Како боље асимиловати омега-3 из семена лана
Др Пабло Саз
Ланено семе је одличан савезник за наше здравље. Знање како да их конзумирамо и складиштимо гарантује нам да искористимо сва њихова својства.
Ланено семе је веома занимљиво и практично неопходно у биљној исхрани из најмање два разлога: због обиља влакана и омега-3 масних киселина.
Влакна која се називају лигнани корисна су за пробавни систем. Његове слузи, арабиноксилан и галактоксилан, када се растворе у води, формирају гел са антиинфламаторним својствима и са врло благотворним дејством на цревни тракт.
Лигнани такође имају регулаторно дејство на естрогене, нешто веома занимљиво током менопаузе.
Ланено семе смањује холестерол и даје омега-3
Клиничке студије указују да дневна потрошња 30 до 50 г млевеног ланеног семена смањује укупан холестерол између 6 и 13%. Али семе не може бити једини лек. Његова конзумација се мора одвијати у оквиру уравнотежене прехране.
Семе лана су један од најчешћих извора поврће омега-3, пошто њихови масти се састоје од 57% алфа-линоленске киселине.
Око 15 г семена обезбеђује дневне потребе за овом есенцијалном масном киселином (приближно 1,7 г), од које тело производи друге две масне киселине из породице, ЕПА (еикозапентаенојска киселина) и ДХА (докозахексаенојска киселина) .
Како их одвести да боље асимилирају омега-3
Да бисмо је боље искористили, важно је да семе не буде препечено и да га узмемо млетог или врло добро сажваћаног . Тако ћемо омогућити апсорпцију омега-3; у супротном, семе ће напустити наше тело онолико колико је ушло.
Поред тога, инсаливација активира читав процес варења, који се бори против констипације и промовише добро варење уопште.
За њихово млевење можете користити млин за кафу или блендер .
Савети када их користите
Ако их користимо већ млевене, можемо их додати соковима или соковима. Можемо додати неколико целих семенки како бисмо запамтили да добро жваћемо свако пиће.
Пржење семена мења његов укус и испарује његова ароматична уља, уз помоћ којих семе може бити укусније, посебно када се дода кифлицама, колачима и хлебу. Али запамтите да загревање смањује квалитет омега-3 и мења протеине у семену.
Мљевено семе је кварљив производ, јер масти лако ужегну када дођу у контакт са ваздухом. У фрижидеру издрже највише шест недеља . Кад нањуше пљеснивину, боље их је бацити.
