7 намирница најбогатијих калијумом

Калијум је неопходан минерал за правилно функционисање тела, посебно за одржавање крвног притиска. Ове намирнице га дају у количини.

Здравље је питање равнотеже и у тој равнотежи постоје кључни елементи. Један од њих је калијум, који не би смео да недостаје у исхрани. Помаже у уклањању течности, контроли хипертензије и правилном контракцији мишића, укључујући срце.

Један од најчешћих проблема који неуравнотежује нашу исхрану је прекомерна потрошња натријума у односу на калијум . Добро кардиоваскуларно и опште здравље захтева не само смањење потрошње натријума већ и повећање калијума.

Генерално, воће и поврће су најбољи извор овог минерала. Ево неких од најупечатљивијих по томе што сте богати калијумом :

Кромпир

Најзаступљенији минерал у кромпиру је калијум: 666 мг у кромпиру од 200 г, што представља 19% дневних потреба.

Како их узети да боље искористе калијум:

Ако желите да максимално искористите своје бенефиције, боље је да их не плаћате само.
Најздравији начин да их припремите је да се испаре на кожи и само у правом времену.
Ако одлучите да их печете у рерни , то треба радити без масти или са малом количином маслиновог уља и на ниској температури (мање од 140º Ц).
Ако се кувају у води , пожељно је да им се остави кожа како би се смањио губитак калијума и витамина Ц и групе Б.

Нежни пасуљ

Давањем минималних доза натријума и уместо тога изузетних количина калијума, свим махунаркама се препоручује да контролишу хипертензију и смање задржавање течности.

На крају зиме могуће је уживати у укусним младе пасуљ, који пружају 332 мг калијума по 100 г . Врло су укусне, једноставно су ољуштене или кухане на пари и зачињене маслиновим уљем и ароматичним биљкама попут менте или слане.

Веома укусно египатско јело, „фул медамес“, припрема се тако што се скува врло мали сушени пасуљ и зачини маслиновим уљем и белим луком.

Банана

Висок садржај калијума (382 мг на 100 г) чини банану најбогатијим свежим воћем овим минералом, а следи диња (320 мг), киви (295 мг) или кајсија (280 мг).

Многи спортисти једу банане за интензивне физичке активности (попут тенисера током мечева), делом и зато што је калијум неопходан за рад мишића и за електричну активност нервног система и срца.

Банане са Канарских острва, са црним тачкама и нешто мањи, пружа више калијума него да из Америке и цреамиер.

Купус

Међу поврћем, купус је једно од оних са највећим садржајем калијума (208 мг на 100 г). Поред тога, све сорте купуса пружају високе дозе сумпорних једињења са доказаним антиканцерогеним својствима.

Сирово или лагано на пари (између 3 и 7 минута) је најбоља употреба његових корисних молекула, јер их кување делимично деактивира. Одевени уљем, сирћетом и кимом укусни су, али могу се комбиновати и са шаргарепом, јабукама, целером, поморанџама или ананасом …

Киви

Познат по витамину Ц, киви је, заједно са бананом, једно од најбогатијих плодова калијумом: пружа 295 мг у 100 г. Поред тога, једва да садржи натријум. Оба ова фактора помажу у контроли крвног притиска и чине га благо диуретичким . Такође садрже протеолитичке ензиме који олакшавају варење протеина.

Његова кожа , ако је органски узгојена, може се јести без проблема. Наравно, морате га опрати и добро истрљати четком да бисте уклонили што више длачица.

Печурка

Као и њихови рођаци тартуфи, печурке дају калијум у невероватним размерама, јер порција од 100 г даје 418 мг калијума, 21% потребног дневно. Они имају изванредан реминерализујући ефекат, а њихов садржај селена такође им пружа занемарљива антиоксидативна својства.

Његово мекано месо даје пријатан ароматичан мирис идеалан за варива, супе и пржену храну, док се најмлађи и најсвежији примерци могу јести сирови у салатама са једноставним уљем и лимунским преливом .

Флипбоард

Пумперницкел

Пумперницкел је по много чему изванредан немачки ражени хлеб .

То је један од ретких хлебова који се прави не од брашна већ од целих зрна житарица, што га чини богатијим калијумом од обичног хлеба од целокупне пшенице. У ствари, порција од 175 г обезбеђује 23% калијума потребног дневно.

Пече се између 16 и 20 сати на врло ниској температури. Ово фаворизује високу ензимску активност (а самим тим и многе доступне шећере у којима се може уживати) и такозвану Маиллардову реакцију која јој даје карамелизирани, црни изглед. Не ствара кору и траје месецима хладан.

Флипбоард