Инстант резанци од пиринча
Беатриз де Маркос
Вегански и безглутенски рецепт који треба узети у посуду и пити вруће. Пружа енергију, витамине Б и супстанце које стимулишу имунитет.
Тестенине на бази пиринча су безглутенска алтернатива пшеници. Као такав, здрав је извор енергије са мање упалних ефеката код већине људи. Међутим, апсорпција тестенина од пиринча је брза и повећава ниво глукозе у крви, али то се не дешава ако се конзумира умерено и, пре свега, у друштву обилног поврћа (и печурки, као у овом рецепту) богата влакнима, која одлажу асимилацију.
Састојци овог рецепта стимулишу имуни систем. Шаргарепа је врло богата антиоксидансом бета-каротеном који се такође трансформише у витамин А како је телу потребан. Шиитаке садрже полисахариде који погодују цревној микробиоти и имунитету, док власац даје једињења сумпора која помажу јетри да изврши своју функцију детоксикације.
Такође садржи обиље витамина Б, који су корисни за нервни систем, функцију јетре и за контролу хомоцистеина, који је фактор ризика за кардиоваскуларне болести. Ови витамини се налазе у хранљивом квасцу, печуркама и спанаћу (фолна киселина).
Врлина овог рецепта за одношење у контејнеру је да у хладним данима веома теши, јер је припрема готова непосредно пре конзумирања додавањем воде или кључале чорбе. Наравно, препоручује се да изабрани контејнер буде од стакла.
Пиринчани резанци са поврћем и шитакеама (рецепт за понети)
Састојци за 4 порције:
- 100 г пиринчаних резанаца
- 4 француски власац
- 1 шаргарепа
- 30 г клица спанаћа
- 6 шитаке печурки
- 4 кашичице хранљивог квасца
- 1 кашичица мисо (изаберите без глутена)
- 1 кашика тамарија (изаберите без глутена)
- домаћа биљна чорба или вода
припрема:
- Кратко скувајте пиринчане резанце у пуно слане воде да бисте их претходно скували. Проциједите их и исперите врло хладном водом да успорите кување, додајте кап уља и промешајте како се не би запекле.
- Поврће и печурке оперите и ситно исецкајте.
- Ставите помешани мисо и тамари у подножје тегле.
- Сендвич пиринчане резанце са хранљивим квасцем и остатком поврћа у слојевима. Покријте и ставите у фрижидер.
- У тренутку конзумирања додајте воду или кључалу повртну чорбу, промешајте, пустите да одстоји неколико минута и спремно за јело!
Остали сужени рецепти:
- Крем од празилука и јабука са куглицама броколија и шаргарепе
