7 разлога за припрему сопствених природних сокова

Мерцедес бласцо

Љети вас обиље воћа и поврћа позива да припремите укусне и хранљиве сокове и смоотхиеје који обезбеђују воду, витамине, минерале, влакна и велику количину антиоксиданата.

Пилле Риин Приске-Унспласх

Долази лето, а са њим и врућина и жеђ. Више се крећемо, бавимо се више активностима на отвореном, лако се знојимо и често морамо да се рехидрирамо . Поред воде за пиће, може се користити за пиће који, док утажују жеђ , уравнотежују здравље и виталност. Идеално је време да се уроните у свет сокова и смоотхиеја .

Љети су пијаце бачене у празничну експлозију сезонског воћа и поврћа свих облика, величина и боја. У њима ћете пронаћи сву виталност биљке у њеном тренутку максималног сјаја. Када се узимају сирове, оне хранљиве материје које их испуњавају укусом се чувају. Радити ову храну укусним, здравим и освежавајућим соковима и смоотхиејима је радост.

Ради се о истинској гастрономији, за задовољство укуса који се могу добити комбинацијом поврћа у најразличитијим и изненађујућим рецептима. Али с том разликом што су време припреме и потешкоће минимални . Ако имате центрифугални блендер или блендер, у већини случајева биће довољно да састојке добро очистите, исечете и ставите у посуду да извуку сок или их блендате неколико секунди.

7 благодати пијења сокова и смоотхиеја лети

Постоје и други разлози за давање простора у уобичајеној исхрани овој врсти препарата. Поред свог органолептичког квалитета , биљни напици негују и изврсна су превенција и регулатор здравља. Они су укусан начин да се побољша свака дијета, додајући делове свежег воћа и поврћа који често недостају . За нешто се препоручује узимање пет дневних порција сировог поврћа!

Због високог процента воде која прочишћава тело и обнавља литар и по течности која се изгуби током дана. Како је крцат минералима и витаминима, његов ефекат је изотоничан и савршено се асимилира.
Због свог веома важног доприноса микроелементима и елементима у траговима : флавоноиди, полифеноли и органске киселине као што су јабучна или лимунска. Они су звезде недавних нутриционистичких истраживања због велике антиоксидативне и превентивне моћи нервних поремећаја и дегенеративних болести или болести старења. Воће и поврће јарких боја попут репе, бобица и парадајза највише је у флавоноидима.
Због велике количине минерала и витамина , неопходних за све врсте метаболичких функција. Воће и поврће је посебно богато каротенима, претечама витамина А, као и витамином Ц, калијумом и фосфором.
Због присуства влакана , која олакшавају цревни транзит и обнављају његову флору, спречавајући све врсте поремећаја проистеклих из затвора.
Зато што помажу у одржавању алкалне равнотеже крви и помажу у чишћењу артерија зачепљених засићеним мастима.
Јер се ради о живој храни која чува своје ензиме. Они се придружују онима из наше цревне флоре и фаворизују апсорпцију хранљивих састојака у соку и његову брзу расподелу по телу. Ензими метаболизују храну у енергију, помажу у одржавању хормонске равнотеже у телу, стимулишу имуни систем и витални су за функционисање мозга и нервног система.
Јер, када је реч о лиснатом поврћу, они дају хлорофил који садржи магнезијум . Овај минерал је састојак костију и зуба који интервенише у киселинско-базној равнотежи и у нервним, мишићним и ензимским активностима.

Сви ови елементи су присутни у сваком од воћа и поврћа, а њихов комбиновани ефекат је посебно користан. Дакле, чак и ако је комерцијални сок обогаћен синтетичким витамином Ц, никада неће моћи уравнотежити остатак микроелемената који прате сировину у изворном органском облику.

Како припремити сокове и смоотхиеје за неколико минута

Сокови од цитруса. Обично се користи соковник, ручни или електрични. Генерално, они добро филтрирају влакна, тако да је сок течан и бистар. Морате га попити што пре, ако је могуће у року од 15 минута, како не бисте изгубили витамине.
Сокови од воћа или поврћа. Идеалан уређај је центрифугални блендер који одваја целулозу и влакна. Састојци се уводе са добро опраном кожом. Резултат су пенећи сокови који су врло погодни за комбинације свих врста. Лако се пробављају, али им недостаје неких хранљивих састојака. Брзо рђају, па их морате узимати свеже.
Воћни смутији. То су смеше које се припремају у блендеру или процесору хране. Поред сока, користе се целулоза и влакна, па је отпада минимално. Кремасти су и изузетно хранљиви, јер садрже све витамине, минерале и елементе у траговима који се налазе у воћу и поврћу. Хладе се неколико сати. То је најпогоднија метода за банане и бобице.
Слусхиес. То су сокови од воћа или поврћа помешани са уситњеним ледом. Израђени су помоћу кухињског робота који може да обавља ову функцију, сипајући воће и лед у чашу. Извлачи се велика количина сока јер великом снагом уситњава плодове. Користе се сва његова својства која чува хладноћа.

Погодно за све

Иако сокове и смоотхиеје не треба схватити као лек, они утичу на наше здравље, виталност и изглед на позитиван начин. Проклијали сокови од семена су најпогоднији као средства за чишћење и антиоксиданти. Ако се пшеници или јечму дозволи да мало порасту , могу се мешати посебним екстрактором сока. Такође делује и на лишће луцерке .

Пошто се брзо сваре и без преоптерећења дигестивног система, сокови се лако асимилирају и омогућавају вам да једете више воћа и поврћа него да су узети појединачно.

