4 рецепта за домаће биљне креме са гурманским додиром

Кувар Прабху

Да ли желите инспиративне идеје за вечеру или ручак? То су 100% поврће и богато хранљивим састојцима.

Зими највише желимо топле и мекане домаће рецепте који смирују наш стомак и који нам дају хранљиве састојке. У ове три налазимо битне намирнице у зимском остави: целер , карфиол и слатки кромпир .

Шта нам доноси свако од њих? Целер или целер , један округли корен са многим жилицама корена испреплетени, има сладак укус, мало аниса укусну. Љушти се попут кромпира и може се кувати као да јесте: може се кухати на пари, кувати, пржити, пећи итд. Такође се може користити као замена за тестенине у неким рецептима.

Са нутритивне тачке гледишта, целандин је мало калорија и богат је витаминима К, Ц и Б6 , као и влакнима и минералима попут фосфора, калијума и мангана. Такође садржи флавоноид апигенин, који делује против рака.

Карфиол је са своје стране неопходан за здраву исхрану. Као и остатак породице купуса, они садрже једињења сумпора, међу којима се посебно истиче глукозинолат синигрин . Ово једињење, када се помеша са ензимом мирозиназом, производи изотиоцијанате, који су способни да успоравају пролиферацију туморских ћелија . Ова смеша се производи жвакањем карфиола или смањењем у пире или крему.

Такође су богате антиоксидантима , посебно алфа липоичном киселином , великим савезником здравља срца.

А што се тиче слатког кромпира, он је напуњен витамином А у облику бета-каротена, пигмента који пулпи даје наранџасту боју и који јетра може претворити у витамин А онако како је телу потребан. Бета-каротен је такође антиоксиданс и његова асимилација је побољшана у рецепту присуством у рецепту маслиновог уља, богатог полифенолима.

Док шаргарепа су најбогатији поврће у бета-каротена и влакана . Препоручују се сирови, али када се кувају, апсорпција бета-каротена се побољшава.

3 рецепта за домаће креме за сваки дан

Крем од целера и першуна са печеним крушкама и тимијаном мрви се

Састојци за 4 порције:

1 велика целер
80 г кромпира
8 г першуна
2 велике крушке
Напитак од поврћа од пиринча
Екстра дјевичанско маслиново уље
Со и бибер

Да би се тимијан распао:

50 г пиринчаног брашна
40 г органског маргарина
70 г ораха у праху
Тимијан, со и бибер

припрема:

Ољуштите и исецкајте коцкице целера и кромпира и кухајте на пари док не омекша.
Посолите, побиберите и мешајте са маслиновим уљем док се не добије жељена кремаста текстура.
Затим додајте першун и наставите да мељете док се све потпуно не интегрише.
С друге стране, пржите крушке у рерни 10 минута на 180 ° Ц са прстохватом соли. Једном пржени, ољуштите их, ламинирајте и резервирајте за оплата.
Крух се може припремити док се целер куха са кромпиром. Мешајте све састојке док не добијете земљано тесто за колаче.
Ширите на лист колачића пергамент папиром и кувајте на 175 ° Ц 8 минута .
Крему послужите топлу или топлу , заједно са печеним крушкама и тимијаном који се мрви на врху. Урадите то у време једења, тако да се мрвице и крушке не наквасе.

Крема од карфиола и креча у антиоксидантима у текстури

Састојци за 4 порције:

1 средња карфиол
2 бела лука
1 креч
Пиће од пиринча
½ брокулу исецкану у кус-кусу, а стабљику ољуштити и исећи на коцкице
Екстра дјевичанско маслиново уље
Бибер
Со

За кречни мајонез:

1 чаша сојиног напитка
2 шоље биљног уља
Сок од лимете по укусу
Со

припрема:

Лук исеците на јулиен траке и покријте га сољу и бибером око 10 минута. Стави га са стране.
Једном кувано додајте карфиол, позадину воде и кувајте још 10 минута .
Са ватре додајте корицу креча нарибану рендером за микроплане.
Исправите со и бибер и додавајте довољно пиринчаног напитка док не добијете глатку, свиленкасту и хомогену крему.
Додајте конац маслиновог уља како бисте му дали више сјаја и побољшали његов укус.
За мајонез помешајте састојке миксером додајући креч на крају. Ако је растресито, додајте још неколико капи уља на конац. Исправити сољу.
Послужите са кус-кусом броколија , стабљиком исеченим на коцкице и мајонезом од лимете.

Крема од слатког кромпира и кокоса са ђумбировим ваздухом

Састојци за 4 особе:

250 г лука
250 г слатког кромпира
250г кокосовог млека
Екстра дјевичанско маслиново уље
Пиће од пиринча
Кокосово пиће

За ваздух од ђумбира:

20 г свежег ђумбира
150 г хладне минералне воде
2 г сојиног лецитина

За желе од поморанџе:

100г воде
100 г сока од поморанџе
20г кокосовог шећера
2 г агар-агара

Припрема (30 минута):

Јулиенне лук и динстајте га са пуно соли.
Огулите и исеците слатки кромпир на кришке , додајте га када је лук прозиран и динстајте неколико минута.
Затим додајте позадину минералне воде, пустите да прокључа и динстајте поклопцем 20 минута.
Мешајте додавање пиринчаног млека по укусу , док се не постигне жељена текстура, и на крају емулгирајте са кокосовим напитком и маслиновим уљем. Ставите до тачке соли.
Да бисте направили ваздух , самељите ђумбир са водом. Процедити и резерву смрвити са лецитином да хидрира најмање четврт сата.
У тренутку сервирања саставите ваздух постављањем турмикса у дијагонални положај и пажљивим постављањем ваздуха. Оставите да одстоји најмање 2 минута.
Да бисте направили наранџасти желатин, разблажите агар-агар и шећер у води. Довести до кључања. Кад прокључа, добро мешајте смешу 30 секунди. Скините га са ватре и додајте сок од поморанџе. На крају, пустите да се желира у калупу.
Крему сервирајте у чинију или дубоку посуду и додајте ваздух и желатин.

Крема од печене шаргарепе са кимом и лимуном

Витамин А је неопходан за здраву кожу, слузокоже и меких ткива. Такође је од суштинског значаја за здравље очију. Ако приметите да вам вид при слабом осветљењу није добар, вероватно постоји недостатак овог витамина. Још један фактор који побољшава апсорпцију бета - каротена , присутног у шаргарепи, је узимање заједно са масном храном. У рецепту који предлажемо, ову функцију испуњава маслиново уље , које такође даје своје мононезасићене масне киселине, витамин Е и антиоксидативне полифеноле .

С друге стране, укус овог рецепта можете да промените користећи различита поврћа . Запамтите да су најбоље оне које можете припремити код куће, а ако их купујете, избегавајте оне са адитивима и додатим шећерима.

Арома је заокружена белим луком и лимуном , добро познатих лековитих својстава, и кимом, зачином интензивне ароме који фаворизује варење.

Састојци за 4 порције:

4 шаргарепе
1 каранфилић белог лука
1 г кима
1 лимун, његова кожа и сок
1 л напитка од пиринча (или другог поврћа)
Екстра дјевичанско маслиново уље
Со и бибер

Разрађивање:

Загрејте рерну на 200ºЦ .
Огулите шаргарепу и ставите је на стаклени плех заједно са белим луком, зачинима и лимуновом кором. Пеците 20-25 минута.
Када је препарат хладан, самељите га заједно са напитком од пиринча и лимуновим соком док не добијете жељену текстуру. Поновно употребите маслиново уље у лежишту да бисте побољшали укус креме.
Посолите и побиберите по укусу и сада можете послужити врућу крему!