Мафини од бруснице са ланом
Санти Авалос
Ако волите колаче, ово може бити идеалан рецепт да их направите код куће са малишанима.
Ситна ланена семена су одлични савезници за здравље црева и један од најбољих биљних извора омега-3. У овај богати домаћи рецепт уврштавамо их у облику брашна.
Састојци за 12 јединица:
- 100г суве бруснице
- 125 мл сока од поморанџе
- 180 г белог брашна од тврде пшенице
- 100 г интегралног брашна
- 100 г ланеног брашна од целог зрна
- 150г целог шећера
- 200 мл овсеног млека
- пола банане или 1/4 шоље пасираног воћа (на пример, јабука)
- 150 мл маслиновог уља
- уље за подмазивање калупа
Замена банане или јабука у јајима у невеганским кифлама. Такође можете одабрати једну од других алтернатива које ћемо овде објаснити. У овом случају, пошто желимо да добијемо флуффинесс , друге добре алтернативе су сода бикарбона, прашак за пециво, сирће, лимунов сок или додавање веће количине сока од поморанџе.
Припрема (40 минута + одмор):
- Загрејте рерну на 210 ºЦ . Загрејте сок од поморанџе и, кад је врућ, у посуди прелијте боровнице. Док се плодови хладе, подлоге за колаче премажите уљем.
- Просијте брашно преко посуде и додајте остатак влакана која су остала у ситу.
- Додајте шећер и исеците рупу у средини. Умутите овсено млеко са заменом за јаја и маслиновим уљем и улијте у рупу заједно са соком и боровницама.
- Све мешајте док не добијете хомогену пасту са грудастом текстуром.
- Калупе напуните до три четвртине њиховог капацитета и пеците 25 минута .
- Кад мафине извадите из рерне, пустите их да се охладе на решетки и да се одлепе.