С друге стране, иако фруктози у воћу није потребан инсулин да би се метаболизирао , људи са дијабетесом треба да пију ова пића у пратњи интегралних житарица, попут тоста, или праве коктеле, пожељно поврће, како би полако спровели метаболизам метаболизма. глукоза.

На исти начин, они који пате од кандидијазе, пожељно би било да одаберу поврће или мање слатко воће за израду својих рецепата.

Какве сокове и шејкове пити према времену

Сокова има у било које доба дана. Могу се узимати за доручак, као међуоброк или као здраву грицкалицу док чекате ручак и вечеру . Идеалне су за исхрану деце и, пошто су толико пробавне и лагане, врло су погодне за људе који опорављају и старије особе.

Енергичан. Да се пробудите након преко ноћи поста и припремите се за дан. Невероватно је колико моћан осећај виталности пружају током изузетног дела јутра. Препоручује се воће, посебно цитруси. Добра су опција да будите будни током наставе или радног времена, јер њихова редовна потрошња побољшава ефикасност ума.
Ресторативе. Да бисте се ревитализовали средином јутра, уместо кафе или чоколаде, можете понети сок на посао или на час, који се држи у хладном термосу. Добра опција је да га припремите са малином, дињом, ананасом и бананом. Најприкладније поврће је шаргарепа и цвекла.
Окрепљујуће. После дугог дана, за опоравак од умора најбоље је припремити сок од зеленог лиснатог поврћа попут спанаћа, брокуле или поточарке. Ако се примети да је ниво шећера опадао током дана, може се користити воће попут малине, брескве, кивија или јагоде. Друга опција је да направите коктел са лишћем шаргарепе, јабуке и менте како бисте уживали у свежини у устима.
Опуштајуће За припрему за одмор можете користити листове зелене салате који помажу у смиривању нервног система и опуштању пре спавања. Због свог богатства антиоксидантима, гвожђем и витаминима Б, одличан су начин за неутралисање стреса. Могу се комбиновати са шаргарепом и бананом, богатим аминокиселином триптофаном, која вам такође помаже да спавате.
Прочишћавање. Да бисте помогли избацивање ускладиштених токсина, изгубите неколико килограма и борите се против лењости и нелагодности. Сокови се могу разблажити водом ако желите да буду хидратантнији. Међу најбољим састојцима за припрему ових сокова су целер, першун, нана, рузмарин, ђумбир, оригано, краставац, празилук и јабуке.

Домаће или упаковано?

Смоотхиеји и природни сокови су посебно погодни за замену грицкалица или индустријских пецива, јер уместо да дају калорије без хранљивих састојака, они дају више хранљивих састојака за сваку калорију. Без обзира да ли се производе код куће или су квалитетни, ови напици значајно побољшавају дијетални профил комерцијалних газираних пића , попут лимунада, кола, спортских или енергетских мешавина и хладних чајева.

Изненађује широко прихватање ових пића са мало или нимало хранљиве вредности, са доданим шећером или заслађивачима, угљеним и фосфорним киселинама, бројним адитивима (појачивачи укуса, бојила, ароме, стабилизатори или конзерванси), ау неким случајевима и кофеином.

Његов пХ је такође веома кисео за тело. Нешто слично се дешава са запакованим соковима . Многе породице их укључују у своју исхрану верујући да су еквивалент једењу свежег воћа. Није тако. Треба напоменути да се већина производи од концентрата добијених након што се сок подвргне третману топлотним испаравањем који уништава ензиме, органске киселине и многе витамине. Концентрати су паковани са различитим пропорцијама воде и обично шећерима, аромама и конзервансима, поред неких синтетичких витамина као што је Ц. Најбољи садрже до 20% концентрата и остатак воде.

Важно је пажљиво обратити пажњу на оно што пишу на етикетама. Воћни нектар обично садржи 10% концентрата , 85% воде и 5% шећера и адитива, док воћни напитак садржи само 3% концентрата, 87% воде и до 10% % шећера и адитива.

Такође је састав негазираних безалкохолних пића . Због високог садржаја шећера, они представљају исте ризике за дијабетес, гојазност и пропадање зуба као и безалкохолна пића, а њихов унос у исхрани је и даље врло низак. Посебно треба истаћи оне направљене са 100% воћним соком. Многи су припремљени са органским воћем и не садрже додатну воду , шећер или било коју врсту адитива.

Далеко су од њих највише препоручени и здрави, назначени када није могуће направити природни сок. Али за њихово очување морају бити пастеризовани , што значи да се температура подиже на 72 ºЦ неколико секунди пре вакуумског паковања. Разни брендови органских сокова користе овај систем који одржава многа његова својства. Међутим, део витамина Ц и ензима се губи у процесу загревања , па не би требало да буду замењени сировим воћем и поврћем.

5 начина да искористите пулпу

Остаци воћа и поврћа који остану у блендеру садрже корисне хранљиве састојке: попут маски .

Пулпа цитрусног воћа користи се за регенерацију коже и чишћење поре .
За џемове и посластице. Јабуке, јагоде, брескве или кајсије кувају се за прављење компота или једу сирове са кашом од житарица или јогурта.
За пуњење, хамбургере и крокете . Користи се целулоза поврћа попут шаргарепе, спанаћа, паприке или парадајза.
Као облози. Пулпа купуса и лука наноси се на опекотине и чиреве. Шаргарепа, краставац или тиквица за лечење екцема, псоријазе и херпеса, као и опекотине од сунца. као компост. Због свог богатства минералним солима.