Веганска пита од јабука корак по корак
Искористивши предност нове бербе јабука и јесење свежине, зашто не испећи веганску, хрскаву и утешну питу од јабука?
Остварили смо благодати лета и припремамо се за зиму, али октобар није пуки транзит, он се одвија својом особношћу.
Некима, на пример, доноси носталгију за детињством, лукавицама и тркама између стабала јабука и дуња у хладним и влажним воћњацима северне Шпаније.
Зашто не проживјети тај осећај? Ако имате могућност да одете у воћњак и сами уберете јабуке, немојте се устручавати: узмите корпу и напуните је овом хрскавом воћу у месецу у којем достигне зрелост, када су њен укус и свежина највећи. . Можете их јести такве какве јесу или их искористити у укусним колачима.
Ако ћете их пећи, одаберите одговарајуће сорте: Гранни Смитх (киселе су и чврсте), Фуји (врло хрскаве), Гала, Пиппин (равнотежа између њихове слаткоће и киселости је савршена) или чак бисерно розе или ружичасте бисер, који није лако пронаћи, али имају лепу ружичасту боју, танку кожицу и ароматичне ноте малине.
Овде представљамо, у веганској верзији, класичну питу од јабука или „питу од јабука“ коју су Сједињене Државе направиле по свом и која не може да недостаје у десертним менијима прославе.
Веганска пита од јабука са прхким пецивом
Састојци за 4 особе:
- 1 лист прхког теста (без животињских масти или других састојака животињског порекла)
- 2 јабуке
- кожа од 1 поморанџе
- кожа од 1 лимуна
- 2 штапића цимета
- мали комад ђумбира (око 1 кашичица) или ¼ кашичице млевеног ђумбира
- 3 кашике лимуновог сока
припрема:
- Ако је прхка смрзнута, пустите је да се отопи.
- Кувајте 3 шоље воде са кором поморанџе и лимуна, циметом и ђумбиром. Кад почне да кључа, искључите ватру, уклоните је и пустите да се охлади.
- Додајте лимунов сок у хладну инфузију.
- Оперите јабуке и исеците их на танке траке. Потопите их у инфузију са лимуновим соком, покријте их и оставите да одмарају око 15 минута.
- Загрејте рерну на 220 ºЦ или како већ пишу упутства за ваше прхко тесто. Ширите га на папир за печење и ставите траке јабука на врх, смотане на себе.
- Ставите торту у рерну на средњу висину око 20 минута или док не порумени.
- Извадите га из рерне и лагано премажите инфузијом поморанџе и лимуна.
