6 оригиналних, веганских и врло здравих сендвича
Луциано Виллар
Одабиром доброг хлеба и комбиновањем са квалитетним протеинима, здравим мастима и свежим поврћем добијате укусне и врло комплетне сендвиче.
У грицкалице не морају бити нездраво, ако изаберете састојке и, изнад свега, тип хлеба може постати доручак, ручак или вечеру као потпуни.
Овде делимо шест укусних веганских рецепата за грицкалице.
Сендвич са смоквама
Састојци:
- Векна хлеба
- Уље рузмарина и белог лука
- Тиквице на жару
- Поширани лук са примесом шери сирћета
- Рукола
- Вегански сир
- Свеже смокве
Његов посебан додир су смокве које се одлично слажу са рузмариновим уљем. Припрема се тако што се рузмарин згњечи са белим луком , обради са уљем и процеди. Ако се не пронађу свеже смокве, могу се користити и намочене суве смокве , добра зрела крушка, црвено грожђе или чак мало џема од смокава.
Фусион сендвич
Састојци:
- Резани сојин хлеб
- Тахини
- Бели лук на жару
- Шитаке печурке са белим луком
- Дрвеће пшенице на кришке
- Басил
Комбинује протеине житарица (пшеница) са протеинима махунарки (соја) и тахини сезама, који такође пружају корисне полинезасићене масти. Шитаке печурке не треба кувати дуже од 3 или 4 минута. Сирове шпароге дају јој необичан укус, а босиљак је најбоље цепати ручно.
Сендвич са тофуом
Састојци:
- Спелт хлеб
- Фина биљка тофу
- Суве кајсије кајсије
- Семе бундеве
- Рукола
Овај оригинални сендвич комбинује махунарке (тофу) са једном од најхранљивијих житарица (пира). Поред тога, има суве кајсије у танким тракама и натопљене, цеви и риколу које употпуњују сет. Ако се хлеб наздрави лулама, резултат ће бити још бољи.
Медитерански сендвич
Састојци:
- Хлеб циабатта
- Аиоли
- црвени лук
- Сушени парадајз у уљу
- Печена паприка
- Црне маслине
- Вегански сир
Чиабатта или цхапата хлеб (ципелица на италијанском), ако је добро урађено, је прави ужитак. У њему се може уживати у најздравијем врту, масном додиру аиоли и маслина и свежини сира. Ако је лук јак, може се оставити да се маринира са прстохватом соли, па чак и шећером. Затим се испере и осуши.
Немачки сендвич
Састојци:
- ражани хлеб
- Хумус
- Сотиране црвене паприке и лук
- Кисели купус
Овај хранљиви немачки хлеб, направљен од раженог брашна или клијавих зрна (Пумперницкел), допуњује своје протеине хумусом од сланутка и сосом од сезама. Пирјана паприка и лук чине га сочнијим и у супротности су са киселим и сланим укусом киселог купуса, богатог дигестивним ензимима.
Сендвич са балзамиком
Састојци:
- Семенски хлеб
- Вегански сирни намаз (или кефир)
- Сотирани датуми са луком
- Пеперминт
- Клице луцерке или лука
- Свежи коморач исечен
- Сирове артичоке у чаршавима
На тржишту постоје вегански сиреви који дају кисело-слани додир. Ова киселост наћи ће контрапункт у слаткоћи лука са датуљама. Клице, спеарминт и коморач помажу да овај сендвич буде богат дигестивним ензимима.
Флипбоард
