6 сирових идеја за максимум из индијских орашчића

Јавиер Медведовски

Сировим методама кувања индијски орах се може претворити у готово било који састојак који желите. Такође је врло богат и хранљив.

Индијски орах је „млекара“ пар екцелленце биљног царства. Са овим богатим сувим воћем, све популарнијим у нашој култури, можемо добити кулинарске резултате врло сличне сиру, кајмаку или млеку и добити врло пријатне кремасте текстуре.

Ово сушено воће је семе тропског дрвета, пореклом из Амазоне, које се такође налази у Азији. Ово дрво даје свеже црвене и жуте псеудо-плодове који расту уз индијски орах, семе заштићено врло тврдом љуском. Односно, исто дрво генерише два различита плода.

Како да конзумирам индијски орах?

Свеже воће се конзумира само у регионима у којима се гаји, јер је врло кварљиво. Суво воће је ољуштено и спремно за јело. Индијске орашчиће можете добити „сирове“ (у ствари су се кухали на пари током пилинга ради инактивације токсина у љусци), печени, пржени, сољу итд.

Највише се препоручују „сирове“ јер садрже више непромењених хранљивих састојака. Постоје заиста сирови, некувани индијски орашчићи који се сигурно ољуште сигурним поступком, али су скупљи и теже их је пронаћи.

Индијски орах је добар за мозак

На нутритивном нивоу, то је идеална храна за ум. Понегде је називају „плодом сећања“, вероватно због комбинације магнезијума и витамина групе Б. Такође је пун цинка (20% дневних потреба у порцији од 30 г), фосфора ( 20%), селен (10%) и гвожђе (9%).

Одважите се са овим препаратима са индијским орашчићима

Активирајте их: могу се јести такви какви јесу, али препоручујем вам да их намачете 4-6 сати како бисте побољшали структуру и сварљивост. Можете их јести овако или их поново дехидрирати.
Укусне грицкалице: након намакања зачините их каријем, парадајзом, пестом, васабијем, циметом или било чиме другим и дехидрирајте на мање од 40ºЦ.
Сирови пармезан: згњечите 150 г индијских орашчића заједно са 4 кашике хранљивог квасца, мало соли и куркуме. Можете га користити у салатама, тестенинама итд.
Индијско млеко: једном активирано, испрано и опрано, здробите их водом и провуците кроз платнену кесу како бисте направили укусно млеко за припрему смутија, сосова и крема. Од преостале пулпе можете направити основе за торте или је дехидрирати и добити индијско брашно.
Кремасти сир: здробите индијски орах претходно намочен рејувелцем (овде објашњавамо како се припрема са квинојом) док не постигне кремасту конзистенцију. Затим оставите да одстоји 1 до 5 сати. Овај сир можете зачинити било чиме што желите и користити га као намаз или за било који други рецепт.
Слатке и слане креме: здробите их водом, лимуновим соком, сољу и зачинским биљем и добићете укусну паштету. Ако то урадите са црвеним бобицама, кокосовим уљем и шећером, добићете пециво. Повежите се са својом инспирацијом!

Рецепти са „сировим“ индијским орашчићима

Датуле пуњене кремом од индијског ораха и пистација

Неодољиви вегански сир за тестенине

Зелена индијска салата