5 сирових идеја за уживање у датумима
Јавиер Медведовски
Егзотични урми су погодни за мноштво препарата, а ако их конзумирате сирове задржавају сва својства.
Датум потиче са велике палме пореклом са Блиског Истока, датум се прилагођава било ком месту са сувом и сушном климом. Датуља може у најбољим условима донети до 200 кг плода, што показује великодушност и обиље ове биљке.
Воће са много сорти
Постоје бројне сорте датуља које се могу наћи на тржишту и свеже и сушене. Такође, међу сувим постоје мекане, полусуве и суве.
- Лаган датум. Суви датум који највише користим на арапском се зове Деглет Ноур, чији је превод на шпански „лагани датум“. Мекан је, гладак и прилично је једноставан за употребу у кухињи, јер се добро интегрише са остатком састојака. Делује попут осталих добрих заслађивача, али задржавајући свој специфичан карактер.
- Медјоол. Највећа је, најслађа и најмешанија. Не користим га за заслађивање, већ као главни састојак, јер је сам по себи одличан рецепт.
- Онда смо фоунд многе друге сорте као што је Бахри, у Халави и Мазафати, које се обично узимају свеже, јер су више сочне и врло мекана, иако свака има свој карактеристичан укус. Такође смо пронашли Захиди , који је сувији и мање сладак … и листа би се могла наставити.
Снаге у изобиљу
Као и све воће, и датуља је врло хранљива и има одлична корисна својства за тело. Пре свега, пружа тренутну енергију и, захваљујући влакнима, дуготрајну. Такође је богат минералима попут калијума (335 мг у 50 г), магнезијума (30 мг) и гвожђа (1,5 мг).
5 сирових препарата са датуљама
Препоручујем вам да датуље купите са кости како бисте направили следеће припреме , јер се боље држе. Они који се продају без кости можда су додали шећер.
- Као мед: потопите их мало, у зависности од тога колико су суве, а затим их дробите док не постигну кремасту конзистенцију, попут меда. Овај препарат се може применити на бескрајне рецепте као замена за шећер.
- Пломбе: након уклањања костију напуните их орасима, кремом итд.
- Прекривен чоколадом: стопите 120 г какао путера у дуплом котлу, помешајте га са 80 г какао праха, 50 г лукуме, 1 прстохват соли и 50 мл агавина сирупа и то је то. Сада можете окупати датуље и однети их да се охладе да се стврдну.
- У нугати: дробите урме с орасима по вашој жељи док не постигну обликовану конзистенцију и дају им облик нуге. Можете да додате ароме као што су кокос, какао, рогач итд., Или додајте здробљену конопљу да бисте направили енергетске плочице или им дајте округли облик да добију тартуфе.
- Торте: са подлогом од нуге распоредите је у калуп за торте и напуните уситњеним воћем, исеченим на траке или нарибаним (манго, јабука, крушка, банана, ананас итд.).
