је богата протеинима (од 10 до 20%, у складу са чврстине). Садржи и витамине групе Б.

У овим рецептима научићете како се кува, открићете да то може бити део више него укусних рецепата и видећете да то није тако тешко као што се чини да га уврстите у своју исхрану.

Конзум од алги тофу и вакаме

Састојци за 4 порције

• 20 г алги вакаме
• 750 мл чорбе или воде
• 150 г тофуа
• 100 г тиквица
• слатка паприка
• кашика мисо

Припрема (12 мин + 5 мин кувања)

1. Ставите вакаме алге да се намачу 15 минута, добро их оцедите и исеците на ситне комаде.
2. Тиквице се оперу и исеку на средње коцкице, тофу се такође исече на коцкице и остави да се оцеде.
3. Чорба се сипа у средње тањир и доведе до кључања. Додајте тафу тофу, тиквице и морске алге и смањите температуру. Све кувајте само 3 или 4 минута.
4. Ставите мисо у малу посуду, додајте мало вруће чорбе и добро промешајте док се потпуно не раствори.
5. Тепсија се склони са ватре, у њу се дода мисо растворен у чорби, лагано промеша и послужи врућ, посут са мало слатке паприке.

Варијанта: Ако мисо није доступан, цонсомме се може зачинити тамаријем или сојиним сосом, што је лакше пронаћи.

Рецепт из Сантија Авалоса.

Вок од поврћа са тофуом и маслиновим уљем

Састојци за 4 порције

• 150 г димљеног тофуа
• 1 зелена паприка
• 8 грашка свежег снега
• 250г свежих шитаке печурки или печурки
• 50 г клица пасуља
• 2 млада лука (или 4 младог лука)
• 40 г девичанског маслиновог уља
• бибер и сол

Припрема (20 мин + 14 времена кувања)

1. Поврће и печурке се чисте. Лук власац је ољуштен и исечен на широке траке. Паприку исеците на траке, а снег грашак дијагонално. Печурке су исечене на две или три, а тофу на правоугаоне коцке.
2. На ватру се стави вок и кад је донекле вруће сипа се уље и поврће се сотира овим редоследом, без уклањања: власац, паприка, снежни грашак, печурке и клице пасуља. Морају бити ал денте, па ће бити довољно 2 или 3 минута. Готово на крају додајте тофу, зачините сољу и бибером и пре завршетка додајте капљицу маслиновог уља.

Варијанта: Ако желите оријенталнији додир, можете га прелити сојиним сосом. Лук власац може се заменити за млади лук преполовљен.

Рецепт из Сантија Авалоса.

Кукурузни фајитас са тофуом и гвакамолом

Ко је рекао да је здраво јести досадно? Можете изненадити своје пријатеље здравим, укусним и забавним јелима. Направите ове кукурузне фајите са тофуом и гвакамолом за следећи пикник . Сви ће сигурно бити одушевљени.

Састојци за 4 особе

• 8 кукурузних фајита
• 2 шаргарепе
• 100г димљеног тофуа
• пола везице ротквица

За гуацамоле

• 2 авокада
• 1 млади лук
• 2 зрела парадајза
• сок од пола лимуна
• неколико свежих листова коријандера
• 2 кашике кашике екстра девичанско маслиново уље и сол

Припрема

1. Оперите поврће, и гуацамоле и фил, и почните са гуацамолеом.
2. Ољуштите и исецкајте власац и парадајз.
3. Отворите авокадо на пола, баците коштицу и извадите пулпу. Исецкајте га и помешајте са власцем и парадајзом.
4. Одевајте се са неколико капи лимуна, претходно опраним, осушеним и исецканим листићима коријандера, екстра девичанским маслиновим уљем и сољу.
5. Мешајте пажљиво док се сви састојци не емулгирају.
6. Остружите шаргарепу и исеците је на траке. Ротквицу исеците на кришке, а тофу на кришке.
7. Лагано натопите фајитас рукама и наздравите их на врло врућој тави, по 1 минуту са сваке стране.
8. Једном препечени, премажите их гвакамолом и распоредите остатак састојака на врх. Затворите их спајањем два краја и можете их послужити.

Ако користите фајитас од целих зрна , са спорим упијањем угљених хидрата, појешћете више, а они ће вас пунити енергијом цео дан.

Рецепт Беатриз Маркос .

Тхаи Мангостеен Тофу Цупцакес

Мангостина или мангостина (Гарциниа мангостана) је веома цењена воће у југоисточној Азији. Његов укус се истиче, као и терапеутска својства. Садржи супстанце које јачају тело и боре се против упала и свих врста инфекција.

Мангостин, као врло кварљиво воће, није лако пронаћи свежег . Али можете га добити у специјализованим продавницама.

Састојци за 6 особа

• 4 мангостина, искоштана и исечена на траке
• 1 паковање тофу-а (350 г)
• ½ шоља бадемовог брашна
• ½ шоља јаворовог сирупа
• ½ шоља соса од јабука
• 1 кашика брашна од тапиоке
• 1 кашика кокосовог уља
• 1 кашичица екстракта ваниле
• прстохват соли

Припрема

1. Загрејте рерну на 170 ° Ц.
2. Ставите све састојке у блендер, осим воћа, и добро промешајте док све не постане хомогено.
3. Сипајте смешу подељену у 6 појединачних калупа и ставите воће на врх.
4. Пеците га око 50 минута и воила!
5. Можете јести и топло и хладно.

Рецепт Царле Заплане.

Тофу пљескавица са пиринчем

Састојци за 8 пљескавица

• 400 г тофуа
• 300г куваног округлог пиринча
• 50 г ољуштених семенки сунцокрета
• 100 г шаргарепе
• 2 или 3 кашичице тамарија
• маслиново уље
• свежи коријандер

Припрема (15 мин)

1. Цеви се благо прже у уљу, на умереној ватри и мешају дрвеном лопатицом. Шаргарепа је ољуштена и ситно нарибана.
2. Тофу се мрви и у чинији се помеша са пиринчем, шаргарепом и семенкама. Украсите тамари и ситно сецканим коријандером и поново мешајте док се не постигне хомогена конзистенција.
3. Навлаженим рукама настају хамбургери који се прже у уљу и послужују врући.